１回目

受付　10：00～　▶　審査会スタート　10：30（45分間）

２回目

受付　11：30～　▶　審査会スタート　12：00（45分間）

３回目

受付　13：00～　▶　審査会スタート　13：30（45分間）

４回目

受付　14：30～　▶　審査会スタート　15：00（45分間）

５回目

受付　16：00～　▶　審査会スタート　16：30（45分間）

６回目

受付　17：30～　▶　審査会スタート　18：00（45分間）

・区分：純米酒
・使用米：北海道産米
・精米歩合：70%
・アルコール度数：17.0％

－蔵元からのコメント－
北海道産米と小樽天狗山の伏流水で醸した純米酒を、北海道幌延町産のミズナラ*を使い、国内で製造された木樽で貯蔵した、香り豊かな純米酒。純米酒ならではのお米の旨味と木樽特有のスモーキーな香りが特長です。日本酒好きな方はもちろん、普段日本酒を飲まない方、またインバウンドにも大変好評を頂いております。
2018年7月に経済産業省北海道経済産業局様から幌延町様をご紹介いただき、本製品開発プロジェクトはスタートいたしました。幌延町野々村町長のご理解のもと、この史上初の試みは度重なる試行錯誤のもと、進めてまいりました。
本製品は当社だけではなく、お米農家さん、幌延町様などたくさんの思いが詰まっており、吟醸酒だけではない日本酒の新しい楽しみ方を示す製品です。

－下記にてお買い求めいただけます－
当社本店、亀甲蔵

・区分：純米酒
・使用米：北海道産「きたしずく」
・精米歩合：65%
・アルコール度数：17.0％

－蔵元からのコメント－
北海道第３の酒造好適米「きたしずく」で醸し、すっきりとした味わいの中に甘味と酸味が融和した北の錦の長期熟成酒。熟成した味わいは、中華料理をはじめ、炙りしめ鯖、牛肉の大和煮と良く合います。


－下記にてお買い求めいただけます－
道内一般酒販店、量販店等

・区分：純米酒
・使用米：北海道産「きたしずく」
・精米歩合：65%
・アルコール度数：15.5％

－蔵元からのコメント－
冬期に醸した【きたしずく】使用の清涼感のある辛口純米酒をひと夏寝かせ、旨味たっぷりに熟成したこの秋に、まさに最初の一歩として出荷する限定酒。北海道産のニシンやサンマの塩焼きと相性抜群の秋の酒です。

－下記にてお買い求めいただけます－

・区分：純米吟醸酒
・使用米：北海道産「きたしずく」
・精米歩合：55%
・アルコール度数：15.5％

－蔵元からのコメント－
道産酒造好適米「きたしずく」を使用した香りと味のバランスのとれた純米吟醸酒。千歳鶴「丹頂蔵」6代目杜氏である市澤智子が道産酒米で新品種である「きたしずく」を用い、吟醸酒特有の華やかな香りを活かしつつ、味に重点をおいたお酒に仕上げました。令和2酒造年度全国新酒鑑評会にて「きたしずく」使用の純米大吟醸で金賞を受賞。

－下記にてお買い求めいただけます－
千歳鶴酒ミュージアム、市内酒販店

・区分：特別純米酒
・使用米：上川管内産「吟風」「彗星」「きたしずく」
・精米歩合：55%
・アルコール度数：15.0％

－蔵元からのコメント－
主原料に使用した吟風の特徴である「豊かな味わい」と上品な吟醸香を併せ持つお酒を目指しました。今、男山が実現できる技術を余すことなくつぎ込んだ代表銘柄です。

－下記にてお買い求めいただけます－
道内酒販店、主要百貨店・スーパー、セイコーマート

・区分：純米吟醸酒
・使用米：北海道産「きたしずく」
・精米歩合：55%
・アルコール度数：15.0％以上16.0%未満

－蔵元からのコメント－
北海道産酒造好適米「きたしずく」を55％まで精米して造る純米吟醸酒で、華やかな柑橘系の香りで、旨味とコクが印象的。
北海道産の米を使用した商品
焼き秋刀魚・湯豆腐・鮭とば・なす焼きなどと相性の良い酒です。

