ヤマサ醤油(株)

ヤマサ醤油は1645年の創業以来、しょうゆづくりをベースに、幅広い商品を提供してきました。当社のしょうゆは、ヤマサ独自の麹菌「ヤマサ菌」をはじめ、酵母や乳酸菌などの発酵作用によってつくられます。この伝統的なバイオテクノロジーを活かし、現在では、しょうゆ以外の食品や医薬・化成品・診断薬の開発・販売も手がけています。

当社は歴史のある会社ですが、実績に甘んじることなく、常に新たなチャレンジを続けています。1899年には、国内を代表する「しょうゆ研究所」を設立。それまでは勘と経験に頼っていたしょうゆ醸造に科学の光をあて、以来、いくつもの新たな発見や発明を行なってきました。また、業界では革新的なびん入りストレートつゆを開発したのもヤマサです。塩分の少ないストレートタイプは腐敗しやすいという欠点がありますが、画期的な方法を開発し製品化に至っています。

こうした探究心は、社員一人ひとりの中に息づいています。営業がつかんだお客様のニーズは開発に伝えられ、新たな製品づくりへつながっていきます。プロの味を支える業務用調味料や、お客様の求める味をオーダーメイドする「特別注文品」もそのひとつ。特別注文品に関しては、食品科学に詳しく開発経験のあるセールスエンジニアを起用しています。

また、設備投資にも積極的です。2002年には画期的な「スーパーステンレスタンク」を増設。温度管理から撹拌まで全自動で行なえるので、少量多品種の製造が可能になりました。今後の100年も、さらなる飛躍を目指します。
そんな当社では、社員一人ひとりを重視し、じっくりと育てています。営業職も、時間を掛けて十分な研修を行うので、様々な経験を積みながら無理なく成長できます。営業も開発も若手が中心に活躍しており、社内は明るい雰囲気です。