態度矯正！在星巴克打工是一種什麼體驗？
想在星巴克打工？這些問題你都有想過嗎？
雖然已經從星巴克離職一年多了，不過還是很常去看靠北星巴克，或是這個充滿夥伴怨氣的Instagram專頁。回想在星巴克一年半的日子裡，有經歷過因為辦數位活動而上班到變成無情飲料機器的一段時間，也有因為不辦數位活動而上班到變成罰站等下班達人的日子。對，幹你的數位活動。
前幾天心血來潮翻了一下網路上分享在星巴克打工的文章，大部分都已經年代久遠，所以想說來分享一下那段在星巴克被奴役(2019.3–2020.9)的日子。
星巴克是怎麼安排上班時間的？可以只上假日班嗎？
- 一天排班最少4小時，最多8小時。每上班兩個小時會有一次休息10分鐘的時間，不要小看那10分鐘，那可以讓你在買一送一的地獄中有一點喘息的空間……
- 一週最低工時要超過20小時，就算六日兩天都上滿8小時也不到標準。星巴克的早班(開班~15:00)晚班(15:00～打烊)時間當時對我其實蠻彆扭的，因為我是日間部的關係，所以我甚至連開班都沒學。所以我當時把課集中在其中三天，其中又有一天課只到中午，所以我基本上都可以排到我希望的時數以上，並可以顧及店裡不會有下午需要額外的空班人力的問題。
- 畫假的方式依各門市而異，看門市主管與夥伴如何協調。我當時的有經歷過半個月和一個月畫一次假，各有優缺點。基本上只要工作能力沒什麼問題、做人不要太失敗，以及能顧及站上的人力的話，應該是都能休在想要的時間。
星巴克會有教育訓練嗎？我英文不好會不會適應不了？
- 以一個成熟夥伴（值班經理可以放心把你一個人丟在站上，去處理訂貨或其他雜事）而言，我認為至少需要2~3個月的時間。這段時間會有店經理或值班經理會根據公司的教育訓練守則幫你上課。課程的內容從公司理念到飲料實際製作，或是顧客狀況處理都會有，難度說真的不高。我覺得只要社會化正常，並懂的服務業演戲的精神的話並不會太難，上不上手只是熟練度問題。
- 我認為英文強不強跟工作能力沒有關係，頂多只是背飲料代號、物料代號和Drink Call會比較快上手，其他基本上沒差別。遇到外國客人的話也不用擔心，星巴克的菜單都有英文，比手畫腳一下也不會有什麼問題，真的很擔心的話就背幾個點餐會用到的即可。（For here or to go ? Ice or hot ? Tall, grande, venti ?……）
星巴克的不同工作站的困難點是什麼？
因為工作站內容真的蠻雜的，所以就經歷的部分說明：
- 主機（Ｒ）：
我認為主機最困難的部分，應該是如何冷靜面對客人的問題。新人最撞牆的問題莫過於飲料糕點不會介紹、檔期活動的話術不會講、杯子客製化不會寫、該問的問題沒有問（鮮奶油能不能接受？）、錢找錯，甚至一開始連POS機的按鍵都會找不到。尤其，星巴克是極度重視熟客文化的地方，而熟客卻又不一定會體諒笨手笨腳的新夥伴，所以之前只要遇到特定幾個脾氣差的客人，我幾乎都會直接把新人拉下主機，不然被罵到明天離職的話，苦的是我自己…… - 吧台（Ｂ）：
除了背誦問題之外，一開始我很常被值班刁可重複程序，雖然一樣都可以把飲料做好給客人，但是只要飲料的量一大我就很常被卡住，而且夥伴也不知道該從哪裡開始幫我。其實所有的可重複程序都一樣，除了把製作的流程標準化並確保製作的品質之外，更重要的是能與夥伴迅速交接，也可以在Rush的時候，讓夥伴知道怎麼幫忙。 - 顧客支持（CS）：
