番組詳細
NHKBSプレミアムBS(2K)
美の壺
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美の壺「煙の魔法 燻製（くんせい）」
食材を煙でいぶして、香り深く変身させる燻製（くんせい）。人気店のイチオシから、アウトドア料理、中国の伝統料理、秋田の「いぶりがっこ」まで、奥深い魅力に迫る！
番組内容
ベーコンからプリンまで、食材ごとに使うチップを使い分ける専門店のこだわり！▽アウトドアコーディネーターによる、キャンプで手軽にできる料理▽中国料理・脇屋友詞さんは、茶葉を使って香り豊かなトロトロ豚肉！▽海外ＶＩＰも絶賛！しょうゆやオリーブオイルの燻製（くんせい）▽俳優・柳葉敏郎さんは、地元秋田の「いぶりがっこ」のおすすめの食べ方紹介！▽ミズナラで作る、北海道の伝統魚介料理！＜Ｆｉｌｅ５５０＞
出演者
【出演】草刈正雄，柳葉敏郎，中国料理店オーナーシェフ…脇屋友詞，アウトドアコーディネーター…小雀陣二，料理人…輿水治比古，【語り】木村多江
その他
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