今夜も日本酒で乾杯！

　本日のお酒

　 大吟醸「笑亀」　　
　純米酒「ラ・フェリ」
　原酒　「嘉根満」　　　 【 笑亀酒造（株）・長野県塩尻市】
　

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　 今宵は、塩尻商工会議所のパーティーで、利き酒の講演です
　 酒の道、実際に飲んでみなくては始まらない。70人もの人が飲むお酒をどうしようか…悩んだ末、笑亀酒造さんに押しかけて図々しい談判を行ったところ、社長さん自ら沢山のお酒を携えて来て下さいました

　　　　　　　　　　　　　　　

　　最初に質問。「自分の中で、酒と言えば日本酒の方、手を挙げて下さ～い」　えっ、わずか5人。ありゃ、地雷踏んだ！？　　　

今宵の酒をご紹介致しましょう
　大吟醸とは…原料であるお米を半分以上削り、お米の中心部分だけを使って造る、贅沢なお酒で
す。

　純米酒は…醸造用のアルコールを添加していないお酒。まさに、米と水と麹（こうじ）だけで造ったお酒。逆に言うと、「純米」　とつかないお酒はみな、醸造用のアルコールが添加されいるわけです。　
　
　原酒とは…加水調整していないお酒のことです。搾りたての日本酒は、アルコール度数が20度前後あります。このままだと飲みにくいので、水を加えてアルコール度数を15度前後に調整する、これが加水調整です。原酒はこの加水調整を行っていないので、アルコール度数は高めですが、飲みごたえがあり美味しいですね。特に夏は、ロックで飲むのもおススメです　

　　　　　　　　　　

笑亀酒造の社長兼杜氏（酒造りの最高責任者）を務める、丸山大輔さんです。

　長野県内の酒蔵も世代交代期にあり、若い人が杜氏を務める蔵が増えてきました。白馬錦、山清、亀の世・・・みな、30代の若者が醸す酒です。こちらの丸山さんは、若干34歳！きっての若さに今後も期待です。（ちなみに、甘いマスクでとても素敵です）
　
　講演後はパーティーに混ぜていただいたのですが、最後酔っ払ってテレサ・テンを熱唱したような…。最後はいつも、ただの酔っ払い！？