無化調ラーメン
国産素材を生かした無化調ラーメン店にランチで訪問。
麺は北海道産の小麦粉を使った自家製。
醤油ダレはホタテ貝柱と干し海老のエキスを加えた熟成醤油。
スープはコラーゲンたっぷりの鶏スープと数種類の魚出汁とアサリ出汁のトリプルブレンドというこだわりです。
◆ベジ味噌 820円
◆リゾットゴハン 250円
日曜日のオープン直後に行ったら、最後のカウンター席に滑り込み。
このあと行列になってました。
新しいメニューのベジ味噌をオーダー。
味噌野菜のことかと思ったら、クレソンや刻みタマネギ、粉チーズなどがトッピングされていて、洋風なラーメンです。
ドロッとした粘度高めのスープの中には、炒めたもやしとキャベツに、素揚げしたタマネギ?に柔らかチャーシュー。
中太麺はモチモチで、思いのほかあっさりとした味わいのスープにぴったりでした。
辣油や山椒油で好みの味にアレンジも可能です。
〆にはリゾットゴハン。
チーズにバジリコがふりかかっている、コショウがきいたご飯に残った濃厚スープをかけて、即席リゾット。
これが超ウマイでーす。
この食べ方大発明ですね(^-^;
店主のさり気ない気遣いと丁寧な接客で、店内も心地よい空間。
とても好きなお店なので、何度も来たくなってしまいます。
ごちそうさまでした。