(株)小嶋屋総本店

＜創業から続く、美味しさへの挑戦＞
私たち小嶋屋総本店は「お客様へのおもてなしと品質第一を大切に」という経営理念のもと、今日まで成長を続け、2021年には創業100年目を迎えました。
長い歴史の中で時代の変化に対応しながら様々な創意工夫を重ねてきたのは、美味しいへぎそばを味わっていただきたいからにほかなりません。1922年（大正11年）の創業当時から「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の“三たて”にこだわりを持ち続け、独特のつるりとした喉ごしや歯ごたえ、そばの風味など、へぎそばの美味しさを高い水準でお客様に届けてきました。近年では最新技術を取り入れた自社工場を新設し、HACCP(ハサップ)にもいち早く対応するなど、食品メーカーとして品質を徹底管理しています。
お客様からのご愛顧や「ミシュランガイド新潟2020特別版」での「ミシュランプレート」への選出は、創業から続くこだわりの賜物なのです。

＜自分らしく働ける会社づくり＞
お客様に満足していただくためには、まず社員の幸福度を上げなくては、本当に真心のこもったおもてなしを提供することは難しいと考えます。当社では「そばづくりは人づくり」として、人材育成に力を入れて取り組んでいます。また、トップダウンではなく、一人ひとりの創意工夫が活かせるボトムアップの社風づくりにも力を入れています。喜びとやりがいを持って自分らしく仕事に取り組み、「小嶋屋総本店で働いてよかった」と全ての社員が言えることを目指しています。

＜未来へ向かって、ブランドを磨き続ける＞
新潟が誇る食文化であるへぎそばの魅力を全国のお客様へ、そして世界へ発信していきたいと考えています。そのためにWEBやSNSによる情報発信、顧客管理システムの再構築、サービス向上のためのマネジメント・教育改革、最新技術による新商品の開発等をさらに推進していきます。
創業からの信念である味・品質・おもてなしへのこだわりはそのままに、「小嶋屋総本店ブランド」をさらに磨き、より多くのお客様へ届けられるよう、新しい歩みが今まさに始まろうとしています。