－下記にてお買い求めいただけます－
道内酒販店

・区分：純米大吟醸酒
・使用米：北海道産「吟風」
・精米歩合：50%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
・北海道産酒造好適米にこだわり、大雪山系を望む旭川の清冽な水と冷涼な気候で丁寧に仕込んだ米本来の個性を生かした清酒です。北海道産酒造好適米「吟風」を100%使用し、なめらかでコクのある味わいに仕上げた純米大吟醸酒です。
・食卓をおしゃれに飾るワインボトルを採用。ワイングラスにて優雅で芳醇な香りと奥深い味わいをお楽しみ下さい。
・ホッケの開き、イカの刺身など海鮮料理との相性抜群です。

－下記にてお買い求めいただけます－
イオン（北海道）、ラルズ

・区分：特別純米酒
・使用米：北海道産米
・精米歩合：60%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
大雪山系の天然軟水を使用した香り豊かな柔らかく丸みのあるお酒。
初志貫徹。最初の立上げ時から変わらない道産酒造好適米のみを使用し、少量小仕込、純米酒造りにより醸された上川大雪酒造を代表する1本。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
上川町の銀河サーモンの刺身や、餅米により飼育された渓谷味豚と相性良いです。

－下記にてお買い求めいただけます－
道内特約店

・区分：純米大吟醸
・使用米：東川町産「彗星」
・精米歩合：45%
・アルコール度数：15.0％

－蔵元からのコメント－
地元東川町の生産者に作っていただいた彗星を45％まで磨いた純米大吟醸酒。おだやかな香りとやわらかい口当たりは北海道の食材とよく合います。飲み飽きしない普通のお酒を目指して造りました。東川町ふるさと納税返礼品としても扱っております。

－下記にてお買い求めいただけます－
道の駅道草館、ハマナスクラブ東川店、せんとぴゅあⅡ

・区分：本醸造酒
・使用米：北海道産米
・精米歩合：70%
・アルコール度数：15.0％

－蔵元からのコメント－
碧雲蔵の仕込水は札内川水系のミネラルをしっかり感じる中硬水。キレを感じさせながらもしっかりと飲みごたえのある本醸造。
緑丘蔵は純米酒のみ製造の純米蔵ですが、碧雲蔵は帯広畜産大学内にあり、今後の酒造りをになっていく人材の育成の勉強の場でもあります。そのため純米酒のみにとらわれず、様々なお酒を醸しており、上川大雪酒造として初めて作った本醸造を出品いたしました。
食材との相性は幅広く、特に天ぷら等の揚げ物や、焼き物との相性は抜群です。

－下記にてお買い求めいただけます－
十勝エリア限定販売

・区分：特別純米酒
・使用米：新十津川町産「吟風」
・精米歩合：55%
・アルコール度数：15.0％

－蔵元からのコメント－
金滴の地元新十津川町は、北海道酒米の発祥の地。「吟風」は北海道初の酒米。金滴酒造の起源は明治39年に「俺たちの飲む酒は、俺たちで造ろう」から始まりました。

－下記にてお買い求めいただけます－
セイコーマート(全道1,000店舗)他

・区分：純米吟醸酒
・使用米：北海道産「彗星」
・精米歩合：50%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
北海道酒造好適米「彗星」を原料米に、穏やかな香りでスッキリとした吞み口が特徴な純米吟醸酒です。


