かきごおらん｜中崎町にある新提案のかき氷のお店

かきごおらない、
新しい私のご褒美。

CONCEPT

氷を使わない…？
新鮮なフルーツを
丸ごと楽しめる新しいかき氷

かきごおらん、
それは水を凍らした氷を一切使わないかき氷のこと。
かき氷じゃないわけですから、
かきごおらない→かきごおらん（大阪弁）
というわけです。
名だたる美味しく、こだわり抜かれたフルーツ
を厳選して使用していきます。

フルーツ本来の味を、スイーツプロデューサーの
TSUBASAが手掛ける洋風なかき氷でお楽しみいただきます。

新しい夏の風物詩をご堪能ください。

ロゴに込められた想い

「氷」の漢字＋「スプーン」＋「フルーツ」＋「カップ」を組み合わせて、
フルーツそのものが“氷”であることを連想出来るマークを表現しています。
氷とフルーツが半々になったその新鮮さと新しい出会い（縁）を、
お客様にスプーンひとすくいで感じてほしいという気持ちが
円（縁）の中に込められています。

1滴も無駄にせず味わう、フルーツの恵み。

生産者のこだわりとフルーツの美味しさを１滴も残さずそのままぎゅっと詰め込んだ、贅沢なかき氷です。
季節に応じて異なる旬なフルーツを使いますので、決まった品数をその時にお出しできる保証がありません、、、
月替わりとは限りませんが季節毎に楽しめるフルーツの氷をぜひ味わいにお越しください。

王様とのひと時を過ごしてみませんか？

#メロン #クラウンメロン

当店のメイン商品である静岡県産クラウンメロンを使用したかきごおらん。
マスクメロンは一本の木にはおよそ30〜32枚の葉がつきます。
その葉を大切にして、3本の側枝の雌花に交配し、3個できる小メロンの中から
たったひとつだけを選び残し、その実にすべての養分が集中するようにします。
他産地のメロンは1本の木から複数個のメロンを収穫しますが、
クラウンメロンでは1本の木から1玉しか収穫せず大切に育てられています。
出荷の際には「形状」「糖度」「大きさ」等の厳しい検査が行われその基準にクリアしたものだけにクラウン(王冠)マークのシールが貼られます。
百貨店では数万円で取引されている最高級のメロンをふんだんに使っています。

姫にドレスと花束を

#苺 #まりひめ

生産者様の丁寧で高度な栽培技術、きれいな水が揃ったとき、
本当においしい苺が生まれます。
【まりひめ】は、「さちのか」のコクのある甘み、「あきひめ」の
やさしい香りとジューシーさを兼ね備えたところから生まれた新種のいちご。
このまりひめを、丸ごとピューレにして削り、苺クリームでとじています。
仕上げにもまりひめをふんだんに敷き詰めた苺づくしなかきごおらんです。

ゴールドエクストラスイートパイン

#パイナップル #ハニーグロウ

見た目から普通のパインとは違う！とわかる逸品です。
【輝くハチミツ】の名の通り、完熟感抜群の黄金色に染まった皮果が特徴の一つ。
平均糖度20℃以上とも言われる高糖度な上、イガイガ感やピリピリ感が弱く、
一般的なパインよりも酸味が少ないため濃いのにまろやかな味わいです。
繊維が柔らかく、とってもジューシーで、一口食べると口いっぱいに果汁が広がります。
パインジュレ、パインクリームの組み合わせ、仕上げは、ハニーグロウをまるまる使用し、ラズベリーの色合いがアクセントな一品です♪

濃厚な口溶け、脳内トロピカル

#完熟マンゴー #太陽のタマゴ

宮崎で育った完熟マンゴーをふんだんに使用したかきごおらん。
その中でも「太陽のタマゴ」は、【品位】青秀以上【階級】２L以上
【糖度】１５℃以上、という厳しい基準を満たした最高級のマンゴーです。
マンゴージュレ、マンゴークリーム、仕上げに太陽のタマゴも
たっぷり使用し背の高いカクテルグラスに盛り付けされた、
見た目、味ともにうっとりする至極の一品です。