雖然工作繁雜，不過其實是我自己覺得最輕鬆的崗位。CS最重要的功能就是確保另外兩位夥伴可以正常運作，像是主機的杯子沒了要去補、吧台缺奶油槍要馬上打、糕點快空了要補、外場回收區要尋、客人有商品問題或有咖啡豆要磨之類的。只要做好CS循環小卡的話，基本上沒什麼太大問題，就算去其他門市支援也不會有太大問題。
其實工作站要細講真的會講不完，每個工作站要上手說難也真的不難，只是熟練度問題而已。記得我去門市報到不到一個月的時間，就有三個夥伴同時要離職，所以在多方壓力下，我大概兩個月就獨立被丟到站上了，只有偶爾才需要按對講機到辦公室問問題。例如：甜香草奶油（VSC）要怎麼做？我到離職那天還是記不起來，ㄏㄏ。
覺得工作最難上手的是什麼？
對我來說，真正難上手的只有背誦而已，因為我是屬於那種做中學的人，要我坐在那邊背糕點加熱表，還不如直接把我丟上站！到後來真的會變成肌肉記憶，不用看烤箱都能直接按。新人要背的東西真的超多，飲料代號、物料代號、寫杯註記、糕點加熱、一大堆可重複程序、物料的EXP、行銷活動、套餐組合、殼店順序等等，還不包含陳列、門市消毒、換濾芯等等久久一次的庶務。
我之前的打工經驗跟星巴克不一樣，之前各個工作站是分開的，如果一開始站吧台的話，就會一直站吧台到熟練了之後，再輪調到其他工作崗位。但星巴克則是一開始就要學所有的工作崗位的事情，很多技能都是在站上跟資深夥伴邊看邊學，所以對於沒有餐飲打工經驗的人來說會覺得吃力是正常的。
Drink Call是什麼酷玩意兒？
講白了，Drink Call就只是主機夥伴會用英文直接告訴吧檯夥伴，客人點的是什麼飲料？客製化了哪些東西？
例如，客人要的是「一杯大杯冰的焦糖瑪其朵，半糖少冰」的Drink Call會變成「Ice grande two pun vanilla light ice extra milk caramel macchiato」或是「內用（馬克杯裝）中杯溫的抹茶那提，去奶泡」會變成「For here tall not too hot no foam green tea latte」或是「兩杯特大杯的巧克力可可脆片，鮮奶油要多」會講「Two venti extra whipped cream chocolate cream java chip frappuccino blended beverage」
沒錯，就是這麼落落長，即使用中文講明明就比較快也更容易懂。但我認為Drink call的文化已經變成是客人和夥伴之間的連結（有點像是買土耳其冰淇淋之前，總是要被老闆玩弄一下，即使這樣並不會讓冰淇淋變好吃），就算聽不懂，只要看到店員一邊寫杯一邊唸咒語就會知道：啊！是星巴克呢！
不過感傷的是，儘管在一開始的教育訓練仍是有Drink Call這個章節，不過現在會在站上做飲料的時候call出來的真的是少數中的少數。當然，在各個檔期的業績壓力之下，門市主管把心力放在「讓夥伴們熟悉Drink Call，以加深與客人的交流與連結」自然就不會是首要目標。
星巴克一杯咖啡賣那麼貴，但我喝起來和超商咖啡怎麼感覺差不多？
我只能用從國中就開始喝各種咖啡的經歷告訴你，星巴克的咖啡在正確程序的調理下，至少會是水準之上的飲品，但同時我也不會說他是多高品質的咖啡。對於不常喝咖啡的人來說，真的會嚐不出和超商飲品的差別，但味覺是可以被訓練的。
