CUP of UNIVERSE !
manucoffeeは福岡市中央区の
大名・春吉・薬院にあるコーヒー屋。
「カップ1杯の宇宙を」をテーマに、
1杯1杯を丁寧に淹れています。
コーヒー豆のラインナップはオリジナルのブレンドから、
現地でロースター自ら生産処理を行った豆まで。
焙煎は甘さ・質感・風味にフォーカスを当てて、
薬院のクジラ店にて行っています。
それぞれの豆が持つ個性を最大限に引き出した
サイケデリックなコーヒーを目指して、
ゆらめきや遊び、マヌコーヒーらしさを採り入れながら、
日々コーヒーに向き合っています。
ABOUT
MANUA PROJECTS
街のコーヒー屋として
manucoffeeが創造するのは、
一杯のコーヒーの先にある未来です。
福岡で生まれ育ったmanucoffeeは、2003年より、街と人とカルチャーを繋ぎ、この街の良さを再発見する場所を提供してきました。大好きなこの街をもっと住みやすく、もっと魅力的な場所にしたい。そんな想いから、コーヒーを通じて街をデザインする新しい挑戦を始めています。
マヌア / MANUA
コーヒーかすを再利用した有機肥料開発
コーヒーを淹れる際に必ず出る豆カス、焙煎後に出るチャフ（薄皮）の処理問題は私たちの長年の課題でした。この解決策として、土壌研究の専門家・金澤バイオ研究所と取り組んだのが、コーヒーかすとチャフ（薄皮）を再利用した100%天然の高品質有機肥料「マヌア」の開発です。
2014年から試作の構想をスタートし、2017年に初回製造に着手。2018年10月に約6トンを製造し完売。2020年12月、第2回目を約6トンを製造。この取り組みがいろんな方の共感を生み、さまざまな活動が広がるきっかけの1つとなっています。
マヌベジ / MANUVEGI
マヌアで育った野菜の店頭販売
マヌアで育った野菜・マヌベジ。取り組みに共感してくださった農家さんや、かなたけの里公園と共同で運営する「マヌの里」にてマヌアで育った野菜を店頭で販売（不定期）。限りある資源を楽しみながら循環利用するための提案です。
取り組みの一環として、野菜がおいしく食べるための「カレー鍋のつゆ」を福岡のカレー店・GARAM、福岡で食品企画・販売を行うキヨトクさんと開発しました。2021年10月からオンラインショップにて一般販売中。
シーズアップ / C's UP
都市型コンポストで街の新しい循環を
コーヒー屋で毎月大量に排出される“ごみ”とされているコーヒーかすを”地域資源”として循環させる仕組みをLOCAL FOOD CYCLINGの技術提供を元に構築し、福岡の街の新しい循環を生み出す取り組みです。
まず2020年に店舗で出たコーヒーかすを含む基材を使って、スタッフが生ごみコンポストにチャレンジ。できた堆肥でにんじんを栽培しました。2021年夏からは大名店にて、店舗で出た生ゴミやコーヒーかすの一部をコンポストにより循環させる取り組みもスタートしました。
マヌア関連プロダクト、
店頭&オンラインにて販売中！
MORE INFO !
取り組みの詳しい情報はマヌア・プロジェクトのWEBSITEにて、
最新情報はInstagramアカウントにてチェック！
ABOUT
manucoffeeでは、2018年よりアーティスト支援プログラム「ARTIST IN COFFEE FARM」を行っています。ARTIST IN COFFEE FARMでは、manucoffeeがコーヒー豆を仕入れるコーヒー農園にアーティストを一定期間招聘し、アーティストはその地に滞在しながら作品を制作。その後、制作作品をmanucoffeeのギャラリーで展示・販売し、街のコーヒーショップを起点に、コーヒー生産者と消費者、地場のアーティストを有機的につなげることを目指すプログラムです。
第１回では、福岡を拠点に活動するイラストレーターのNONCHELEEEが、ニカラグアのヌエバ・セゴビア県にあるブエノスアイレス農園（Finca Buenos Aires）に滞在。2018年3月10日から17日までの１週間に渡り、農園があるディピルト地区やそこで働く人々が住まうオコタル地区でのリサーチを行い、作品の構想を練りました。そうしてできあがった作品群は作品集『BOSSA HOUSE』としてまとめられたほか、manucoffeeおよび各地の書店などで展示・販売が行われています。
本プログラムは今後も継続していく予定です。次回作をご期待ください。
全国書店のほか、manucoffeeの店頭、ONLINE STOREにて販売中です。
PROFILE
| 会社名 | イースト・ミーツ・ウェスト・カンパニー・ジャパン有限会社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒810-0004 福岡市中央区渡辺通3-11-2 ボーダータワービル1階 |
| 電話番号 | 092-736-6011 |
| 役員 | 取締役 西岡総司 |
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 事業内容 | 喫茶業、コーヒー販売 |
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( contact@manucoffee.com )※弊社への営業を目的としたお問い合わせはご遠慮ください