久しぶりにおやつを作りました！！
写真たくさんでわかりやすくお伝えしまーす！！


家にあったりんご、秋映。
濃い赤でかっこいいりんごですね＾＾



ごろっと感を出すために皮を剥いて芯を取り除いたら大きめにカットしました。



先にりんごを軽く煮ておきます。

フライパンにカットしたリンゴとバター10g、きび砂糖30gを入れて強めの中火にかけます。



りんごから水分が出てジュージュー言いだします。
さらに砂糖もバターも溶けて、りんごがシナっとしてきます。



ここで登場するのがこれ！
シナモンです。

以前カレー作る時に買ったスパイスセットに入ってたシナモンを使いました。



リンゴとシナモンって相性抜群でしょ＾＾
今回は小さじ1/4ほど加えました。

さらにレモン果汁を小さじ１加えます。



汁気がなくなれば煮りんごの出来上がり。



バットに取り出して冷ましておきます。



りんご（フィリング）の準備はオッケーですね＾＾


ではマフィン生地を作っていきましょー！

簡単に、ホットケーキミックスを使って作るレシピでいきます。



耐熱ボウル（容器）に無塩バター100gを入れて、ふわっとラップしてから電子レンジで40〜60秒温めて溶かします。
ボコボコ沸騰させないように注意！



あ！無塩バターってね、いつも450gの塊で買うんです。（業務用スーパーやネットショップでね）
で、100gずつ計量して、それぞれラップしてからフリーザーバッグに入れて冷凍してるんです。

これを買ってきた時にしておくとね、お菓子作りのハードルがグンと下がるんですよ＾＾
地味にめんどくさい作業じゃない？計量って。
おすすめです、この方法！



別のボウルに卵1個を入れてホイッパーで溶きほぐします。



そこにきび砂糖60gを加えてすり混ぜます。



そこに溶かしバターを2〜3回にわけて加え、そのつど混ぜます。



さらにここに豆乳を大さじ4加えて混ぜます。
牛乳でもいいんだけど、豆乳の方がしっとりできるんです。不思議と！



最後にホットケーキミックスを加えます。
特にふるわなくてもO K！でもふるったほうがふわっとするけど＾＾（私はふるってない！笑）



混ぜ方がポイント！！
ぐるぐると練るように混ぜると生地が硬くなっちゃうから、必ずすくっては落とし、すくっては落とし、これを繰り返すようにしてなじませていきます。



混ぜ方ひとつで仕上がりが変わるので、ここは意識してくださいね＾＾

では生地ができたのでカップに入れていきましょー！

私は100円ショップ（ダイソー）でいつもこれを買っています。10枚入りで使いやすいよ。



あと、生地を入れる時は使い捨ての絞り袋に入れてから一気に絞り出してます。
このほうがきれいに膨らむし、何よりも早い！楽！です＾＾

こんな風に計量カップとかに絞り袋をセットして生地を入れてね。



まずはカップにぐるっと土台になる生地を絞るよ。



そこに煮りんごを４かけほど入れます。



残りの生地を等分に絞り入れます。



最後に残ってる煮りんごをトッピング〜！！



どのマフィンにも同じようにリンゴが入ってるようにしたかったので、今回は生地に混ぜ込まず、このような形にしてみました！

オーブンは必ず先に予熱をしておきましょう！
今回は180度にセット。

予熱ができたら天板に乗せてオーブンに入れてから18〜20分焼きます。
焼き上がったら中心に竹串を刺して生焼けじゃないか確認してくださいね。

あまり焼きすぎるとパサつくので注意でーす。



おお〜！いい感じに膨らんでる〜＾＾





家の中がめっちゃいい香りで満たされてる〜＾＾
久しぶりにこの感覚を思い出して、ニタニタが止まらなかったよ。笑

焼き立てをどうしても食べたくて、荒熱が取れるのだけ待ってすぐにおやつタイム〜！！



アツ！アッツ！！って言いながらカップを剥がして半分に割る。（荒熱も待ってない疑惑w）



どわーーー♡
ゴロゴロのリンゴが出てくると嬉しいーーーっっ！！！

入ってるってわかってるのに出てくると超嬉しいのよ。笑

そこめがけてかぶりつくよね。



甘酸っぱいリンゴ、シナモンがふわっと香ってめっちゃおいしい。

食べ応えがあるね〜＾＾
満足度が高い！

クリームチーズをちぎったのを入れてもおいしいんだよね♡
やってみてね。

マフィンはこのレシピを使ってます↓


煮リンゴを入れたり、チョコ加えたり、ドライフルーツを入れたり、お好きな具で作ってみてください。週末におやつ、ブランチにぜひどうぞ〜♪

使ったホットケーキミックスはこれ！普通にホットケーキ焼いても美味しいのよー！！

サーモタンブラー、温かいものも温度をキープ！！



トイロノートの今日のレシピは、大根好きさんにおすすめしたい、これ！
ちょっぴり和風な大根のポトフ！！



とにかくこれ食べるとほっとする。そんな味です。

体が中から温まるし、ちょっと胃腸が疲れてる時にもぴったりなんですよ＾＾

土鍋でコトコと煮て作るのがおすすめです。

ぜひ作ってみてください♪
柚子皮がなければ、柚子胡椒をつけて食べてみて。最高ですよ〜！

詳しいレシピはこちら↓



今日も結局一日中バタバタしてて晩ごはんは焼きそばになったよ。

でも、麺より野菜が多いんじゃない？くらいにして罪悪感を少なめにしてみました。笑



ご覧になればお分かりでしょうが、勢い余って青のりをかけすぎてしまいましたよ・・・。
ぎゃーーーってなった。

家だからいいんだけど、外出先でこうなってしまったら、歯についてないか気になって何も手につかなくなったことでしょうw


仕事と家づくりと家事と、引っ越す前の断捨離と、もうやることがありすぎて
精神的にも肉体的にもパンパンになって、時々遠い目をして現実逃避しています。笑

それでもこの３〜４ヶ月は気合入れてやるしかないのだ！！
なんか色々経験者の方に聞きたいこととかもあるので、その辺はインスタでご協力をお願いするかもです♪その時はぜひお助けください〜＾＾

ひとまず明日はショールームをいくつか回ります。（キッチンやお風呂を見てくる）
どんどん決めていかなくちゃいけないので、ひたすら調べる、見るぞ〜！！


過ごしやすい天気が続いてます。
小倉城周辺では竹あかりのイベントもやってますし（行きたいのに行けてない）、皆さんもリフレッシュできるといいですね＾＾

私もどこかで息抜きしまーす！
楽しい週末をお過ごしください。

みなさんにとって明日が笑顔溢れる素敵な日となりますように。