星巴克有所謂的咖啡品評四步驟：聞香、啜飲、感受、分享 。雖然只是一個看似呆板的過程，但的確是可以有系統的引導一般人品嚐咖啡豆應該有的風味和調性。我自己也是在密集品嚐各種不同風味的咖啡豆約兩三個月的時間之後，才漸漸的能分辨不同的風味和調性。
有什麼員工福利？
- 只要有上班的當天就有兩杯飲料的扣打，比較講究的店經理會要求一杯必須要在店裡喝完，只能帶走一杯。畢竟這個福利的初衷應該是讓夥伴熟悉各個飲品的風味，才能跟客人介紹並推薦適合客人的飲料。
- （到職滿三個月後）每個月可以M/O福利品。可以拿的品項包括咖啡豆、濾掛咖啡、VIA咖啡和風味VIA等等。我通常都拿咖啡豆來送別人，不失為一個好選項。但我拿過覺得最超值的應該是某個檔期的原物料100%蘋果原汁，最爽的是一次可以拿四罐，真的是物超所值。這是某天晚上非常SLOW狀態的時候和夥伴在POS機按出來的，並不是所有物料都可以當福利品M/O，請多多與POS機培養感情。
- 員工折扣飲料8折、糕點7折。沒什麼特別的，就是折扣而已，並不是夥伴就可以吃免錢的，就算是打烊之後的報廢品也不能帶回家。
買一送一的時候會很累嗎？
廢話，超累der。但具體一點說的話其實星巴克的工作在「體力」上來說並不會很累（我的門市甚至要走到二樓才有Wash機），重點是買一送一的時候仍然要保持微笑、禮貌、理智、服務的熱忱、忍住暴打客人一頓的衝動的心累才是真正的累。
我待的門市旁邊有兩間國中、區公所、圖書館、捷運站，只要買一送一的活動，高機率就會是上圖那個情況，而且這還不是最忙的時段。尤其是有一段時間總部很喜歡莫名其妙就來個BAF，什麼世界咖啡日（根本沒人在乎）BAF、補班日BAF等等。當然最幹的還是數位活動，手機點一點就有買一送一，只要看靠北星巴克的文章激增，那很大的機率就是總部又在搞事啦！
*BAF就是買一送一，可以解讀成Buy one And get one Free或是Bring A Friend
晚班還要做什麼工作？上打烊班的話會因為收不完而晚下班嗎？
簡單來說，晚殼（close）的工作就是把檯面上有用到的東西全部進Wash機洗過一次，不能進Wash機的也要擦乾淨，並且把所有會用到的物料整理並補充到定位，方便隔天早開的夥伴順利工作。另外就是外場桌椅都要擦過、地板要掃要拖過，如果門市有廁所的話也要清潔。
一開始在打烊前殼不完其實很正常，通常也會有另外一個夥伴幫你一陣子後才會讓你自己獨立殼店，值班也會幫忙檢查，所以倒是不用太擔心。
其實沒什麼難度，只是項目很多很雜，一開始晚殼的時候，常常在隔天早上被早值拍照傳到門市群組：「冰桶怎麼沒晾？」「冰本日怎麼沒丟？」「牛奶為什麼不補滿？」「截流槽有清嗎？」「烤箱有刷過嗎？看起來就沒有欸」「Mastrena裡的咖啡渣是要留給我種花是不是？」
有什麼推薦的飲料嗎？
蠻多夥伴都喜歡自己調新口味的飲料，我自己比較少創造，畢竟我不想浪費物料做出我自己可能都喝不下去的液態垃圾。不過我自己有幾個固定會喝的可以推薦給大家：
1. 大杯冰蜜柚紅茶，少冰補水壓一下糖漿：雖然蜜柚醬蠻甜的，夥伴通常都會建議直接去糖，但我會覺得有時候蜜柚醬會有一個苦澀味，壓一下糖漿可以適度中和，也不會過甜。