アダムとイブは我慢できない

#イチジク

アダムとイブは神から禁断の果実を口にしたことで、エデンの園から追放されてしまいました。
この禁断の果実とは、一般的にリンゴとされていますが、創世記には単に「果実」とあるだけで、実はリンゴとは書かれていないそうです。
諸説ありますが、アダムとイブが果実を食べた後にイチジクの葉で裸を隠したことから、キリスト教徒や聖職者の間では「禁断の果実＝イチジク」と考えられています。
そんな神聖なるフルーツ愛知県産の完熟イチジクをキャラメルクリームが引き立てる抜群の一品です。

果汁に溺れるオレンジデイズ

#オレンジ #セミノールオレンジ

和歌山県産のセミノールオレンジを使用したかきごおらん。
セミノールオレンジは「ダンカングレープフルーツ」
「ダンシータンゼリン」の２種類の柑橘を交配させたオレンジ。
とってもジューシィーで、酸味と甘みのバランスも最高。
果肉はなめらかでツヤとハリがあり、鮮やかなオレンジ色が美しい高級フルーツです。
「果汁が多い」「甘みが強い」「爽やかな風味」の三拍子揃った一品をご賞味ください。

甘味と酸味、ツンデレの誘惑

#キウイ #ゴールドキウイ

ゴールドキウイは、ニュージーランド産キウイの世界展開として、
日本人の味覚に合わせて改良され誕生した品種。黄色に輝く果肉が特長で、
グリーンキウイに比べて酸味が少なく、糖度が高いのでとても甘く感じられます。
ゴールドキウイを1個で、1日に必要な摂取量が補えてしまうほどビタミンCも豊富。
キウイと相性のいいグレープフルーツのジュレを底に、甘さ控えめのクリームと
ふんだんなキウイで仕上げたジューシーさ満点の一品です。

桃太郎も嫉妬した豊潤ベッド

#桃 #あらかわの桃

西日本最大の美味しい桃の産地として有名な和歌山県紀の川市桃山町。
立地条件に恵まれた紀の川流域左岸に位置しており、砂と小石を多く含んだ
水捌けの良い土地と温暖な気候が桃の栽培に適したまさに桃源郷地区です。
この桃源郷で栽培された「あらかわの桃」は、約380年余りの歴史を持ち、
品質の良さ・味の良さから全国的に高い評価を得ています。
果肉がしっかりめで果汁か少ない代わりに糖度が非常に高くとても甘いのが特徴です。
桃のクリーム、ジュレを仕上げに添えた至極の一品です。

さくらんぼ（佐藤錦）
巨峰（ナガノパープル）
シャインマスカット
梨（豊水）…and more

PRODUCER

THREAD WING代表
スイーツプロデューサー

TSUBASA

18歳：新潟出身。そこから大阪の帝塚山にある老舗洋菓子店にて修行を積む。
22歳：洋菓子技術だけで勝負し続ける未来に限界を感じ、業界を離れビジネスを学ぶ。
24歳：マーケティング、広告関係の事業で起業。と同時に、フリーでパティシエとなり顧客を獲得していく。
26歳：オーブンを使わず、ステンレス製のフライパンを使ったスイーツのレシピ本を出版。累計20,000冊以上を販売。
27歳：完全予約制のプライベートサロンVieAssietteをOpen。
29歳：移転し、月に一度だけOpenするケーキビュッフェ専門店「TSUKIICHI」のブランドを立ち上げる。
34歳：現在のビジネススタイルが評価され、様々な百貨店や飲食店からの依頼を受けて商品を開発し
ブランドを展開するスイーツプロデューサーとして活動中。
GINZA SIX『T’s GALLERY』、ラゾーナ川崎・大丸梅田・
なんばマルイ『OSAKA OMUSUBI Cake』の
常設店舗など、商業施設、百貨店を中心に勢力的に全国展開中。

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〒530-0015
大阪市北区中崎西2丁目4-36 2F

［営業時間］
平日 12:00-19:00 (LO18:30)
土日祝 11:00-19:30 (LO19:00)
［定休日］月曜日＊お問い合わせは Instagram DMにて

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〒104-0061
東京都中央区銀座6丁目10-1 B2F T’s GALLERY内

［営業時間］12:00-20:30 (LO19:30)
［定休日］施設休館日に準ずる＊お問い合わせは Instagram DMにて

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