nmol/min/mg/protein・・蛋白（酵素）1mgが１分間に代謝する代謝物の生成nmol数。 nmol/h・・・その酵素を含んだ系が１時間に代謝する代謝物の生成nmol数。 酵素活性は、「nmol/min/mg-protein」になります。 nmol/hはその反応系での代謝物の生成速度だけを表していて、必ずしも酵素活性とイコールにはなりません。 nmol/min/mg/proteinではなく「nmol/min/mg-protein」と書かれていませんでしたか？同じ意味ですが。