野菜果物ジュースとスムージー（リコード法・ダイエット）
あなたが何を探し求めるにせよ「グリーンスムージーがその答えだ」という結論におそらく行き着くだろう。
Britt Brandon「The Everything Green Smoothies Book」
はじめに
けっこう古いスムージーの歴史
スムージーとは果実や葉野菜などをブレンダーで粉砕した飲料のこと。
日本では２０１４年代から野菜ジュースよりも美容と健康に良いということで流行りだし、現在は第二次ブームにあるらしい。
しかしスムージーの実際の歴史は古く、スムージーの原型となるフルーツドリンクは数世紀以上前から地中海や東アジアの地域で親しまれていた。
・バングラディッシュのボルハニ
・インドのチャア
１９３０年代半ばにはすでにアメリカ西海岸で電動のブレンダー（Poplawski）が販売されたことに伴って、スムージーという名前がレシピや商標として用いられていた。
１９６０年代には、マクロビオティック菜食主義の再ブームとヒッピー文化の流行の中で、スムージーが再び注目されることになったそうだ。
当記事で紹介するサプリメントを加えたスムージーも、同様なものとして１９７０年代には栄養強化スムージーとして販売されていた歴史がある。
かの有名なアーノルド・シュワルツェネッガーも利用しており、サプリメントを投入した栄養強化型のスムージーも実は半世紀近い歴史がある。
そんなわけでスムージーの昨今の流行は世界史的には第10次ブームぐらいかもしれない（笑）
リコード法におけるスムージー
サプリメント摂取を容易にする
リコード法では、直接的にスムージーの摂取が推奨されているわけではないが、サプリメントの摂取に抵抗がある場合はスムージーに混ぜてみるというアドバイスが行われている。
日本では特に高齢者のサプリメントに対する拒否感は強く、多くのリコード法実践者が、大量のサプリメント摂取でつまずいている。
ケトフレックス12/3の補助食として
また、リコード法の食事方法であるケトフレックス12/3自体も、馴染みのない食材だったり調理方法、食文化に馴染みにくい面もある。
両者に難しさを感じている方が、一日のうち一食程度をスムージーでまかなうことは合理的な選択であろう。
そういった方のための注意点も含めてレシピ記事を作ってみた。
リコード法におけるスムージーのメリット まとめ
・サプリメントをブレンダーに投入してスムージーにしてしまうことで、大量のサプリメントを摂取することへの抵抗感を失くすことができる。
・一部のサプリメントや錠剤はスムージーで摂取することで、より胃腸に優しく自然に吸収される可能性がある。
・一部のサプリメントは、スムージーで摂取することにより徐放剤としての効果を失ったり、栄養素の効力を失う可能性がある。
・より低価格なサプリメント粉末での投入が可能なため、サプリメントのコストを抑えることができる。
野菜ジュース vs スムージー
スムージーと野菜ジュースとの違い
葉野菜と根野菜
スムージー 根野菜はあまり含めず葉野菜が中心。
野菜ジュース 根野菜も含む。
非加熱と加熱
スムージー 加熱殺菌は通常行わず、作ってすぐ飲む必要がある
野菜ジュース 市販ジュースでは加熱されることがある。
野菜繊維の有無
スムージー 野菜繊維は残したままのためトロミがある。
野菜ジュース 繊維質は取り除かれサラサラとした液体
糖分の有無
スムージー 通常、糖分や甘味料はわずかにしか加えられない。乳製品が大量に加えられた加工飲料は、通常シェイクドリンクと呼ばれる
野菜ジュース 甘みをだすために糖分や甘味料が大量に加えられることがある。
スムージーの一般的なメリット
・繊維質を残すため、含まれるビタミンや酵素などの栄養を多く含む。
・繊維質を残しかつ非加熱のためプロバイオティクスとの相性がとても良く、効果を最大化させることができる。
・繊維質でいずれにしてもトロッとした食感になるため、その他の食感に影響を与える食材も気にせず投入できる。（ヨーグルト、プロテイン）カスタマイズがより行いやすい。
・繊維質（ペクチン-アルギン酸繊維）が含まれるドリンクは、液体状のものジュースより満足感を与えやすい。りんごペクチンではその効果は見られなかった。
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Depletion and disruption of dietary fibre. Effects on satiety, plasma-glucose, and serum-insulin - PubMed
Ten normal subjects ingested test meals based on apples, each containing 60 g available carbohydrate. Fibre-free juice could be consumed eleven times faster tha...
