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モデルあい子。モデルアイコン公式。

別業の話。中学を卒業して、 16歳から60歳まで「食パンを型に詰める作業」だけしてくれていた方がいましてね… みんな小ばかにしていたけどその人、ずっとそれを果たしてくれました。定年で退職されて（当時延長雇用は無かった）、事件が起きます。「味が変わって戻らない…」大切な技能でした。

午前4:00 · 2021年10月20日Twitter Web App

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モデルあい子。モデルアイコン公式。

返信先:

さん

「詰めるだけでなんでそんな給料持って行くんだ」とかささやかれていたのは知ってます。でも、本当に大切な仕事をなしえてくれていました。当時は延長雇用は無く、「疲れたからゆっくりするよ」と言って最後に握手させてもらえた記憶がよみがえります。

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モデルあい子。モデルアイコン公式。

あのなめらかな手さばき、たまに思い出して手マネすることがるんですけどね。あのリズム、見事だったんだなぁ・・・ 8時間以上、それしか動かないんだけど。田辺さん凄い人でした。

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返信先:

さん

変わるものなんですか……

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パンは発酵具合と焼き加減で味変わりますゆえ、詰める量とか型の接地面とかに何か秘訣があったんでしょうなぁ

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よくわからな隠者

返信先:

さん

いつだって失ってから大切な存在に気づくのでござる〜ww

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彡⌒ミ (´･ω･`)　また髪の話してる…

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まらりん＠純ケツを杯に酔いしれる者

@mararin_bottom

返信先:

さん

これを機に、新しい味を生み出そう！まぁ、言うは安しかもですが……

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ロック02@中華圏好きサバゲーマー

@rockwright4649

返信先:

さん

昔、郵便局で内務の仕事をしてた時に再雇用されてたお爺さんがそんな感じでした。。

、どんなに地味な仕事、雑用でも極めて職人芸に昇華させるような人に私もなりたい！！

93

920

ドクダミ茶

返信先:

さん

研究心があったのでしょうね、要点とコツは継承されず、、、

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55

てっつぁん

@365NightWalking

返信先:

さん

換えは効かない、複数人で回す、若手を育てるすべて当てはまってグサグサくる仮に誰かに引き継いでも久しぶりに戻ったらカオスになっていて時を戻すのがしんどい…

35

223

返信先:

さん

【TwTimez】 RTの勢い順22位のツイートです。時速912RT twtimez.net/now/now2021102

センシティブな内容が含まれている可能性のあるメディアです。設定を変更

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2

1

ドラゴンタイガー

返信先:

さん

ほんの些細なことに、大事な技術が隠れている例ですね。

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38

@One_of_Engineer

返信先:

さん

こういうのは、「知識・情報」として記録に残せる「技術」じゃなくて、「個人の体得した感覚」が中核になる「技能」だから、継承が凄く難しい。(それこそ「センス」が問われる) AIの発展でだいぶ再現し易くなったものの、視覚、聴覚に比べて触覚は複雑なので相性が悪い。

引用ツイート

モデルあい子。モデルアイコン公式。

@komumodel

· 21時間

別業の話。中学を卒業して、 16歳から60歳まで「食パンを型に詰める作業」だけしてくれていた方がいましてね… みんな小ばかにしていたけどその人、ずっとそれを果たしてくれました。定年で退職されて（当時延長雇用は無かった）、事件が起きます。「味が変わって戻らない…」大切な技能でした。

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返信先:

さん

町工場の技術ってにわかには出来ません。 PCの計算上では出来ても、材料の特性を知らなければ実際には作れません。

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返信先:

さん

分かる、ものづくりって目に見えないところに物凄く大切なコツや技術が存在していますよね。ウチの会社（機械製造業）でも、定年でベテランが辞めた時、不良が多発したり、製品の修理が出来なくなって社内がパニックになったって昔話を聞いたことあります。

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@honeytoast5589

返信先:

さん

また一つロストテクノロジーが…

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返信先:

さん

簡単そうに見えて、実は熟練した技にささえられてることってたくさんある。しかも、そのシンプルなことを変わらずやり続けるというのが、至難の業だったりする。

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ハンバーグハウス⭐︎モモオス〜700gくらいペロリだよね？〜

@arB56K5t2CGVpBx

返信先:

さん

ど、どうして味が変わったのでしょう...?

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返信先:

さん

みんな真面目に返答している中、私の頭の中ではボル塾の田辺さんが出てきて「まぁねー」って言ってて恥ずかしい(´._.｀)

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@asqJpOWx2scwQ6O

返信先:

さん

一つの型だけを極める(。-ω-)

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ファリャなべ

@farya_Tb_200Hz

返信先:

さん

美味しんぼにありそうな話で好き

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たけぼー@めたぼー

返信先:

さん

お店の人たちは『人の手』で作るモノなのに定期的な試食をしなかったのか

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返信先:

さん

パン焼きって

酵母（生き物）を相手にする作業ですからね。同じように作っているつもりでも、その日の温度、湿度、作り手の体調、酵母のコンディションの一つ一つでガラリと変わってくる。この田辺翁はこの仕事を、途方もなく長い時間をかけて習得した感覚で、こなしていらしたんでしょうね。

1

6

さーにゃん@修行中

返信先:

さん

4

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