メリークリスマスイブ〜！！

クリスマスイブの今日は、家で女３人好きなものを食べるパーティー！笑

色々考えました！
あまり手をかけずに、でもみんなが好きで喜んでくれるもの！
さらに、無理せず作れるもの！！（あまりゆっくり時間が取れそうになかったからね）


で、今年はこんな感じのメニューになりました＾＾



あらかじめ買って冷凍しておいたドラムスティックはしっかりめに塩こしょうしてからトースターパンに入れて、トースターで15分ほど焼いただけの簡単ローストチキンに。（10分経ったらひっくり返して）

シンプルだけど、結局こういうのがみんな一番好きなんだ。
100円ショップのアルミホイルが可愛いから重宝するよ＾＾



今年はこのトースターパンにめちゃくちゃ助けられたな〜♡
忙しい人におすすめの調理グッズです。


そしてこちらは少し前にも紹介して、クリスマスに作ります宣言してたサラダ！

イチゴとモッツァレラチーズ、そして今日は少し生ハムもトッピングしてる。
美味しい塩と、エクストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパー。

こんなに簡単なのに、こんなに美味しいんだねって感動する一品＾＾



作り方↓


昨日買い出しに行った時に、もう一個メイン料理をプラスしたいな〜と思って思いついたのがアヒージョ。

パン買うって決めてたし、そうなるとこれよね！



ニンニクのみじん切りとアンチョビペーストをたっぷりのオリーブオイルで炒めて香りを出してから、マッシュルームとエビを炒め煮にして、最後にブロッコリーも加える！

これもあっというまにできるパーティーにぴったりの料理です＾＾


パンはね、今朝買いに行きました。
クラムがもっちりしてて美味しいの、これ！



で、そのパンに合わせるのはもちろんこれっ！！

娘が飛び跳ねて喜ぶくらい好きな、ガーリッククリームチーズディップ！！



クリームチーズに塩とブラックペッパー、レモン果汁、ドライパセリ混ぜてるだけなんですけどね、
これがあるとパンやクラッカーが止まらなくなるの。笑



数日前に、イブに作る予定だったクリームシチューを作ってしまうという失態を犯した私。
明日はミネストローネって決まってるし・・・スープどうするんじゃ〜！！！とプチパニックに陥っている時に、娘がぽつり。

レトルトのコーンスープでも全然いいよ！！！

ええええ♡
ええのん？？

採用します！！←早い

ということで、カルディのちょっとお高め（一人前200円ほど）レトルトパウチのコーンスープに♪
お鍋で温めるだけでいいの、最高に嬉しい！！

これは確かに美味しいんだよね〜コーンもたっぷり入ってて◎
無理して作ろうとせず、こういうのに頼って正解だった。結局時間ギリギリだったもんな。
娘、ナイス！！



あとはデザート。
ケーキは明日作るんです。甥っ子たちとパーティーするから♪（夕方スポンジケーキ焼いた！）

だから今日はそれ以外のスイーツにしようって言ってて

杏仁豆腐とパンナコッタ 、どっちがいい？

って聞いたら即答でパンナコッタだった。
どんだけ好きなん。笑

ということで、これ。
お昼に作っても楽勝で間に合うくらい簡単なレシピ♡なのに見た目華やか！！



まだ食べてないの。
風呂上りに食べようと思ってます＾＾

全く食べ飽きない。私も大好き♡



と、こんなクリスマスイブディナーとなりました。

我ながら、時間配分とか事前準備とかバッチリやれたな〜と感心。
なんとかなるもんだな＾＾


今年もみんな、いろんな我慢の多い一年だった。
苦しいこともいっぱいあったし、心折れそうなこともたくさんだった。

だからこそ、クリスマスは楽しかった！美味しかった！嬉しかった！
今年も色々あったけど、いい一年だったよね！そんな風にみんなの記憶に残ってほしい。


母ちゃんからのクリスマスプレゼントです。
久しぶりに汗かくほどバタバタ料理したわ。気持ちよかった！

一緒にワイワイ言って囲む食卓が最高に幸せでした＾＾



メリークリスマス！！！


みなさんにとって明日が笑顔溢れる素敵なクリスマスとなりますように。