(株)ニッセーデリカ

■毎日、35万食以上の製造を支える「司令塔」

ニッセーデリカは、麺に関して国内で高いシェアを誇る食品メーカーです。千葉工場では関東近郊のセブン‐イレブン約1,600店舗に「ざる蕎麦」「冷し中華」「焼そば」などを提供しています。私が担当する生産管理は、膨大な注文に合わせて正しく無駄なく製造できるように、食材の手配や製造指示（品目・数量・使用する食材の配分などの指示）することが主な仕事です。
1日に製造する商品は25～30種類、合計35万食以上。日々、約200種類の食材を手配しています。

■ここが生産管理の腕の見せ所！

注文確定後1時間ほどで製造がスタートするので、食材の手配は前日に行う必要があります。システムが割り出した予測値をベースに、天候や過去の実績などを考慮して数量を調整するのですが、そこが腕の見せ所です。食材不足や食材ロス（＝無駄なコスト）に直結する重要な部分ですから、予想が的中したときはかなり嬉しいですね。もしも予想以上の発注が来たときは、食材メーカーに追加の手配をしたり、他の工場に製造を依頼をするのですが、じつはここも生産管理の勝負所。次から次へと段取りを整えて「これで準備OK！」と製造現場に指示を送れた瞬間は、達成感でいっぱいになります。新人の頃は焦ってばかりでしたが、社内の人間や取引先の食材メーカーさんに支えられながら、今は「みんなに協力してもらえば何とかなる！」という安心感を持って仕事ができています。そういうチームワークの大切さも、仕事を通じて学びました。

■子育てと仕事を両立できる環境があります

生産管理の仕事を続けて10年以上が経ちますが、途中で産休をいただき、順調に職場復帰もできました。現在も残業など働き方の面でいろいろと配慮してもらい、子育てと仕事を両立できています。今後は、自分の仕事を高めていくと同時に、私のように出産後も仕事を続ける人が増えるように、自分がロールモデルとなって、環境を整えていきたいと思っています。

工場の仕事はやるべきことが明確で、それに対して一歩ずつ努力を重ねれば必ず成果を出せる環境です。
じっくりと腰を据えて仕事に取り組みたい人にとっては、これ以上ないフィールドだと思います。

＜西澤こずえ／千葉工場 生産管理課 主任／2007年入社＞