・繊維質が含まれたドリンクは、インスリン応答が低く血糖値上昇後の低下も少ない。
The role of dietary fiber in satiety, glucose, and insulin: studies with fruit and fruit juice - PubMed
Healthy volunteers ingested sugar-equivalent meals of oranges and orange juice and of grapes and grape juice. Satiety, assessed by two subjective scoring system...
・料理に比べると劣るが、固形感がありスプーンですくって食べるため野菜ジュースに比べればまだ咀嚼が行われやすい。
・嚥下機能が低下している高齢者では、適度な粘土があることで液体ジュースよりも誤嚥性肺炎の予防などに効果的。
・ホームメイドにおいては、野菜をざっくりカットして投入するだけのため作るのが簡単。
・ブレンダーを利用するため、ジューサーと違ってフィルターの掃除などが不要であり後片付けが簡単。
スムージーの一般的なデメリット
・自分で作る必要がある。市販のスムージーは定義的にも健康効果としても不完全。
・非加熱のため製品化が難しい。
・スムージーの生の栄養素というメリットを得るには作り置きはすすめられない。
・ドロッとした感じの食感が苦手な人もいる。
嚥下機能が低下している高齢者ではとろみがあるほうが良い場合もある
サラサラ野菜ジュースに血圧低下作用はない
高い繊維質の食事は低い繊維質の食事と比較して、有意に拡張期血圧を低下させることが推測された。
Effect of fiber from fruits and vegetables on metabolic responses of human subjects I. Bowel transit time, number of defecations, fecal weight, urinary excretions of energy and nitrogen and apparent digestibilities of energy, nitrogen, and fat - PubMed
Twelve men 37 to 58 years of age consumed two diets for a period of 26 days each in a cross-over design. The high fiber diet contained fruits and vegetables and...
ステロール強化オレンジジュースの脂質プロファイル改善効果
ステロール強化型オレンジジュースは、通常のオレンジジュースと比べ、72名のボランティアの高感度CRPおよび脂質プロファイルを有意に改善した。
Effect of orange juice and beverage with phytosterols on cytokines and PAI-1 activity - PubMed
Thus, sterol fortified OJ and OJ Beverage are able to effectively lower biomarkers of inflammation in healthy human volunteers in addition to providing lipid pr...
市販ジュース vs 小松菜と果物の新鮮なジュース
市販の野菜ジュースと比較して、新鮮な果物と小松菜を摂取した16名の被験者では、コレステロール代謝を活性させ、血清コレステロールの低下に寄与した。
Compared with the intake of commercial vegetable juice, the intake of fresh fruit and komatsuna (Brassica rapa L. var. perviridis) juice mixture reduces serum cholesterol in middle-aged men: a randomized controlled pilot study
Background Vegetables and fruits are rich in vitamins, minerals and, dietary fiber and contribute to the prevention and improvement of obesity and metabolic syn...
料理 vs スムージー
スムージーの一般的メリット
・調理が簡単、時間短縮できる。
・食べる時間も短く洗う食器も少ないため、同様に手間を省略し時間を節約できる。
・一般調理では苦手な食材も、スムージーにすることでマスキングして食べることが可能であり、栄養レパートリーが広がる。
食事もジュースも栄養学的には等価
果物ジュース、野菜ジュースは慢性疾患への健康効果として、果物や野菜をそのまま食べることよりも劣っているという見解は不当である。
Can pure fruit and vegetable juices protect against cancer and cardiovascular disease too? A review of the evidence - PubMed
While it is widely accepted that fruit and vegetables (F&V) lower the risk of cancer, and cardiovascular disease (CVD), the role of pure fruit and vegetable (PF...
非加熱調理による高栄養価
調理加熱しないことにより特定の栄養素がより多く摂取できる。
例えばブロッコリーに含まれる健康にもっとも有益とされる成分スルフォラファンは、ゆでたり電子レンジで加熱で加熱すると一分以内にすべて失われる。
Impact of thermal processing on sulforaphane yield from broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. italica) - PubMed
In broccoli, sulforaphane forms when the glucosinolate glucoraphanin is hydrolyzed by the endogenous plant thiohydrolase myrosinase. A myrosinase cofactor direc...
