まさにタイトル通りに、お米を極めた一日

――収録を終えた直後の率直な感想をお聞かせください。

「極めしモノ」というタイトル通り、食を通じてお話をさせていただく番組です。本日は西島さん（米専門店「スズノブ」店主・西島豊造さん）というお米のスペシャリストにいろいろなお話をうかがいました。お米の奥深さ、僕が興味を持っていることや聞きたいことなどです。いろいろな情報がある中で、どれが正しいのか、どれを取り入れていいのか、日頃疑問に思っていることをお聞きしましたが、明確な答えがいただけたので、自分なりに納得できて、とても勉強になった一日でした。

――精米の仕方ひとつでも、あんなに話が続くんだなとびっくりしました。

飽きませんでしたか(笑)。僕が投げ掛けた質問に対して、思っていた以上に分かりやすく答えていただけたので、楽しい講義を受けているような感じでした。

――西島さんの豊富な知識にも驚きましたが、長野さんの質問力の高さにも感心しました。

ずっと疑問に思い続けていることがたくさんあったのと、質問をして返ってくる答えを聞いて、また新たな疑問が浮かんできたことや、その場で感じたことを質問させていただきました。まだまだ聞きたいことは、たくさんありますね(笑)。

「最後の晩餐はお米」

――第1回のテーマにお米を選んだ理由は？

いろいろ考えましたが、ちょうど新米の季節ですし、お米は日本に古来からあるもので神様にもささげる神聖な作物ですから。それに僕の最後の晩餐はお米だと思っているので、一番初めのテーマとしてはすごくいいのではないかと思いました。

――今後、どのような番組づくりを考えていらっしゃいますか。

まだまだお会いしたい方がいっぱいいますので、どのジャンルを選んでいこうか考え中です。配信だからこそできる話をどんどんしていくつもりです。

――番組を楽しみにしている皆さんへメッセージをお願いします。

人間が生活していく上でとても身近な“食”ですが、知っているつもりで意外と知らないことばかり。食べることをただの行為にするのではなく、少しでも知ることで選択肢も広がり、食べることをより楽しむこともできるんじゃないかと思います。この番組では僕が気になる各分野のエキスパートたちに一歩も二歩も踏み込んで話を聞いていきますので、食の探訪を一緒に楽しんでいただけたらうれしいです。

PROFILE

'72年生まれ、神奈川県出身。現在、「晴れ、ときどきファーム！」（NHK BSプレミアム）、「水野真紀の魔法のレストラン」（毎日放送）レギュラー、「よじごじDays」（テレビ東京）の毎週水曜日MCを担当。