よしつねなべ｜青森県
義経鍋
一度で二度美味しい！水炊きと焼き肉が同時に楽しめる栄養満点鍋
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概要
義経鍋は、水炊きと焼き肉を一緒に楽しめる。義経が平泉に落ちのびる途中、弁慶が鴨を捕らえ、かぶとを鍋の変わりに使ったのが発祥とされる。中央部は鍋になっており、山菜などを水炊きし、ポン酢で食す。そしてそれを囲う鉄板の部分は、花弁のように広がっており、青森県では馬肉を焼いて特製のタレで頂くのが一般的。水炊きと焼き肉の2通り楽しめて様々な食材が頂けるので、栄養も豊富だ。地域によっては焼くだけの義経鍋や、肉の種類が鴨・牛・猪・鶏・ウズラになるなど、バリエーションも豊富だ。
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耳寄り！地元クチコミ
尾形精肉店の馬肉鍋食べに五戸まで行きましたね、煮たり焼いたりして色々楽しめる鍋です。
大分前ですが、民宿でこの鍋が出ました。義経鍋って言っていました。平泉の民宿です。それで気に入って、同じ鍋を買ったのですが度々の引っ越しでどこ…
馬肉おいしそう！！ヘルシーだから、もしかしたら他の地域でもはやりそうなお鍋ですね。