種子や皮の粉砕による高栄養価
例えばブドウに含まれる栄養全体の７７%が種子に、２2%が皮に、そしてたった1.1%が実に存在する。
オレンジに含まれるフェノール化合物、フラボノイドのほとんどは実ではないフラベドやアルベド層に含まれる。
Bioavailability of multiple components following acute ingestion of a polyphenol-rich juice drink - PubMed
A healthy diet involves eating fruit and vegetables on a daily basis, the benefits of which are in part linked to the ingestion of bioactive compounds including...
ポリフェノールの吸収率が高まる
最も吸収されないポリフェノール プロアントシアニジン、アントシアニン、茶カテキン、ルチン
Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies - PubMed
Polyphenols are abundant micronutrients in our diet, and evidence for their role in the prevention of degenerative diseases is emerging. Bioavailability differs...
スムージーの一般的デメリット
・料理での触覚、視覚、嗅覚的な要素が半減する。
・野菜ジュースよりは有利だが、咀嚼をあまり行わないため、こればかりを食べていると咀嚼機能の衰えが心配される。
・咀嚼が少ないこととも関連するが、消化が良いため満腹感が料理に比べて長く続かないかもしれない。
・ブレードの高速回転によって酸素と熱が発生するため、生野菜料理に比べると特に作りおきによってビタミンCやBなどいくつかの栄養素が減少する。ただし作り置きしない限りはスムージーが栄養を大きく損ねるという証拠はない。
・消費が簡単であるため、特定の栄養素の過剰消費やカロリー過多に注意する必要がある。特に糖質を加えたり、果物主体のスムージーは糖質の過剰消費につながる可能性がある。
野菜ジュース・スムージーの効能
認知機能の改善
19件の疫学研究のうち17件および6件の介入研究のうち3件が、果物、野菜、またはジュースの消費が認知能力に与える有意な利益を報告している。
これまでのデータでは、果物、野菜、ジュースの継続的な消費は、健康な高齢者の認知に有益であることが示唆されている。
急性介入においても、軽度の認知障害を有する成人において、フルーツジュースの摂取が記憶機能に直接的な利益をもたらす可能性があることを示している。
Fruits, vegetables, 100% juices, and cognitive function - PubMed
Although reviews of the association between polyphenol intake and cognition exist, research examining the cognitive effects of fruit, vegetable, and juice consu...
高ホモシステインの低下作用
クランベリージュースによる心血管リスク因子の改善
Reduced-energy cranberry juice increases folic acid and adiponectin and reduces homocysteine and oxidative stress in patients with the metabolic syndrome - PubMed
The metabolic syndrome (MetS) comprises pathological conditions that include insulin resistance, arterial hypertension, visceral adiposity and dyslipidaemia, wh...
ミックスフルール、野菜ジュース濃縮物
Increased free malondialdehyde concentrations in smokers normalise with a mixed fruit and vegetable juice concentrate: a pilot study - PubMed
This is the first study showing a significant decrease in free malondialdehyde levels in light smokers after 1-month phytonutrient supplementation.
カプセル化濃縮ジュース粉末
An encapsulated juice powder concentrate improves markers of pulmonary function and cardiovascular risk factors in heavy smokers - PubMed
At T 1, both supplemented groups, but to a greater extent the FVB group, showed improvements in some pulmonary parameters, cardiovascular risk factors, and fola...
果物と野菜ジュースの濃縮カプセル
Four week supplementation with mixed fruit and vegetable juice concentrates increased protective serum antioxidants and folate and decreased plasma homocysteine in Japanese subjects - PubMed
In the absence of dietary modification, supplementation with the fruit and vegetable juice concentrate capsules proved to be a highly bioavailable source of phy...
血圧の改善
ザクロジュース、グアバフルーツジュース、チェリージュース、ビートルートジュース
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Effects and Mechanisms of Fruit and Vegetable Juices on Cardiovascular Diseases
Many studies have indicated that consumption of vegetables and fruits are positively related to lower incidence of several chronic noncommunicable diseases. Alt...
