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【強みを作る】コロナ禍でも負けない店は「強み」があります。単なる美味しさや居心地の良さだけではない何かがあります。数ある飲食店の中から選んで頂くためには、料理やサービス以外の「何か」が必要です。一緒に考えて強いお店を作りましょう。新メンバー募集開始です。
lounge.dmm.com/detail/278/
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山路力也
山路力也
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山路力也
@ymjrky
フードジャーナリスト／ラーメン評論家／かき氷評論家／ミュージシャン | テレビ・雑誌・WEBで情報発信中／飲食店のアドバイザーやメニュー開発もしています／「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えています／ YouTube→ youtube.com/ymjrky
山路力也さんのツイート
そしてさらに「弱虫ペダル」「ハイキュー!!」なんてのも勧められてしまいさらに困惑。
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観客半分で大声出した時と、観客フルで無言との飛沫なり何なりの差を検証した上での決定であるべきで、その検証結果を示して欲しい。もし検証していないなら検証すべき。
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コンサートホールやアリーナで一席飛ばしてもソーシャルディスタンスは確保出来ていない実感があるし、ライブハウスで観客半分にしてもスタンディングなら密度的にはあまり意味がない。
ならば現状で大声OKにするよりも、大声NGのママで上限高めた方が興行的には収益が上がる。
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イベントで大声OKになるのはどういう根拠でOKになったのかしら。
大声OKになってもイベント主催側の売り上げは変わらない。それならば無言のままで観客上限を高くした方が良いと思うのだけれど。
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【連載】発売中の『シティ情報Fukuoka 10月号』にて、「ラーメン評論家山路力也の福岡ラーメン物語のぼせもん。」が掲載されています。
福岡のラーメンを作る「人」とその「ラーメン」を、客観的かつ俯瞰的に見つめる連載。今月は「らぁめん39番地」です。是非ご覧下さい。
fukuoka-navi.jp/157251
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おすすめトピック
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ブログだとラーメンブロガー、YouTubeだとラーメンYouTuberという呼称の方が一般的なのかしら。
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ありがとうございます。コメントもありがとうございました。
もちろんお店ごとのシチュエーションの違いはあると思いますが、傾向はあると思うので、また別の回に深掘りしてみたいです。
引用ツイート
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おおたひでお
@hideo_stax_06es
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返信先: @ymjrkyさん
後追いで見ましたが今回も面白かったです。
またもや家系について熱く語る山路さんや樹庵さんの「あんだけ材料ツッコンでるなら値上げして」というパワーワードなど^^;。
確かにラヲタの話題にならないけど混んでる店と一時期盛り上がったけど廃れちゃった店の差は何処なのかは気になる所です。
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質問します
ラーメン評論家とは？
テレビ、雑誌などのメディアに出演したり記事を書く人
ブログやYouTubeで情報発信する人
SNSで食べたラーメンについてアップする人
338票残り19時間
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二人で結婚したのかと思ってちょっとビックリ。＆ってつけるなや。おめでとうございます。
櫻井翔&相葉雅紀 結婚をW発表
#Yahooニュース
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今はラーメンを食べ歩いてSNSで発信する人もラーメン評論家。たしかに一億総評論家時代ですからそうなりますね。
いやいやちょっと認識あらためよう。そして色々考えよう。
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むしろラーメンマニア特集にして、ただ食べ歩いてSNSで発信する人、ブログなどで読者を得ている人、テレビ雑誌などのメディアで仕事している人、という見せ方の方が理解しやすいと提案したのですがダメでした。
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かなり昔になりますが、地上波深夜番組で「ラーメン評論家のヒエラルキー」企画の相談を受けた時、ラーメン評論家という呼称で一括りにする事について、前述の理由で反対したのですが、分かりやすさとワードパワーの流行でラーメン評論家特集となりました。
