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過去の放送内容

2021年8月25日（水）放送

【特集】一流シェフの簡単おうちごはん～そうめん～

イタリアンの鉄人が監修
ストリングスホテル名古屋

【住所】名古屋市中村区平池町4-60-7
【電話】（052）589-0577
【営業時間】
平日：ランチ 午前11時30分〜午後3時30分（最終入店：午後1時30分）
土日祝：ランチ 午前11時〜午後3時30分（最終入店：午後1時30分）
　　　　ディナー 午後5時〜午後8時（L.O. 午後6時30分）
【定休日】月・火曜・貸切利用時

●ディナーコース　8800円※サービス料別
・フェデリーニの冷製パスタ 甘海老をのせて
・牛ランプ肉のタリアータ


そうめんのカッペリーニ仕立て

＜材料＞（1人前）
・そうめん 1束
・生ハム　2枚
・ミョウガ　1/2本
・大葉　1枚

＜ソース＞
・茄子　200ｇ
・トマト　100ｇ
・めんつゆ（3倍濃縮）　70ｇ
・水　150ｇ
・カラムーチョ　10ｇ


＜和え用＞
・めんつゆ　適量
・塩　適量
・胡椒　適量
・オリーブオイル　適量

＜作り方＞
① ミョウガ・大葉を、細みじん切りに。トマトはざく切りに。
　 茄子は皮を剥きラップをして電子レンジ600Ｗで5分加熱する。
　 ☆茄子の皮を剥く時、お尻の方から剥くと剥きやすい。
　 　加熱した茄子は氷水に落とし粗熱をとる。
② ソースの材料をすべてミキサーにいれて30秒～1分程混ぜる。
③ そうめんは沸騰したお湯にオリーブオイルを入れ、表示された時間通りに茹でる。
　 茹で終わったら氷水でしめる。しめたそうめんに、和え用の調味料を入れて下味をつける。
④ ソース・そうめん・薬味（生ハム・ミョウガ・大葉）の順番に盛り付ける。
　 オリーブオイルをかければ完成。

中華の巨匠の技を受け継ぐ
ル シノワ サノ イズミ

【住所】名古屋市東区泉2-17-17 ヴィアーレバグース 1F

　　　　※秋に店舗移動
　　　　　→名古屋市中区栄1-4-16 C-Forest Ⅹ ２F
【電話】（052）934-7245
【営業時間】
午後5時30分～午後10時完全閉店 (L.O.午後9時30分)
※午後6時～営業開始の場合あり
※感染対策中は国の方針に従い時短営業

●ディナーコース　1万6500円※サービス料別
・オードヴルの盛り合わせ
・飛騨牛 頬肉の香港オリエンタルソース煮込み
・気仙沼産ヨシキリ鮫のふかひれ煮込み 松茸添え

黒酢のサンラーそうめん

＜材料＞（2人前）
・そうめん　2束
・ラムネ　4粒（森永ラムネ 大粒）
・卵　1/2
・ラー油　適量
・水溶き片栗粉

＜具材＞
・トマト　1/3
・茄子　1/3
・ニラ　3本
・ひき肉　100ｇ
・めんつゆ（3倍濃縮）30ｇ
・豆板醤　小さじ1
　
＜サンラーソース＞
・鶏ガラスープ　400㏄
（鶏ガラスープの素と水を表記通りの分量で合わせたもの）
・黒酢　30㏄　※しょう油、砂糖、塩などで調整された黒酢がおすすめ
・めんつゆ（3倍濃縮）40㏄
・塩 5ｇ
・胡椒　適量（又は5振り）
・ラー油 適量


＜作り方＞
① トマト・茄子（皮は剥かない）はさいの目切りに、ニラはみじん切りにする。
　 茄子はアク抜きのため塩水に5分さらしておく。
　 ひき肉は水30㏄を入れて電子レンジ600Ｗで1分半加熱。
　 めんつゆと豆板醤を合わせたタレにトマト・茄子・ニラ・ひき肉をつけておく。
② サンラーソースの材料をすべて合わせてから沸騰させる。
　 沸騰したら火を止め、ラムネ2粒を削って入れる。（1人前の場合1粒）
　 ラムネを入れたら水溶き片栗粉であんかけに。
　 ☆卵を入れてから3秒待って、優しく混ぜるとフワっとした卵になる。
③ 沸騰したお湯にそうめんを入れ、かき混ぜたら
　 火を止め、蓋をして余熱で、表示された時間+30秒茹でる。
　 あんかけにしたら、卵を入れ、ソースの完成。
　 茹で終わったら氷水でしめる。
④ お皿にソース・そうめん・具材を乗せ、１皿につき１粒ずつラムネを削りかけたら完成。
　 お好みでラー油適量を加える。

【中継】フランス展2021

ジェイアール名古屋タカシマヤ　

【住所】名古屋市中村区名駅1-1-4

フランス展 2021
【期間】8月25日(水)～8月31日(火)
【場所】10階催会場

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【住所】愛知県常滑市奥栄町1-130
【電話番号】（0569）34-8282

●入館料
一般　　　　700円
高・大学生　500円
小・中学生　250円