－下記にてお買い求めいただけます－
地酒販売店、蔵での直売など

・区分：純米酒
・使用米：北海道産「吟風」「きたしずく」
・精米歩合：60%
・アルコール度数：13.8%

－蔵元からのコメント－
白麹を使用した爽やかな純米酒で幅広食事にペアリングしていただけます。温暖化や産業の衰退により変化する地域の食文化。昔は沢山取れたサンマですが、今地元の釧路ではパプリカやバナナの栽培など食文化の変化が見えてきました。その中で地酒として従来の端麗辛口だけではなく新しい時代への一歩となる「地酒」をテーマに試みをしているお酒がCOCOROMIです。焼き魚や刺身だけではなくカルパッチョや唐揚げなどの肉料理にも幅広い食とお楽しみいただけます。暑い日は冷やして爽やかな最初の一杯にどうぞ。

－下記にてお買い求めいただけます－
釧路管内酒販店・オンラインショップ等

・区分：特別純米酒
・使用米：七飯町産「彗星」
・精米歩合：55%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
道南地域における30数年振りの酒蔵復活を夢見て、多くの賛同者の熱い思いが結集して、令和３年２月に道南唯一の蔵元　『箱館醸蔵』は産声を上げました。
郷土道南の豊かな自然とこの自然から産み出される山海の幸との相性の良い日本酒醸造を第一に掲げ、美食の宝庫道南の変化に富んだ食文化を意識した地域に根ざした地酒造りを心掛けております。
淡麗辛口が定番とされる道産酒の中で、東谷杜氏が醸す『郷宝』は"淡麗旨口"です。郷土道南の変化に富んだ美食を柔軟に受け止める、軽快な味わいの中にもしっかりとした品の良い豊かな“旨味”があり、後味の切れの良さを兼ね備える懐の深い酒です。

－下記にてお買い求めいただけます－
主に道南地域の酒販店（量販店を除く）、道の駅なないろななえ等

・区分：大吟醸酒
・使用米：北海道産米
・精米歩合：40%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
★商品の特徴★
華やかすぎずに品良く香り、日本酒らしい味のある、もう一杯を誘うキレの良さを兼ね備えた大吟醸です。
★テーマ「最初の一歩」★
震災の際お世話になったご縁があり、福島県では先駆けて北海道産米で酒造りをしています。昨年は心機一転リニューアルし、今までとは違った製造方法を採用する等、新たなスタート（一歩）を踏み出しました。今年の全国新酒鑑評会では、北海道産米で金賞受賞することができました。北海道の皆様に是非楽しんで味っていただきたいです！

・区分：大吟醸酒
・使用米：当別町産「吟風」
・精米歩合：50%
・アルコール度数：15.0％

－蔵元からのコメント－
北海道当別町の契約農家様に生産して頂いた酒造好適米「吟風」を使用し、丁寧に仕込みました。華やかに香るフルーティーな吟醸香と優しく心地よい飲み口が特徴です。弊社がある知多半島は海の幸の宝庫です。そこで採れる「ふぐ」や「たこ」など、海鮮料理全般と良く合います。

－下記にてお買い求めいただけます－
北欧の風 道の駅 とうべつ、道内酒販店
※取扱いの有り無しは時期や在庫状況により変動しますので、直接弊社までお問い合わせください。

・区分：純米吟醸酒
・使用米：北海道産「吟風」
・精米歩合：50%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
・商品の魅力
原料米には「吟風」を使用。精米歩合は５０％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。
・開催テーマとの関連
日本酒の持つ食中酒としての魅力をさらに強く感じていただくべく改良した、酔鯨を代表するお酒
・食材との相性
鰹のたたきや旬の魚

－下記にてお買い求めいただけます－
酔鯨が買えるお店（取扱商品は時期や在庫状況により変動します。商品の有無は直接店舗までお問い合わせください。）

・区分：特別純米酒
・使用米：新十津川町産「きたしずく」
・精米歩合：60%
・アルコール度数：16.0％

－蔵元からのコメント－
口当たり優しく、ふくよかな味わいを目指して醸しております。

－下記にてお買い求めいただけます－
酒のマルミ(札幌)、笹松屋(恵庭)