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僕の認識でのラーメン評論家の範疇は、テレビ雑誌WEB媒体などで記事を書いたり書籍を出していて、自身をラーメン評論家と名乗っている人、でした。
自分自身が名乗っているラーメン評論家に対しての認識がアップデート出来ていませんでした。
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普段したことが無かったのですが、気になる事があり、Twitterのキーワード検索で「ラーメン評論家」を調べてみました。
すると、存じ上げないラーメン評論家の方がたくさんいらっしゃってビックリしました。なるほど、今の時代はラーメンマニア≒ラーメン評論家なのか。
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飲食店（特にレストラン、居酒屋）がお酒を出せないのは、収益上かなりのダメージなのです。
飲食店は料理に高い原価をかけて、その分をお酒やドリンクで利益を回収する仕組みになっています。国や自治体の皆さんに理解しておいて欲しいところです。
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Tokyo Raumen On Air 生放送ご視聴頂きありがとうございました！
今回は家系ラーメン、ネオノスタルジック系など、昨今のトレンドについて語り合いました。また麺屋武蔵が手掛けるプルドポークタコライス「タコプル」も本邦初公開です！
youtu.be/pzvpa_RS4YY
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他人様のことなので外野の戯言ですが。
事実誤認の部分であったり、先方から誘われての会食だったりと、誤って伝わっていることを訂正出来る絶好の機会だったのに勿体無いです、先輩。
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【山路力也さんのコメント】緊急事態宣言もまん防措置もない状況下での時短要請に強い違和感を覚えます。また、緊急事態宣言下においても従わない店が増えている現状に沿った施策...
#Yahooニュースのコメント
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認証店は21:00で、それ以外は20:00までになりそうな気配。緊急事態宣言とほとんど変わらず。
緊急事態宣言やまん防措置下では、時短協力金の排出根拠があるけれど、今回の場合はどうなるのだろうか。
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「解除後も飲食店の営業時間短縮要請やイベントなど一定の制限を設け、対策の緩和は段階的に行う」
気持ちは分からなくもないけれど、中途半端というかスッキリしませんね。飲食店には色々と準備や心構えもあるので、その一定の制限の内容を早く決めて伝えて欲しいです。
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なので同じメディアの末席に身を置く僕としては大変心苦しいのですが、お問い合わせ頂いた方達には、お断りのメールを差し上げました。
もっと楽しい、観ている人が笑顔になれるような話題でお声掛け頂けたら嬉しいです。
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今回の件はワイドショーがゴシップ的に扱えるテーマではなく、もし伝えるなら問題の本質までしっかり斬り込むべきと思うのです。
しかしワイドショーのようなテレビはそれが制作構造上の時間的制約があり難しい。他にも伝える話題があったり、慎重に丁寧に答えても、放送はせいぜい数十秒。
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メディアで仕事をする人間は無責任な事を言ったり書いたりしてはいけない。たとえそれが自身のブログであっても。
先輩に失礼を承知で言わせて貰えば、どう考えてもその髪量でポニーテールは出来ないと思うのです。
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今回の件に限らずですが、当事者以外の人間が発言したり意見するのは、基本的には下衆なことだと思っていますし、するとしたら、その自覚を持って慎重に丁寧にすべきだと考えています。
残念ながらワイドショーなどテレビでは、それが出来ない可能性が非常に高いのです。
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そして、私は今回の件について「興味本位」で「面白おかしく」かつ「表層的」にテレビのワイドショーなどが取り上げる事に対して如何なものかと思っていますし、おそらく多くのラーメン店主さんや評論家さん、ラーメン好きの方も同じ考えではないかと思っています。
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何社かのテレビ局より、今回の騒動について意見や感想をインタビューしたい、と問い合わせがありました。申し訳ありませんが全てお断りさせて頂きます。
理由はいくつもありますが、一番の理由は意図的に切り取られたり編集される事により、メッセージが歪んで伝えられる可能性が非常に高いからです。
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