フルールジュースのメタアナリシス
フルーツジュースの消費は拡張期血圧を減少させる効果を有するが、総コレステロール、HDL-C、LDL-Cレベル、収縮期血圧には影響を与えなかった。
Effect of fruit juice on cholesterol and blood pressure in adults: a meta-analysis of 19 randomized controlled trials - PubMed
This meta-analysis suggested that fruit juice had a borderline significant effect on reducing DBP, but had no effect on TC, HDL-C, LDL-C concentrations or SBP.
コレステロール、脂質プロファイルの改善
リンゴジュース、ベリージュース、トマトジュース
Effects and Mechanisms of Fruit and Vegetable Juices on Cardiovascular Diseases
Many studies have indicated that consumption of vegetables and fruits are positively related to lower incidence of several chronic noncommunicable diseases. Alt...
健康的な外観を高める
毎日の果物と野菜の含まれるカロテノイド豊富なスムージーの消費は、顔の肌の赤みと黄みを増加し、健康的な外観を高める。
https://www.ncbi.nlm.nh.gov/pmc/articles/PMC4506063/
柑橘系ジュースによる血管機能の安定
柑橘類の果物は、酸化ストレスを部分的に減少させることによって、血管リモデリング（血管機能の改変）が減弱する。マウスモデル
Drinking citrus fruit juice inhibits vascular remodeling in cuff-induced vascular injury mouse model - PubMed
Citrus fruits are thought to have inhibitory effects on oxidative stress, thereby attenuating the onset and progression of cancer and cardiovascular disease; ho...
二日酔いの軽減
明日葉、ブドウ、梨を１：１：１の比率で混合したジュースの摂取は、健康な成人の呼気アルコールレベルを効果的に軽減しさせた。アセトアルデヒド濃度は有意差はつかなかったが、対照群と比べ低い傾向にあった。
Effect of Mixed Fruit and Vegetable Juice on Alcohol Hangovers in Healthy Adults
The purpose of this study was to investigate the effects of mixed fruit and vegetable juice on alcohol hangover in healthy adults in a randomized crossover tria...
食物繊維の補充
スムージーは容易に必要食物繊維の摂取量に達することができる。
例 当記事で紹介しているアルツハッカーGスムージーには19gの食物繊維が含まれる（890kcal）
子供の便秘、肥満、糖尿病予防のための食物繊維摂取量 14g/1000lkcalあたり
What do we know about dietary fiber intake in children and health? The effects of fiber intake on constipation, obesity, and diabetes in children - PubMed
The effect of dietary fiber intake on chronic diseases has been explored in adults but is largely unknown in children. This paper summarizes the currently exist...
厚生労働省の食事摂取基準目安 男性24g/日以上 女性19g/日以上（50～69歳）
飲み物に加えられる食物繊維（胃の中でゲルを形成するアルギン酸、ペクチン、カルシウム）の消費は、肥満女性のエネルギー摂取を減少させる。
Novel calcium-gelled, alginate-pectin beverage reduced energy intake in nondieting overweight and obese women: interactions with dietary restraint status - PubMed
Consumption of a postingestion, calcium-gelled fiber beverage twice daily reduced energy intake in overweight and obese women with low rigid restraint scores. U...
果物や野菜に含みうる健康成分
食物繊維
ビタミンC
ビタミンE
カロテノイド
フラボノイド
葉酸
セレン
ジチオ－ルチオン/Dithiolethione
グルコシノラート
インドール
イソチオシアネート
クマリン
フェノール類
プロテアーゼ阻害剤
植物ステロール
イソフラボン類/リグナン類
アリウム化合物
リモネン
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649719/
各野菜果物ジュースの効能
りんごジュース
繊維質ポリフェノールの含まれた濁りりんごジュースは血清LDL-Cを低下させるが、透明のサラサラりんごジュースにはその効果はない。
Intake of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers - PubMed
Apples are rich in polyphenols and pectin, two potentially bioactive constituents; however, these constituents segregate differently during processing into juic...
りんごポリフェノールの含まれるジュースは、総コレステロールを減少させる傾向がある。
Effects of regular consumption of vitamin C-rich or polyphenol-rich apple juice on cardiometabolic markers in healthy adults: a randomized crossover trial - PubMed
A joint consumption of apple juice natural antioxidants such as vitamin C and polyphenols might provide mild favorable effects on cardiometabolic markers, as co...
