番組詳細
ＮＨＫ地域局発 北海道道「挑む杜氏・市澤智子の世界」
道内の地ビール会社や日本酒メーカーを渡り歩き数多くのヒット商品を生み出してきた杜氏・市澤智子。モットーはいまある酒に飽き足らないこと。その挑戦の日々に迫る。
番組内容
道内の地ビール会社や日本酒メーカーを渡り歩き、数多くのヒット商品を生み出してきた杜氏・市澤智子。モットーはいまある酒に飽き足らないことだ。現在挑んでいるのは、澄んだ味を出すことが良しとされてきた日本酒の常識を覆すこと。純米大吟醸と呼ばれる最高級酒は７割も米を削るが、今回、市澤が使うのは僅か２割しか削っていない米。果たしてその米で「安くてうまい酒」を生み出せるのか。酒造界風雲児の挑戦を追った。
出演者
【出演】鈴井貴之，多田萌加
その他
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