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twitter.com/lornplum/statu
アヒルも豚モモも料理人は断ち切ります。「持ちがよく汎用性に優れる」中華包丁や「出刃包丁」でもわりとすぐメゲます。ただ、「トンソク切るのにも苦労する」状態を「切れる」と定義してるんでしょうね、そちらさまでは。
引用ツイート
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lornplum
@lornplum
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脂の巻いた包丁は切れなくなるってのは誰しも経験することなので分かるでしょうが、一方、料理において包丁ってのは「速度を乗せて物体に当てる」という動きをしないので、「そのようにしたらどうなるか」の知見は無かろうと思います。 twitter.com/syakkin_dama/s…
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