一人ランチの時は、基本的に家にあるもの、お弁当おかずの残りなどの寄せ集めで済ませます。

とても人様にお見せできるようなものではないことがほとんどなんですが
昨日は、おかずというより食材がちょこちょこ余ってたので、それらを使ってパスタにしました。

ゆで時間が短い細麺タイプを使ったので、電子レンジの容器でも10分ちょいで茹でることができるの。

この便利グッズでパスタを茹でてるよ〜。


１人前だと水の量が500mlなので塩は小さじ1/2入れてくださいね。（１リットルで小さじ１が目安）
お塩はパスタに味を付ける役目があるので必ず入れてね＾＾


茹でてる間に具材を用意しておきます！

フライパンに、冷凍ストックしてあるニンニクオイルを入れます。



これがあると、ニンニクを毎回刻んだりしなくていいから本当便利なの！


オリーブオイルも足します！
オイルは多め、ペペロンチーノっぽくしよう。



フライパンを中火で温めて、エビとタマネギ、しめじを加えて炒めます。
この日のお弁当は海老と野菜のカレー炒めにしたので、むきえび（下処理済み）が余ってたんです。




具材にはスパイスソルトで味付けを。味が濃くなりすぎないよう、私は具材にだけ味付けするんです。
麺は茹でる時に塩入れてるからちゃんと塩味がついてるからね。

あとで調節できるよう、あまり濃く味付けしないのがポイントです！



そうこうしてたら麺が茹で上がったよ〜＾＾

ここで、茹で汁を大さじ４ほどフライパンに入れてください。
この茹で汁も味付けに重要なので、捨てずに使ってね〜！



麺も加えて、ここからは強火で仕上げます！



強火でブワーッと煮立てながら混ぜてると、オイルと茹で汁が乳化してくるんです。
白っぽくなってトロってしてくる。そうなったら、ブロッコリーの塩茹で（これもお弁当用にストックしてるやつ）を加えて全体を大きくあおるようにして混ぜます。

１〜２本味見して、物足りないようであれば味を足します。私はお醤油を少しだけ垂らしてみました＾＾



ここで、冷蔵庫にデザートで入れてあげた柿も少しだけ余ってることに気づく。
で、これも使おう〜ってなって、薄切りにしてから刻んでトッピングしたよ〜。冒険！笑

エビと野菜の適当パスタ、出来上がり〜！



一人ランチだからできるこの適当さ！！
あるもの全部入れた感が・・・笑



でもでも！これがとってもおいしかったのだ！！！

エビがゴロゴロ入ったペペロンチーノっぽい感じだけど、時々柿の甘さが出てきてなんか楽しい＾＾
柿、面白いやん〜！！と一人言をいいながら食べたよ。笑

私はわりと料理に果物が入ってても許せる人です。
むしろよく使ってるかも。サラダとか和え物に。



黒瀬スパイスって本当に何にでもあうよね〜。
単調な味じゃなくなるからね、大活躍です♡

美味しかった！ごちそうさまでした＾＾



今回はエビだったけど、ベーコンやウインナーとかでも同じように作って美味しく出来ますよ＾＾
冷凍の野菜（ほうれん草とかコーンとか）を使ったりしてもいいですね。

柿はやらなくてもいいかもですが、新しい発見があるかもですよ〜！笑

よかったらぜひやってみてくださいね。



トイロノートの今日のレシピは、ハロウィンにお子さんと楽しみませんか？
マシュマロ サンドクッキー！！



市販のクッキーとマシュマロを使って作る、とっても簡単で楽しいおやつ！

レンジで10秒チンするだけだから、娘たちも小学生の頃から一人で作ってますよ＾＾

チョコペンとかで絵を描いたりトッピングしたりすれば、ハロウィンっぽい賑やかなお菓子に大変身！！

ぜひ作ってみてくださいね。

レシピはこちら↓


動画の方もあるので、こちらもよかったらみてね〜♪




こっちもハロウィンにぴったりの楽しいおやつです。





今日は期日前投票をしてきました！

週末もなんだかんだ忙しいから、確実にできる日にしておこうと思って。



選挙ってよくわからない、政治ってよくわからない、それでは未来を変えることはできませんよね。

私もわからないなりに調べてみたりして、自分で考えて投票してきました。

選挙権は私たち一人一人に与えられた権利です。
無関心はだめ！

みんなで投票に行こう〜！！！


さ、明日頑張ったら週末が来るぞ！
頑張りましょー＾＾


それでは、みなさんにとって明日が笑顔溢れる素敵な日となりますように。