2. 大杯冰的香檸蜜柚冷萃咖啡，少冰補水去糖多一匙蜜柚醬：喜歡酸的味道的人應該會蠻喜歡的，蜜柚醬因為和檸檬汁加一起的關係苦澀味反而會消失，也不會太壓過冷萃咖啡的味道。
3.特大冰的阿里山烏龍茶，加三到五湯匙蜜柚醬（看個人喜歡的甜度）：蠻多夥伴都會自己做這個的，喝起來蠻清爽的飲料。
4.冰熱皆可大杯經典紅茶那提，換燕麥奶換焦糖糖漿少壓一下：燕麥奶和紅茶不知道為什麼特別搭，換焦糖糖漿只是為了多一種風味，看個人口味選擇換濃焦糖糖醬（DCS）也不錯喝，只是比較容易沈澱。
5.冷萃咖啡原液不加水，冰塊加滿：提神必喝，我自己覺得比Redbull還猛，但關於現在冷萃能不能只提供原液要再問一下夥伴，公司改過好幾次。
6.大杯冰搖檸檬果茶，少冰補各半去糖漿加兩匙蜜柚醬：因為我蠻喜歡酸酸甜甜的飲料，超級消暑，夏天必喝。
7.大杯熱的抹茶那提，換燕麥奶（不想太甜的可以少一匙抹茶粉）：想要多一點抹茶風味的話也可以點純濃抹茶（本身不加糖），更能體現燕麥奶的香味。
奇聞軼事？奇葩客人？
也不全然是不爽的，只是我真的是在星巴克打工的這段期間才遇得到這些超級不一樣（夠委婉嗎？）的人，簡單列幾個印象最深刻的就好：
- 500禮盒事件
那時是端午檔期，但因為是下午空班的時間，所以站上只有我一個人，值班在辦公室裡面處理行政，這時有一位目測大約30歲左右的小姐走進門市後直接走到櫃檯
小姐：「你好，請問你們有禮盒嗎？」
我：「有啊！（拿出檔期DM）看您是想要餅乾類、蛋捲…（以下話術略」
小姊：「好…我看一下喔…那我要這個（指蛋捲）」
我：「好啊！那我現在幫你包起來！您需要幾盒呢？」
小姐：「啊！我不是現在要！我下禮拜三過來拿可以嗎？」
我：「喔！沒問題啊！（把一盒蛋捲放進禮袋），跟您留一下聯絡資訊，下禮拜直接過來報電話就可以了」
小姐：「好的！那我要500盒。」
我：「5…500盒蛋捲？（我手上拿著放進袋子一半的蛋捲抬頭問她）」
小姐：「對！500盒蛋捲！一個蛋捲都會有一個禮袋嗎？」
我：「（腦袋開始混亂）痾…對！（我不是在遲疑是不是一盒蛋捲會有一個禮袋，而是500盒蛋捲講的好像只要50塊一樣……）」
小姐：「那就好！」
我：「（欸不是，你不要隨便就顛覆我的世界觀欸）您稍等我一下喔！」
然後我衝到對講機那邊按到辦公室去
值班：「幹嘛？我看監視器那個小姐好像講很久。」
我：「你要發財了」
值班：「三小？怎樣？」
我：「他要500盒蛋捲。」
值班：「500？屁啦！」
我：「你給我馬上滾下來處理，我們有這麼多蛋捲嗎…」
值班：「認真500盒？」
我：「對啦！要問幾次！」
值班：「幹！爽啦！（一大堆尖叫）我馬上下去！」
對，500個禮盒就這樣成交了，講得好像5個蛋糕一樣，我真的是滿頭問號的狀態在結帳。後來我想說他可能是公司需要之類的，但後來問她的時候她又說：「喔沒有啦！我是要送朋友的！」我真的無言，我的FB好友有沒有這麼多我都不知道。但因為這單，我們門市那天營業額和禮盒的業績直接碾壓別間門市，連區經理都打電話來關心。
2. 買一送一事件
跟買一送一有關的有三件事，真的是都讓我大開眼界：
- 月讀阿姨
那個時候是數位活動剛開始氾濫的時間，明明沒有買一送一的活動，但因為數位活動只要用手機點一點就有免費的優惠券了，所以每天還是很多人在排隊。那天有個阿姨也跟著排隊了，終於輪到他的時候她開口問
阿姨：「請問這個排隊是在排什麼？」
我：「喔！現在是因為有數位活動的關係，只要用手機掃描這邊的QR code就可以有優惠券喔！」
