いちお前提として、煎茶は緑茶の一種で、日本で一番飲まれてる緑茶は煎茶です。 緑茶の中では、煎茶に比較的カテキンが多く、玉露や抹茶には少ないらしい。また新茶より二番茶、三番茶の方が多いとのことです。