スパイス３つでこの本格感！絶品スパイスチキンカレー。
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- 調理時間25分
- エネルギー783kcal
- 食塩相当量2.4g
材料 （2人分）
-
鶏もも肉（唐揚げ用）250g
-
玉ねぎ（みじん切り）中1個（200g）
-
【Ａ】
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小さじ1
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小さじ1
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小さじ1
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小さじ1
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小さじ1
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サラダ油大さじ2
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【Ｂ】
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トマトの水煮缶（カット）200g
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水100ml
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小さじ1
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砂糖大さじ1/2
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塩小さじ1/2
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白飯適量
作り方
- 【１】フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、玉ねぎ、【Ａ】を加え、中火で8分ほど炒めます。
- 【２】【Ｂ】を加え、中火から弱火でとろみがつくまで、時々混ぜながら煮込みます。
- 【３】器に白飯を盛り、【２】のカレーをかけます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 783kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.2g |
| 脂質 | 31.2g |
| 炭水化物 | 91.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 959mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |
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ガーリック／にんにく／Garlicおなじみの、強烈な特有の香りのスパイスです。
生のガーリック中に、香りの前駆物質である無臭・無刺激成分「アリイン」が含まれていて、生のガーリックをすりおろしたり、刻んだり、また乾燥物を料理に加えたときに、水分と加水分解酵素「アリイナーゼ」が作用して、「アリシン」という、料理の味を引き立てるガーリック特有の成分に変わります。
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ジンジャー／しょうが／Gingerさわやかな香りと辛みをもつスパイスです。生のものをスライスしたり、みじん切り、せん切りにしたり、すりおろしたりして各種料理の風味づけや薬味に用いたり、乾燥させてパウダー状にしたものを利用したりします。
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クミン／Cuminカレーを思わせる、エスニックな芳香をもったスパイスです。
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コリアンダーシード／Coriander seed甘く爽やかで、ほのかにスパイシーな香りのスパイスです。
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ターメリック／うこん／Turmeric黄色の色づけに活躍するスパイスで、独特のやや土臭いような香りをもっています。
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