大関まなみ＠フースタ中の人/渋谷グルメ’s Tweets

Aug 29

渋谷のラジオ「渋谷グルメ部」に出演した際の内容がまとまってますさっき放送したばかりなのに仕事が早いっ

アーカイブからも聴けますのでぜひ

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渋谷のラジオ

@shibuyanoradio

· Aug 29

#渋谷グルメ部本日のアーカイブをnoteへアップしました♪ 今週は、先月もご出演してくださったフードスタジアム編集長の大関愛美さん(@foosta_naka)と一緒にお届けしました！ ▼アーカイブはこちら note.com/shiburadi/n/n4 @shiblog_town #渋谷のラジオ

Dec 18

この採用ページ、応募条件や採用フローが非常にわかりやすく書かれてて応募者の不安を極力取り除こうとする意志がうかがえてこれがノオトのコンテンツ力って感じ…！

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宮脇淳（ノオト）

@miyawaki

· Dec 17

有限会社ノオトは、約3年ぶりに新スタッフを募集します。募集要項・諸条件はリンク先をご参照ください。ご応募お待ちしております！ 1）編集者　若干名　※経験者優遇 2）記者・編集アシスタント　若干名　※未経験者、新卒可 note.fm/recruit_2022ea

Dec 18

ナチュラルワイン…

ヴァンナチュール…

ナチュールワイン…

自然派ワイン…

自然派葡萄酒…

蒲公英

@tanpopo1973

Dec 10

“ 人の思考力や決断力にはキャパシティがあるので（中略）「選ぶストレス」から、自由になれるというのは一種の強みになるのではないだろうか。（中略）「選ぶストレス」を排除したうえで「選ぶ楽しみ」の余地を残すことがこれからの時代のポイントだ。” #食の社会科見学

コロナ禍で減る外食機会、「おまかせコース」と「専門店」がこれからの時代に強いワケ - フードスタジアム

「はしご酒文化」がコロナ禍で消える？飲食店はどう動くべきか酒類提供の時間が制限...

ほんこれ。メニュー特化型の店はどちらも満たしているから客が入る。 > 「選ぶストレス」を排除したうえで「選ぶ楽しみ」の余地を残すことがこれからの時代のポイントだ。コロナ禍で減る外食機会、「おまかせコース」と「専門店」がこれからの時代に強いワケ

コロナ禍で減る外食機会、「おまかせコース」と「専門店」がこれからの時代に強いワケ - フードスタジアム

「はしご酒文化」がコロナ禍で消える？飲食店はどう動くべきか酒類提供の時間が制限...

なんぼー | Taishi nambo

@architectizm

Dec 11

コロナにより、何軒も長時間回り続けるはしご酒が減少する→だからこそ一店舗完結型が求められるという飲食店の変化の予測。確かに。一店舗で完結するためにはおまかせコースが重要になる。要は長時間居てもらうためには、滞在する理由としてコースが最も分かりやすいと。

コロナ禍で減る外食機会、「おまかせコース」と「専門店」がこれからの時代に強いワケ - フードスタジアム

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Dec 17

そうなんだよね… 一緒にいる人がグラスが空でも追加することなく居座ることに罪悪感がなさそうだったり「お水くださーい！」とか言っちゃうとハラハラする…

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林　伸次

@bar_bossa

· Dec 17

飲食店、また再開して頑張ってます。長居するお客さんへの本音｜林伸次 @bar_bossa ｜ワイングラスのむこう側 cakes.mu/posts/34992

Dec 16

最近肉に卵黄をのせたメニューがとても多いけどその卵白はどこに行ってるのか気になるきっとフィナンシェかマカロンにでもなってどこかで幸せに暮らしてるはず…

明日は自分が受ける方の取材がある

人は違う人からでも何度も何度も同じことを聞かれると悪意がなくてもイライラしてしまう生き物というのを肝に銘じて生きている

株式会社アールキューブのプレスリリース（2021年12月15日 08時46分）人気水餃子店が[イタリアン餃子]を開発！イタリアンレストラン向けに12月15日より販売スタート

