｢和食は面倒｣は誤解！｢手抜き✕絶品の秘訣｣あり

安部氏が開発した「魔法の調味料」さえ用意すれば、20分で簡単に作れる「 カンタンパーティーまぜ寿司 」（撮影：佳川奈央）

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実は多くの人が「和食は面倒」と思っている

私たちが日々食べる食品に「どれだけの食品添加物が使われているか」、そして「それがいかに日本の食文化を侵食しているか」について訴えた『食品の裏側』が、70万部のベストセラーになってから15年。

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各地で講演会をするたびに何百回、何千回と聞かれた「では、何を食べればいいのですか」という質問にお答えする形で生まれたのが、「安部ごはん」です。

講演会では、「ごく普通の手作りの和食を食べてください」と何度となく話していましたが、ここで気がついたのは、「『和食』は面倒」と思っている人がとても多いという事実でした。

「だしのとり方がわからない」「洗いものが増えて、後片付けが大変」「献立が難しそう」「味付けの基本がわからない」という声も、じつによく聞きました。

しかし、決して「和食は面倒」ではありません。「面倒」と「誤解」してしまい、「和食の良さ」を見逃してしまっていることも少なくないのです。

ここでは、ありがちな5つの「和食の誤解」と、誰でも簡単にできる「手抜き✕絶品の秘訣」を紹介します。