アサイベリージュース
アサイベリージュースはアスリートの運動性を改善しなかったが、血漿の抗酸化能力を著しく上昇させ、運動誘発性の筋損傷を減弱し、血清脂質プロファイルの改善をもたらした。
Effects of supplementation with acai (Euterpe oleracea Mart.) berry-based juice blend on the blood antioxidant defence capacity and lipid profile in junior hurdlers. A pilot study - PubMed
The purpose of this pilot study was to examine whether regular consumption of an acai berry-based juice blend would affect sprint performance and improve blood ...
クランベリージュース
クランベリージュースの消費者のCRPは有意に低く、低いレベルのコレステロールの傾向にあった。（統計的有意差には達していない）
Adult consumers of cranberry juice cocktail have lower C-reactive protein levels compared with nonconsumers - PubMed
Flavonoids are important bioactive plant constituents found in abundance in berries, including cranberries. Cranberry beverages have been shown to beneficially ...
クランベリーの尿路感染予防効果
Cranberries for preventing urinary tract infections - PubMed
Prior to the current update it appeared there was some evidence that cranberry juice may decrease the number of symptomatic UTIs over a 12 month period, particu...
トマトジュース
トマトジュースの毎日の補給は、若い健康な女性のウエスト、血清コレステロール、炎症性アディポカインレベルを低下させた。これらの影響は体脂肪の変化とは無関係である。
Tomato juice supplementation in young women reduces inflammatory adipokine levels independently of body fat reduction - PubMed
These results show that daily tomato juice supplementation reduces waist circumference, as well as serum cholesterol and inflammatory adipokine levels in young ...
オレンジジュース
オレンジジュースの長期的な消費は、総コレステロール値、LDLコレステロール値、アポB値、LDL / HDL値の低下、および食事中の葉酸、ビタミンC補給の改善を示した。
Long-term orange juice consumption is associated with low LDL-cholesterol and apolipoprotein B in normal and moderately hypercholesterolemic subjects - PubMed
Long-term orange juice consumers had lower levels of total cholesterol, LDL-cholesterol, apo B and LDL/HDL ratio and an improvement of folate and vitamin C in t...
オレンジジュースの摂取は、健常者の血液凝固活性を低下させた。
Both red and blond orange juice intake decreases the procoagulant activity of whole blood in healthy volunteers - PubMed
Orange juice intake by healthy volunteers decreases procoagulant activity, possibly through mechanisms independent of its anthocyanin content.
グレープフルーツジュース
グレープフルーツジュースの6ヶ月間の消費は、中年の閉経後の女性の動脈硬化に有効であり、この効果はグレープフルーツに含まれるフラバノンに関連する可能性がある。
Flavanones protect from arterial stiffness in postmenopausal women consuming grapefruit juice for 6 mo: a randomized, controlled, crossover trial - PubMed
Regular GFJ consumption by middle-aged, healthy postmenopausal women is beneficial for arterial stiffness. This effect may be related to flavanones present in g...
ブドウジュース
ぶどうジュースは、柑橘系ジュースの3倍のポリフェノールを有し、強力な血小板凝集の阻害作用を持ち、冠動脈血栓症および心筋梗塞のリスクを低下させる可能性がある。
Grape juice, but not orange juice or grapefruit juice, inhibits human platelet aggregation - PubMed
Coronary artery disease is responsible for much mortality and morbidity around the world. Platelets are involved in atherosclerotic disease development and the ...
ブドウジュースは血小板の凝集を減少させ、一酸化窒素の放出を増加させる。
Select flavonoids and whole juice from purple grapes inhibit platelet function and enhance nitric oxide release - PubMed
Both in vitro incubation and oral supplementation with PGJ decrease platelet aggregation, increase platelet-derived NO release, and decrease superoxide producti...
ブドウジュースを飲んだラットは、線条体からのドーパミン放出を改善し、認知能力を改善した。
Effects of Concord grape juice on cognitive and motor deficits in aging - PubMed
These findings suggest that, in addition to their known beneficial effects on cancer and heart disease, polyphenolics in foods may be beneficial in reversing th...
グアバジュース
グアバジュースの摂取は、血小板凝集の阻害効果を示し、心拍数、収縮期血圧および拡張期血圧を低下させた。この効果には豊富な硝酸塩が関与している。
Platelet inhibitory effects of juices from Pachyrhizus erosus L. root and Psidium guajava L. fruit: a randomized controlled trial in healthy volunteers - PubMed
Randomized controlled trial TCTR20150228001 .