Dec 15

単に商品PRにとどまらずストーリーや会社の理念も伝わってくる面白いプレスリリース

水餃子を食べた欧州のお客から「ラビオリみたい」の声があったことから商品開発が始まったと

prtimes.jp

東京世田谷区中町にある小さな立ち飲みバル、世田谷STAND。

Dec 14

ここ行ってみたい。最寄り駅は４つあるけどどこから行っても徒歩20分というすごい立地！世田谷の魔境か？

setagaya-stand.com

世田谷STAND | 立ち飲みバル

Dec 14

安いイチゴを見つけたらショートケーキを作りたくなる季節

food-stadium.com/column/31438/

Dec 14

やっぱりはしご酒は減ったのか～

わたしもちょうど最近そんなコラムを書きました

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外食産業新聞社【公式】

@GaishokuShimbun

· Dec 13

居酒屋利用、91％が1軒目で終了【ROI調べ】 #foodfun #飲食店 #居酒屋 #ウィズコロナ #新しい生活様式 #感染対策 #ルール遵守 #再来店 #楽しみ方 #変化 #調査 foodfun.jp/archives/17216

Dec 13

食レポは「食べて自分がどう感じたか」ではなく「どうやって調理されたのか」「どういう素材が使われたのかを」書くと 🙆‍♀️

読者は書き手の個人的感想には興味がない。それよりも料理について客観的描写をした方が伝わる。「●●好きにはたまらない、絶品●●！」みたいな何にでも通じる表現もやめよう…

Dec 12

雑誌に取材されて顔写真が掲載されたときに自分の顔を卑下する気持ちで「写りが悪い」「変な顔」って言うのは強烈なカメラマンさんdisなのでその意図がないのであればやめたげて

Dec 11

タイトルで結論を言ってしまったら読まれないんじゃと不安になるのはわかるけど何が書いてあるのかタイトルの時点でわからない記事の方がそもそも読まれない結論を後ろに引っ張っていいのは小説とかエンタメの類

記事のタイトル付け、「結論は本文を読んでね！」の意図でタイトルだけだと何が言いたいのかわからない謎めいた風のタイトルを付けたくなるけど人は基本的にその辺の記事なんか興味ないのでまずタイトルには結論にまつわるキーワードをしっかり入れて「その結論に至った理由は本文で！」の方がそそる

お決まりのやつです (コラム更新しました)

「オススメはなんですか？」「これ美味しいですね！作り方を教えてください！」「素材はどこ産ですか？」「お水ください！あ、全員分！」

みんなメニューは選びたくないしなんなら店も選びたくない。自分の希望を伝えるコミュニケーションコストも払わずにいい感じのものが自動的に差し出されてほしいと思ってる

渋谷のKAMERA、毎日インスタで誰かしら知り合いが行ってるの上げてる

飲食店はメニューを選ぶ楽しさより選ぶストレスを感じる人の方が多そうだけど、逆にデリバリーはトッピングがたくさんあって「選べるのが嬉しい！」になるのが不思議

まあデリバリーはトッピングで単価上げないと厳しいビジネスだけど

Dec 8

中目黒でいま一番？並んでるあそこに行ってきました雨だからどうかと思ったけどやっぱりそこそこ並んでる

肉＋卵＋米がいま一番SNSでバズるビジュアルなのかも見た目だけじゃなくお肉はもちろんお米もサラダのドレッシングもすべで美味しかった！

「この綱島サワーってなぁに～？」に「大葉のピクルスが入ったサワーだよ」って答えるの100回くらいやりました

新宿で飲もう！となったときに新宿のどのエリアで店を探すかで店選びのセンスが出る。特に理由もなく歌舞伎町で店を探そうとする奴は何をしてもだめ

歌舞伎町のよくわからない居酒屋でぼったくられるなら10分歩いて新宿御苑の「新宿六」へ行ってー！タクシー乗ったとしても1メーター、それ以上の価値あり、いい感じのネオ大衆居酒屋

特にからあげがうまいです

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恵比寿で話題の「羅家東京豚饅」、まだまだ行列は引かなそう？この調子じゃ食べられるのは来世になるかな

現世では徳を積んでおくしかない

ナナシノ代表｜ふじた

@nanashinofujita

Dec 3

四季で変わる完全予約制のスイーツ店「ナナシノ」が中目黒に開業。コロナ禍で間借りからスタートしたかき氷店が大ヒット、待望の実店舗は1分で予約が埋まる人気ぶり！？