ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典「ワイルドライス」の解説
ワイルドライス
Zizania aquatica; wild rice
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ワイルドライス
百科事典マイペディア「ワイルドライス」の解説
ワイルドライス
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デジタル大辞泉「ワイルドライス」の解説
世界大百科事典内のワイルドライスの言及
【マコモ(菰)】より
… マコモ属Zizaniaは世界中に4種しかなく，このうちの1種マコモが東アジアに，残りの3種は北アメリカ東部に分布している。北アメリカでは古くからインディアンの食糧であり，現在でも感謝祭やクリスマスの七面鳥の詰物に入れたり，スープに入れたりするワイルドライスwildrice(Indian rice)は野生のイネではなく，北アメリカ産の一年生のアメリカマコモZ.aquatica L.やZ.palustris L.の果実で五大湖地方を中心とするアメリカ中西部や近接のカナダでとれる。穀粒が脱粒しやすいので，自生地では舟でこぎ出して，果実を手で払い落として採集する。…
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