桜鍋（読み）さくらなべ

精選版日本国語大辞典「桜鍋」の解説

〘名〙桜肉（馬肉）を使った鍋料理。馬肉、ねぎ、こんにゃく、焼き豆腐などを浅い鍋でみそ仕立てに煮たもの。《季・冬》

※東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中「馬肉鍋を桜鍋(サクラナベ)などと芳しき名を与へて鬻ぐもあり」

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馬肉を野菜・豆腐などとともに煮た鍋料理。みそ仕立てのもの、すき焼き風のものがある。◇「桜」は馬肉のこと。

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馬肉を使った、味噌仕立ての鍋料理。《季冬》

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