RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU （レストラン1899　御茶ノ水）

旨みや渋み、苦みのバランスをそのままに冷たく楽しめる淹れ方でご用意しました。水出しとは異なり、冷たいお茶として爽やかな渋みとほのかな苦みを濃厚な旨みと共にお楽しみいただけます。

渋みや苦みを抑え、旨みを前面に引き出し味わえるように水で浸出しました。しっかりした旨みと、若々しい青さを感じられます。

「狭山火入れ」で仕上げた良質の茎茶をベースに、宮崎のお茶と静岡のお茶をブレンドし、丁寧に焙煎し作り上げました。ほうじ茶特有の香ばしい香りはそのままに、ほのかな苦みや渋みもしっかりと楽しめる冷たいほうじ茶です。

六煎茶は、茶葉6種を組み合わせた「1899オリジナルブレンド茶」。和食料理人が作るお茶請けとの相性も抜群。午後にゆるやかな時間を過ごせるはず。8月1日～31日の期間限定で、東京家政大学の学生2名と共同開発した和スイーツをお茶請けとして提供しております。

宇治は、茶づくりに恵まれた自然条件を備えており、元禄年間にさかのぼる長い歴史があります。そんな伝統と格式を重んじる宇治抹茶の中より1899 が厳選した抹茶です。深い香りの余韻は長く、まろやかなうま味が広がる逸品です。冷抹茶の涼やかな味わいは、のど越しも軽快で癖になります。

茶の部位にこだわり６産地のお茶を特別にブレンドし仕上げました。静岡掛川の深蒸し煎茶と宮崎の煎茶は味を整えます。静岡本山の深蒸し煎茶は山のお茶ならではの清々しい香りを。狭山の芽茶は味に奥深さを加えます。福岡八女のかぶせ茶で甘味と香り、鹿児島の粉茶は美しい緑の色合いと鮮度を与えます。

深蒸し煎茶らしい鮮やかで爽快感のある緑色を楽しみながら、玄米の芳ばしい香りと甘味を味わうことができます。玄米も国産にこだわり、低温で長時間丁寧に炒り上げました。深蒸し煎茶の風味を玄米がやさしく包み込むようブレンドしました。

ごぼうは、漢方として薬効に定評がありますが、お茶として飲用することで腸内環境を整えやすいと言われています。ダイエットだけでなく美肌づくり、疲労回復など新陳代謝を高めることが期待されます。独特な風味が印象的な、身体をいたわる美味しさです。

深蒸し煎茶らしい鮮やかな緑色と、実山椒の清涼感あふれる香りを楽しむことができます。熟していない状態の緑色の実山椒は、香りも辛味も珍重されています。山椒の風味が深蒸し煎茶の滋味を引きたて、よりのど越しの良さを際立てます。

甘草は、砂糖の50倍の甘さをもちながら低カロリーの女性に嬉しい植物。和紅茶の優しく広がる香りをそのままに甘さにバリエーションを加え風味を引きたてます。橙色に明るく輝く水色（すいしょく）と共にお楽しみください。

デトックス効果が期待される人気のごぼうと和紅茶が調和した逸品。和紅茶のやさしい香りとやわらかな風味がごぼうの独特な香りを包みこみ、深い味わいが広がります。

和紅茶のやさしい香りと実山椒の清涼感あふれる香りがお互いを引き立てるようにブレンドにこだわりました。口の中に広がる和紅茶の香りと喉の奥から広がる清々しい香りの重なりは、くせになる美味しさです。

芳ばしいほうじ茶に、黒豆をブレンド。黒豆の甘い芳ばしさと重なり、香り豊かな味わいです。お茶の渋みが苦手な方にもおすすめです。

新陳代謝を高め、ダイエットやデトックス効果が期待されるごぼうは、女性にとても人気があります。独特な香りが芳ばしいほうじ茶の香りと重なるハーモニーをお楽しみください。

まろやかで渋味控えめの芳ばしい香りを抜けるようなさわやかな香りが追いかけるように交差する風味をお楽しみください。あとをひく美味しさです。

抹茶の量を3~6gで注文できます。

1899オリジナルの深蒸し煎茶『六煎茶』を一杯ずつ急須で丁寧に淹れたラテ。牛乳の甘さと六煎茶の旨味をしっかり感じられ、さっぱりしていてとても飲みやすいです。

強く焙煎をしたほうじ茶の葉をたっぷり使用し濃く浸出させました。ほうじ茶の香ばしい香りと牛乳の甘味をお楽しみください。

抹茶のほろ苦さと香り、炭酸の爽やかさがマッチした甘くない新感覚のソーダです。

1899オリジナルの六煎茶を使用した甘くないソーダ。六煎茶ならではの上品な旨みと優しい渋味でさっぱりとお楽しみいただけます。

丁寧に急須で淹れたべにふうき緑茶とソーダを組み合わせたドリンク。べにふうきの強い渋味とソーダのしゅわしゅわとした刺激が爽快。