Емілія Левицька “Русская пекарня або Наука як варити і печи”

---

Це друге видання – “ісправленое и розширеное ізданіе” – книжки Емілії Левицької (з Длужанських). Авторка була їмостю (дружиною пароха) в с. Нижній Вербіж. Її чоловік, о. Михайло Левицький, був віце-маршалком повітової ради та відомим діячем москвофільського руху, що тоді був популярним в Галичині та Буковині. Їх син (інформація не перевірена) – Осип Левицький, громадсько-культурний і військовий діяч, педагог.

Обидва видання – перше в 1868 році та друге 1906 року – були видані в знаменитій коломийській друкарні Михайла Білоуса. Власне з передмови Авторки до другого видання дізнаємося дату першого та те, що друга книжечка вийшла значно повнішою та увібрала досвід авторки та нові страви, а також відобразила нові ваги і міри, що були на той час у вжитку.

• 

• 

---

Нехай читача не бентежить слово “русская” в назві книжки – це типовий для того часу спосіб писання слова “руський”, тобто такий, що походить чи належить до “Галицької Руси”. Загалом, мова книжки несе на собі відбиток русофільських поглядів родини. Детальніше про москвофільство можна прочитати ось тут.

Дуже вдячні за нагоду оцифрувати цю бібліографічну рідкість п. Надії Гупало. Книжка належала її прабабусі. На прикінцевих сторінках є записи рецептів господинь цієї родини – Вино з жита, пляцки, торт фасолевий, медівник білий та ін.