ザクロジュース
ザクロの心血管疾患を減少させる作用は、ザクロに含まれるポリフェノール、タンニンの血小板機能阻害効果とある程度関係する。
Effects of pomegranate juice and extract polyphenols on platelet function - PubMed
Several studies have shown that polyphenols reduce cardiovascular accidents in high-risk patients; in particular, the inhibition of platelet function may be res...
ザクロジュースに含まれるエラグ酸
天然ポリフェノールエラグ酸が、外傷性脳損傷ラットの記憶障害を有意に防ぐことができた。
Ellagic acid prevents cognitive and hippocampal long-term potentiation deficits and brain inflammation in rat with traumatic brain injury - PubMed
Our findings suggest that EA can prevent cognitive and LTP deficits and also prevent brain inflammation following TBI.
ザクロに含まれる抽出成分、プニカラギン、エラグ酸はインビトロでサイトカイン分泌を強力に抑制する。脳関門を容易に通過し、ミクログリアのNFATまたはNF-κB活性を阻害し、TNF-α分泌を減弱させえる。
Pomegranate Polyphenols and Extract Inhibit Nuclear Factor of Activated T-Cell Activity and Microglial Activation In Vitro and in a Transgenic Mouse Model of Alzheimer Disease
Alzheimer disease (AD) brain is characterized by extracellular plaques of amyloid β (Aβ) peptide with reactive microglia. This study aimed to determine whether ...
にんじんジュース
にんじんジュースの摂取は、血漿総抗酸化能が上昇させ、血漿マロンジアルデヒド産生を減少させる。
Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults - PubMed
Drinking carrot juice may protect the cardiovascular system by increasing total antioxidant status and by decreasing lipid peroxidation independent of any of th...
紫にんじんジュースのアントシアニンによる抗酸化と抗炎症作用 in vivo
Comparison of purple carrot juice and β-carotene in a high-carbohydrate, high-fat diet-fed rat model of the metabolic syndrome - PubMed
Anthocyanins, phenolic acids and carotenoids are the predominant phytochemicals present in purple carrots. These phytochemicals could be useful in treatment of ...
ビートルートジュース
ビートルートジュースによる亜硝酸塩の摂取は、用量依存的に血圧を低下させ血管保護作用を示す。
Inorganic nitrate supplementation lowers blood pressure in humans: role for nitrite-derived NO - PubMed
Ingestion of dietary (inorganic) nitrate elevates circulating and tissue levels of nitrite via bioconversion in the entero-salivary circulation. In addition, ni...
ビートルートジュースによる、血圧の低下と血小板抗凝固作用
Acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite - PubMed
Diets rich in fruits and vegetables reduce blood pressure (BP) and the risk of adverse cardiovascular events. However, the mechanisms of this effect have not be...
ブラックカラントジュース
ランダム化比較試験 ブラックカラントジュースの消費は、野菜と果物摂取量の低い成人の酸化ストレスを軽減し、血管内皮機能を改善する。
Lowering of oxidative stress improves endothelial function in healthy subjects with habitually low intake of fruit and vegetables: a randomized controlled trial of antioxidant- and polyphenol-rich blackcurrant juice - PubMed
Inadequate intake of the recommended five-a-day fruit and vegetable portions might contribute to increased cardiovascular disease risk. We assessed the effects ...
オレンジとブラックカラントのジュースの補給は、末梢動脈疾患患者の炎症マーカーを改善する。
Supplementation with orange and blackcurrant juice, but not vitamin E, improves inflammatory markers in patients with peripheral arterial disease - PubMed
Inflammation and endothelial activation are associated with an increased risk of CVD and epidemiological evidence suggests an association between levels of mark...
ブルーベリージュース
ブルーベリー、ほうれん草、いちごの補充は、ラットのニューロンシグナル伝達、認知機能および運動行動障害の低下を逆転する。
Reversals of age-related declines in neuronal signal transduction, cognitive, and motor behavioral deficits with blueberry, spinach, or strawberry dietary supplementation - PubMed
Ample research indicates that age-related neuronal-behavioral decrements are the result of oxidative stress that may be ameliorated by antioxidants. Our previou...
