豚カツとは - コトバンク

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「豚カツ」の解説

豚肉のカツレツ。豚肉に小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて衣をきせ、油で揚げた料理。キャベツのせん切りを添え、ソースをかけて食べる。ヒレ肉を用いたヒレカツ、ロース肉を用いたロースカツなどがある。

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〘名〙 (カツは「カツレツ」の略) 豚肉の肉片にパン粉をまぶして揚げた料理。ポーク‐カツレツ。

※道程（1914）〈高村光太郎〉夏の夜の食慾「癌腫の膿汁(うみ)をかけたトンカツのにほひ」

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豚肉のカツレツ。豚肉に小麦粉・とき卵・パン粉をつけ、油で揚げたもの。

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