【八百屋からのお願い】
カットされた白菜は
黄色いものを選んでください！
黄色いものを選んでください！
黄色いものを選んでください！
その方が長持ちします。
白菜は陳列後時間が経つと光合成で黄色い切口が緑色に変色。黄色い方が柔らかく味もいいんです。
ぜひ黄色いものを選んでください！
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白菜は内側の葉から使ってください。
その方がおいしく長持ちします。
白菜は成長点が芯にあり、外葉の栄養を吸収し内葉を育てます。
可食部から水分や栄養分をとってしまうので成長が進むにつれて美味しくなくなります。
内葉から使うことで成長ができなくなり栄養の流出が防げます。
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カットされたキャベツも同じ。
黄色を選びましょう！
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たくさんのRTといいね有難うございます！
「緑を買えば廃棄が減ってお店のためになる」とのご意見が多く嬉しいです。
でも私はみんなに鮮度のいい野菜を買ってもらいたい。
鮮度劣化品は廃棄になる前に割引シールを貼ったり、見切りに回すべき。
皆さんは良いものを適正な値段で買えばいいんです。
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最後の追加情報。
「 白菜は野菜室ではなく冷蔵室で保存してください。 」
白菜の最適保存温度は0〜5度。野菜室だと温度が高いんです。
同じくブロッコリーも野菜室ではなく冷蔵室です！覚えておいて下さいね！
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補足
一部の方から左が黄芯で右が白芯ではないかとご指摘がありますが両方黄芯です。
全文読めばわかると思いますが、このツイートの趣旨は「 鮮度が劣化した切口が緑の白菜を選ばないでください 」ということ。
ちなみに白芯も中央が黄色く時間が経つと緑色に変色します。
↓左が黄芯、右が白芯
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ショウイ久しぶり！
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白菜は黄色い芯だとすっごく柔らかくてうまいんですよねｗ
良く黄芯白菜と名前つけてスーパーなので販売しておりますが
そっちを買っても食べやすくてうまい。
漬物用とか書いているところもあるけど
普通に料理しても全然うまいのでお勧め。
サ！っと軽く炒めるのであれば風味も残るぜ
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黄芯白菜という品種があるので、品種名表記している親切なお店かと…。
(通りすがりにすみません)
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初めまして。20年ほど前に、
「白菜やキャベツは根元に切り込みを入れると成長が止まり長持ちする。買うときはそういう処置をしてあるモノを選べ」
…という話を聞いたのですが、今の店では切り込みを見掛けません。流通・輸送が遅かった時代の話なのでしょうか？
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恐らくですが、切り込みは入れられています。乾燥したり日が経つと切り込みを入れた場所が開いていきます。みずみずしく新鮮なうちは切り込みされていることがわからないだけだそうです。
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それは思った。
年末に買った小ぶりの黄色い白菜、日曜日にようやく食べ終わりました
。
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３人子持ちのママです
勉強になるtweetありがとうございます♪その他tweetも読ませていただきます
フォローさせて頂きました
よろしくお願いいたします
勉強になるtweetありがとうございます♪その他tweetも読ませていただきますフォローさせて頂きましたよろしくお願いいたします1
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ちるちるさま、丁寧なリプありがとうございます。これからよろしくお願いいたします！
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何も知らなかったけど、右の画像は切ってから日にちが経ってる。(葉が盛り上がってるからフィルムの中で成長した。あと、成長止めるために下に切り込みがある)
だから普段は切り口が平らな方、って選び方してました。
これからは黄色を選びます！
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切り口は平らで白い方が新鮮･･･正解
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