船盛（読み）ふなもり

〘名〙

① 伊勢海老や魚の刺身を、高く盛り上げる盛り付け方。船積み。舟の形の器を用いたりもする。

※文祿三年卯月八日加賀之中納言殿江御成之事（1594）「御引物〈略〉ゑび ふなもり」

② 人を船に配分すること。

※四条流庖丁書（1489）「海老の船盛の事。料理の物なるべし」