1. ボウルに《a》を入れ、ぬるま湯を加えて木ベラでよく混ぜる。《b》を加え混ぜる。粉気がなくなったら台に出してこね、表面がなめらかになったら、丸めて閉じめを下にしてぬれ布巾をかけ休ませる（約10分）。

2. 閉じめを上にして直径12cm位に広げ、手前から巻いて閉じめを閉じ、台の上で転がし50cm位までのばし、両端をつなぎ合わせ円形にする。

3. オリーブオイル（小さじ 1）をひいたフライパンにのせ、手で上からおし、表面を平らにし（幅5cm位）フタをして発酵させる（室温25分～）。

4. 耐熱容器にカットトマトを入れ、ラップをかけずに電子レンジで加熱し（500Ｗ2分～）、《c》を加えて混ぜる（トマトソース）。

5. 生地がひとまわり大きくなったらフタをしたまま焼き（弱めの中火3分～）、焼き色がついたら返し、【4】・《d》をのせフタをして焼く（弱めの中火9分～）。

6. 粗熱が取れたら《e》をのせる。