レッドラズベリージュース
Red Raspberries and Their Bioactive Polyphenols: Cardiometabolic and Neuronal Health Links
Diet is an essential factor that affects the risk of modern-day metabolic diseases, including cardiovascular disease, diabetes mellitus, obesity, and Alzheimer ...
ラズベリー（Rubus idaeus）が神経細胞の生存率を36.6%増加させた。ストロベリー・ツリー（Arbutus unedo）ではその影響を見られなかった。in vitro
Antioxidant properties and neuroprotective capacity of strawberry tree fruit (Arbutus unedo) - PubMed
Berries contain significant amounts of phytochemicals, including polyphenols, which are reported to reduce cancer risk, coronary heart disease and other degener...
野菜果物ジュース & スムージーのリスク・健康被害
甘さの強い野菜果物ジュースのリスク
メタアナリシス 人工的に甘くされた飲料および、フルーツジュースが2型糖尿病と正の関連を示す。
Consumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes: systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction - PubMed
Habitual consumption of sugar sweetened beverages was associated with a greater incidence of type 2 diabetes, independently of adiposity. Although artificially ...
フルーツジュースはフルーツを食べることと同じではない。
フルーツジュースはキャンディやデザートなど他の高糖質食品と同様に、栄養的に適切ではないと見なさなければならない。
Reducing Childhood Obesity by Eliminating 100% Fruit Juice
The Healthy Hunger-Free Kids Act of 2010 presents an opportunity to change the nutritional quality of foods served in low-income childcare centers, including He...
フルーツジュース摂取と肥満の関連性 Faith et al., 2006; Welsh et al., 2005
成人の体重増加は100％フルーツジュース摂取と有意かつ正の相関がある。Mozaffarian et al., 2011; Pan et al., 2013
フルーツジュースが引き起こすリウマチ性関節炎
腸の炎症を抱える女性の高フルクトースを含むジュースの摂取は、リウマチ性関節炎のリスク増加と有意に関連している。
過剰のフルクトース摂取による、フルクトース吸収不良が腸壁を透過し組織の炎症を促進する可能性がある。
Intake of high-fructose corn syrup sweetened soft drinks, fruit drinks and apple juice is associated with prevalent arthritis in US adults, aged 20-30 years - PubMed
EFF beverage intake is significantly associated with arthritis in US adults aged 20-30 years, possibly due to the intestinal in situ formation of enFruAGEs.
タリウム・グイロゲン・シュウ酸塩
１．ケール、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツには高レベルの毒性重金属タリウムが含まれている。
２．アブラナ科野菜は、甲状腺によるヨウ素の取り込みを抑制させるグイロゲンが含まれている。
3. ほうれん草などの濃い緑の野菜の多くに、シュウ酸塩が多く含まれており、大量に摂取すると腎結石の形成と炎症を促進する可能性がある。
The Dark Side of Green Smoothies - 3 Things You Should Know
The green smoothie fad has taken the world by storm, but these drinks have a dark side. Learn why these beverages may not be conducive to optimal health.
野菜ジュースに含まれるシュウ酸塩
過剰なシュウ酸塩補給
健常者の尿中の一日のシュウ酸排泄量は24時間あたり10～40mg
GFRが30～40mlを下回ると、シュウ酸カルシウムを排泄する能力が著しく損なわれる。
Primary and secondary hyperoxaluria: Understanding the enigma - PubMed
Hyperoxaluria is characterized by an increased urinary excretion of oxalate. Primary and secondary hyperoxaluria are two distinct clinical expressions of hypero...
カルシウムとマグネシウムの保護効果
カルシウムとマグネシウムの同時摂取によってシュウ酸塩の食事摂取は低減される。
Contribution of dietary oxalate to urinary oxalate excretion - PubMed
These results suggest that dietary oxalate makes a much greater contribution to urinary oxalate excretion than previously recognized, that dietary calcium influ...
Urinary oxalate excretion increases with body size and decreases with increasing dietary calcium intake among healthy adults - PubMed
Increasing dietary calcium intake decreases urinary oxalate excretion by increasing intestinal precipitation of dietary oxalate as calcium oxalate. This mechani...
