精選版 日本国語大辞典「焼売」の解説
シュー‐マイ【焼売】
〘名〙 (中国語から) 中華料理の一つ。豚のひき肉と野菜のみじん切りを混ぜあわせ、塩・コショウなどで調味した具を、こねて薄くのばした小麦粉の皮で包み、蒸したもの。〔音引正解近代新用語辞典（1928）〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
デジタル大辞泉「焼売」の解説
世界大百科事典内の焼売の言及
【煮売屋】より
…煮売茶屋ともいう。煮売の語は，浅井了意の《東海道名所記》(1661)に〈在所により家によりて，国の名物，酒，さかな，煮売，焼売〉とあるように，はじめは餅，だんご，あるいは魚などを焼いて売る焼売（やきうり）に対して，魚や野菜の煮物を売る商売をいった。江戸では明暦の大火(1657)以後，復興事業のために地方から流入した労働者相手に煮売屋が急増し，飲酒にともなう事件が多発したのであろう，1661年(寛文1)には振売をも含めて煮売屋の夜間営業が禁止された。…
※「焼売」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
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