【2021年】山口の日本酒のおすすめ人気ランキング19選

山口の日本酒を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「1つのポイント」をご紹介します。

「日本酒復権の、のろしを上げよう」を合言葉に、ブランド価値を高める取り組みを行う山口の日本酒。それぞれの酒蔵や銘柄の個性もはっきりしているので、その特徴をチェックしておきましょう。

旭酒造は「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」というポリシーで純米大吟醸「獺祭」だけを製造している酒造メーカー。

同社では、伝統的な酒造りを支える杜氏を敢えて廃止し徹底したデータ管理を行うことで年間を通して日本酒の製造を行える体制を整えたり、精米歩合23%と極限まで磨いた山田錦を使ったり、遠心分離機を使って圧力をかけずに絞ったりと常識にとらわれない独自の製法を取り入れています。

旭酒造はまた、日本酒の消費量が低迷する中、売り上げを伸ばし続けている酒造メーカーでもあります。ニューヨークやパリ、香港といった世界各国の主要都市でも販売展開するなど、獺祭は世界中で愛されている日本酒です。

とことん地元の味にこだわった一品をお求めなら、岩崎酒造の商品もおすすめ。明治34年の創業以来、昔ながらの方法を守って酒造りを行う岩崎酒造は、山田錦をはじめとする県内産の米、阿武川の清流、県内特有の吟醸酵母を使用し、こだわりの酒を造り続けています。

特に創業当時岩崎家に続けて女子が誕生したことから「子供が福々しい良い子に育つように」という願いを込めて命名された「長陽福娘（ちょうようふくむすめ）」は有名。全国新酒鑑評会で3年連続金賞を受賞、大吟醸の部・純米の部では過去5年間で最優秀賞を最多受賞するなど、名実ともに山口を代表する銘柄の一つとなっています。

ただし、徹底した品質本位のもと総米630kgという小仕込で造られているので、お目にかかる機会は多くはないかもしれません。

同社の「長門峡（ちょうもんきょう）」は地元の景勝地からその名を付けられており、山田錦などの山口県産酒造好適米を100%使用しているのも特徴的。阿武川の伏流水で育った、米の旨みを存分に感じることのできるお酒です。

日本酒造りに使用される水といえばミネラル分の少ない軟水が一般的ですが、永山本家酒造場では、ミネラルを含む中硬水（秋芳洞カルスト大地を源流とする地下水）を使っているのが特徴的です。

こちらは冬場には酒造りを、そして夏場には米作りを手がける、一貫造りを行なっている造り酒屋。永山本家酒造場といえば「男山」という銘柄が古くから地元で愛されてきた造り酒屋ですが、2001年に4代目社長であり杜氏の永山貴博氏が新しく生み出した「貴（たか）」は、じんわりとお米の味を感じることのできる飲み飽きない日本酒です。

土地の土壌や風土を反映させたワインのように、そこでしか作れない個性的な酒をという想いで作られる同社の酒。食事と一緒に楽しめるお酒を探しているなら、ぜひチェックしておきましょう。

中島屋酒造場は文政6年創業という、大変歴史のある酒蔵です。現在は家族で酒造りをされていて、生産量は年間わずか100石（1石=一升瓶100本）ほどという、まさに知る人ぞ知る酒蔵と言えるでしょう。

古くから地元の日常の酒としてはもちろん長寿や祝い事の席でも愛飲されてきた「寿」のほか、近年では屋号を冠した「中島屋」や生もと（キモト）造りで醸された「カネナカ」も主力商品。どちらも熟成に向いた酒で、運が良ければ様々な年度に醸造された熟成酒に出会うことができます。熟成酒ならではの濃厚さと、一期一会を楽しむことができるのは嬉しいですね。

日本酒に興味をお持ちの若い世代には、村重酒造の酒もおすすめ。こちらは、西都の雫や山田錦などの米を主に使用し、仕込水には超軟水と硬水の井戸水を使い分けることによって、幅広い酒造りを行なっています。

「品質本位」を貫きながら、特に若い世代に日本酒の魅力を伝えていくことに力を入れており、パッケージやボトルがおしゃれで女性にも飲みやすい大吟醸 「錦」や、今や代表銘柄の一つとなった「日下無双」など新しい商品が世に送り出されています。

酒井酒造は山口の「米・水・人」が一体となった酒造りにこだわっている酒蔵です。契約栽培の米と、山口県最大の清流である錦川の伏流軟水で仕込まれた酒の香り高さ、味わいはまさに逸品。独特の味わいで全国的にも評価されています。

特にフルーティで華やかな香りと繊細な味わい、キレのある喉ごしの「五橋」は、山口の日本酒の中でも特にメジャーな商品です。ほかに、発泡酒の「ねね」と「のの」やロックなパッケージが目を引く「fiveシリーズ」など、日本酒になじみのない若者でも手に取りやすいものが揃っています。

戦後の原材料不足や、環境・社会情勢の変化により長く低迷していた八百新酒造が酒造りの原点に立ち返り、長い年月をかけ廃業の危機を乗り越えて生み出したのが「雁木」です。無理に生産量を増やさず純米にこだわった少量仕込みの伝統的な製法がとられており、特に無濾過で仕上げられる「ノ壱」は無濾過ならではの濃厚な旨みとキレがあります。

酒蔵の志と個性を訴えてくる存在感ある力強さが支持され、今では八百新酒造の代表銘柄となった「雁木」です。せっかく地酒を飲むのであれば、個性的なものの方が良いという人はぜひお試しください。

山口は国内でも有数の山田錦の産地ですが、地元ならではの酒米で造った酒を味わってみたいなら、山口オリジナルの酒造好適米である「西都の雫」を使った商品に注目してみましょう。

西都の雫は、2005年からオリジナルの酒造好適米として、生産推奨や利用促進が活発に行われている品種。その生産量は年々増加しており、現在では山田錦に迫るほどです。

コクと香りの山田錦に対し、淡麗でキレのある風味が西都の雫の特徴。「やはり日本酒は淡麗辛口」という方や、「せっかくならとことん山口オリジナルにこだわりたい」という方には特におすすめです。

岡崎酒造場の「長門峡」や村重酒造の「金冠黒松」、岩崎酒造の「長陽福娘」、澄川酒造場の「東洋美人」、酒井酒造の「五橋」など、県内16社が様々な日本酒の製造に利用していますので、要チェックですよ。