シュウ酸塩の生物学的利用能は重要。カシューナッツなど中程度のシュウ酸塩を含む食品であっても、カルシウム摂取量が不足する場合は、腎障害を引き起こす可能性がある。
Oxalate nephropathy from cashew nut intake
腸内細菌の保護効果
オキサロバクター ・フォルミジェネス（O．formigenes）は、シュウ酸塩をエネルギー源として利用するためシュウ酸塩の腸吸収を減少させる。
Gut-inhabiting bacterium Oxalobacter formigenes: role in calcium oxalate urolithiasis - PubMed
Oxalate plays a crucial role in the formation of most renal stones. Oxalate is a common constituent of most diets and a byproduct of metabolism, and if it is no...
Oxalobacter sp. reduces urinary oxalate excretion by promoting enteric oxalate secretion - PubMed
The primary goal of this study was to test the hypothesis that Oxalobacter colonization alters colonic oxalate transport thereby reducing urinary oxalate excret...
抗生物質の利用により細菌が喪失し、シュウ酸カルシウムの腎結石リスクが高くなる。
Oxalobacter formigenes and its role in oxalate metabolism in the human gut - PubMed
Oxalate is ingested in a wide range of animal feeds and human foods and beverages and is formed endogenously as a waste product of metabolism. Bacterial, rather...
過剰シュウ酸塩による腎障害
グリーンスムージーに含まれる豊富なシュウ酸塩の消費と関連する65歳の女性の急性シュウ酸塩腎症の症例
"Green Smoothie Cleanse" Causing Acute Oxalate Nephropathy - PubMed
Oxalate nephropathy is an uncommon condition that causes acute kidney injury with the potential for progression to end-stage renal disease. Diagnosis is based o...
シュウ酸塩豊富なジュースの多量消費は、シュウ酸塩腎症および急性腎不全の潜在的原因のようである。
Oxalate nephropathy due to 'juicing': case report and review - PubMed
A patient presented with oxalate-induced acute renal failure that was attributable to consumption of oxalate-rich fruit and vegetable juices obtained from juici...
高用量ビタミンCのシュウ酸塩腎症リスク
高用量のビタミンCはシュウ酸に代謝され、シュウ酸塩腎症に寄与する。
シュウ酸摂取によるカンジダ・アスペルギルス疾患リスク
シュウ酸塩は真菌によって大量に生産されるため、カンジダやアスペルギルスなどの全身性の真菌感染症に感染している人では、シュウ酸の摂取に注意を払うべきかもしれない。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5052600/
Association of absence of intestinal oxalate degrading bacteria with urinary calcium oxalate stone formation - PubMed
The absence of oxalate degrading bacteria in the gut could promote the absorption of oxalate, thereby increasing the level of urinary oxalate excretion. The abs...
水分補給による治療
シュウ酸尿症の患者への初期治療 一日3～4リットルの水分補給により石灰化を防ぐことが示されている。
Urinary volume, water and recurrences in idiopathic calcium nephrolithiasis: a 5-year randomized prospective study - PubMed
We conclude that urine volume is a real stone risk factor in nephrolithiasis and that a large intake of water is the initial therapy for prevention of stone rec...
野菜果物に含まれうる有害成分
アフラトキシン
農薬
除草剤
硝酸塩
エイラ－/Alar（成長調節剤）
ゴイトロゲン/Goitrogens
酵素阻害剤
フェノール化合物
サポニン
イノシトール 六リン酸/Inositol hexapyhosphate
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649719/
その他
グリーンスムージーの保存は冷蔵庫で
生理活性化合物S-メチルシステインスルホキシドのレベルを最大化にするためには、スムージーの温度を5℃で貯蔵することが重要。
Microwave heating modelling of a green smoothie: Effects on glucoraphanin, sulforaphane and S-methyl cysteine sulfoxide changes during storage - PubMed
The proposed MW treatment can be used by the food industry to obtain an excellent homogeneous heating of a green smoothie product retaining high levels of bioac...
トマト、ニンジン、コショウ、ブロッコリーベースのレッドスムージーの低温処理による貯蔵。
Red fresh vegetables smoothies with extended shelf life as an innovative source of health-promoting compounds
Two fresh red vegetables smoothies based on tomato, carrots, pepper and broccoli and rich in health-promoting compounds were developed. The smoothies showed a v...
Effects and Mechanisms of Fruit and Vegetable Juices on Cardiovascular Diseases
Many studies have indicated that consumption of vegetables and fruits are positively related to lower incidence of several chronic noncommunicable diseases. Alt...
認知症最強のアルツハッカースムージー
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