◉和ハーブ「トウキ」の風味めんつゆ
身体を温めるトウキ（当帰）。
セロリに似た独特の香りや風味が、和風だしにしっくり馴染みます。
つゆは温かいまま、または冷たくしても、すだちそうめんに良く合います。
| ＜材料＞ 2人前 和風だしパック 1袋 乾燥トウキ 2g 酒 適量 みりん 適量 しょうゆ（薄口または白しょうゆ） 適量 ※乾燥トウキは「和ハーブスタイル」オンラインショップ https://waherbstyle.jp にてお取り扱いがございます。 |
| <作り方> １）市販の和風だしパックと分量の水、乾燥トウキを一緒にして火にかけます。 ２）酒、みりん、しょうゆを1:1:1の割合で適量入れ、味を調えます。 ３）弱火で5分ほどそのまま煮出したら、ザルなどで中身を濾してできあがり。 |
レシピ監修：木内康代（料理研究家・和ハーブシニアフードディレクター）
撮影・構成：平川美鶴