阿姨：「什麼的優惠券？」
我：「可能是買一送一、第二杯半價、或是禮盒的折扣優惠券！抽到可以馬上使用！」
阿姨：「所以你說要怎麼抽？」
我：「痾…只要用手機掃描這邊的QR code就可以了。」
此時我就已經感覺到不太妙了，有種鬼打牆的感覺，我還以為是我中了月讀
阿姨：「手機要怎麼掃描？」
我：「你可以用Line的條碼掃瞄功能喔！」
阿姨：「賴是什麼？」
我：「（完蛋！來了！）還是您手機借我，我幫您看一下！」
我接過手機後迅速找到Line（還好有）後點開，發現…幹！….沒登入！！！我當時心真的涼掉一半，但我臉上還是堆滿笑容問她：
我：「你這邊要先幫我登入喔！」
阿姨：「怎麼登入？我的帳號密碼是什麼？」
我：「痾…這個我沒有辦法幫你欸？要看你之前註冊是用哪個信箱。」
後來發生的事大家也猜到了，我就這樣被那個阿姨卡在那邊快一個小時。對，真的是一個小時，要不是值班一直幫後面的點餐（他還不時拍拍我的肩膀），不然我們那個小時客單價應該是超慘，因為他最後抽到買一送一後只點了中杯熱拿鐵（120元）。被他纏上的這一個小時實在是有太多點值得被吐槽了，如果他是真的不善科技的長輩的話我真的是沒關係，但請大家現在回去看他問的第一個問題是什麼？…終於結束這回合後，值班跟我說：
值班：「你去休一次吧！」
我：「我今天沒休了欸…..」
值班：「我讓你休，你值得休。」
我：「對…對…我值得休…」
- 情人節事件
情人節的那天有個阿姨一走進門市劈頭就問
阿姨：「今天有買一送一嗎？」
我：「我們今天沒有買一送一的活動喔！」
阿姨：「可是今天是情人節欸！」
我：「摁沒錯！但今天沒有活動！」
阿姨：「你們情人節沒有買一送一喔？」
我：「對，沒有」
從我回話的字數就能知道我到底有多不爽了…..同一個問題要問三遍，到底是多缺買一送一？？？？？
- 說文解字事件
有一個對面國中的學生來買，他說：
學生：「請問今天有買一送一嗎？」
我：「有喔！今天想喝什麼飲料呢？」
學生：「我想要巧克力可可脆片跟經典紅茶那提！」
我：「好的！所以是兩組買一送一，一共四杯對嗎？」
雖然問的時候我覺得很廢話，不過真的是幸好我有問
學生：「不是欸！我只要兩杯飲料！」
我：「兩杯飲料買一送一的話一共會有四杯喔！」
2 * 2=4 對吧….
學生：「所以不能買星冰樂送紅茶那提喔？」
他問的很真誠，當下我不忍苛責
我：「我們買一送一的話是要同品項，買星冰樂就是送星冰樂，茶那提的話就是送茶那提喔！」
雖然我講的時候真的是很想笑，我真的是沒想過有這麼一天，我要跟客人解釋什麼是買一送一。
學生：「那我要巧克力可可脆片星冰樂和焦糖可可脆片星冰樂！」
我當下沒有生氣，更多的應該是憐憫，用他的腦袋理解世界應該很辛苦吧！
整體來說，那段日子還是蠻開心的，要說獲得最多的東西的話，應該是業務能力成長最多吧！儘管現在對整天看著電腦的我來說，根本一點幫助都沒有就是了。
如果你應徵星巴克的PT只是因為想喝很多咖啡或飲料，那反正打工嘛！哪有不累的，我就是要喝爆咖啡！秉持這個理念的話應該會做得蠻開心的。
但如果你應徵星巴克的PT是因為欣賞星巴克經營理念、品牌價值或是企業責任的話那真的大可不必，因為在極度追求業績數字的相互競爭下，那些會被欣賞的東西，就像冬天晚上的冰本日一樣，早在打烊前就被我丟光了！
大Guy4醬。
