艦これ、第二次秋刀魚祭りに行ってきたので感想書きます。
これは、旗艦の神保町で5日(金)17時の回についてです。他の店舗や他の時間帯では、また状況は違うと思いますので留意願います。
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ただ、それらを引っくり返す位に以下の点が問題でした。
①料理の提供が遅い。
②物販の購入に制限がある。
③ハンディが使えないため、注文に誤りがあったり、会計時に計算を間違える。
④15品のコースで11品しか出ないで退店願い。
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個別に詳しく書きます。
①料理の提供が遅い。
旗艦店、17時の回に1階20名、2階18名が案内されました。これら全員が10～15品のコースです。それを厨房2人で回していたそうです。コース以外の個別注文も受け付けていたので、厨房は地獄だったと思います。
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他の地方の店舗では逆に料理がすぐに来て食べるのに忙しかった場所もあったそうです。こればかりは店舗ごとの受け入れキャパシティと厨房の処理能力の兼ね合いで、上手くいったとこと駄目だったところが出てきたのだと思います。
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②物販の購入に制限がある。
店員から説明があり「生産ラインが追い付いてないので物販に制限をかけます」と言われました。
具体的なシステムはサイコロを振り、1か6が出ればその人は物販の購入権利を得ることが出来ます。ただし、買えるのは添付画像のTシャツ6種と法被のうち、どれか1つのみ。
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これも他の店舗ではサイコロシステムが無かったところもあったようなので、旗艦店で人が多すぎたのもあったとか？ どちらにせよ、何かしらのアフターケアが欲しいところです。
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③ハンディが使えないため、注文に誤りがあったり、会計時に計算を間違える。
これ、相席にした弊害で、店側からすると辛いところだと思う。飲食店は通常ハンディ使って「テーブル毎の伝票」になっているのに、相席になったから4人席なのに全員別で処理するって、まあ無理だよね。
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同行者とも話し合ったけど、これアナログで処理するしかないかなと。
個人ごとに紙にコースの料理書いて、1品出したら斜線入れて消す、追加注文は下に書く。最後にデジタルで処理して個別会計。そうすれば提供漏れも無いし、注文漏れも無いかなと。
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④15品のコースで11品しか出ないで退店願い。
で、結局つもり積もって17時から100分という制限があったのに21時になっても料理が全て来ないまま「次の回のお客様が居るので」と言う形で退店となりました。
なお、この次の回は19時の回の人たちのことです。。。
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前の③にも関係するけど、ハンディ使えなかったせいか、どの卓にどの料理を出したかを店側も把握しきれてなかったっぽい。2階18人で、コース最後まで出た人は1人も居なかったはず。うちの卓が一番少なく11品。他は多分12品。
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コースで提供されなかったのは以下の4品。
・「間宮」さんのお味噌汁
・「大淀」と「明石」の【秋刀魚】ポテトサラダ軍艦盛り
・「金剛」と「榛名」のデザートプレート
・「大和」ホテルの食後の紅茶
あと、個別に頼んだ「運営鎮守府謹製【秋刀魚】カレー」も来なかった。
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未提供が4品あったことについて、お店側から一部返金という形で対応して貰いました。
同行者と「この場合、返金とかあるのかな？」と雑談をしている所に店側から「返金します」と話がありました。
圧をかけたつもりはないのですが、結果的に圧になった感じです。。。
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以上①～④のことがあったので色々と残念な感じになって、結果的に店も提督もLose-Loseな状況になってしまいました。
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ただ少なくとも現場レベルではどうしようも出来ないことも多々あり、その中で精一杯頑張っているのも分かるので、何とか持ち直して欲しいなと。
というか、持ち直してくれ。俺、明日も行くんだから。。。
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二式膳改について補足。
公式HPには一切書いてないけど、特典4種類の中から選ぶ形になってます。Tシャツは柄ランダム（これは物販制限の影響もあるかも）。あとバッジとステッカーもランダム。当然、被りまくりからのトレード大会でした。
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その2のお皿セット。かなり大きくて重いのでしっかりした鞄を持ってくることが重要。店舗側では袋くれません。（貰うときはそれぞれ箱に入っている状態）
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食べれたものだけでもアップしておくか。
「多摩」まっしぐら！スタートは生鰹節サラダだニャー！
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「うーちゃん」自慢の【秋刀魚】うざく
これ、何気にかまぼこがウサギをイメージしているのが可愛い。ちょっと崩れているけど、まあそこは。
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左から
・「第七駆逐隊」お薦め！【秋刀魚】と季節の野菜串
・「伊良湖」特製【秋刀魚】のみりん串
・「鳳翔」さんの煮物と子持ち昆布串
・「艦これ」運営鎮守府謹製【秋刀魚】とチーズと大葉のワンタン
子持ち昆布串がめっちゃ美味しかった。
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「艦これ」運営鎮守府謹製【秋刀魚】の蒲焼き缶詰風
味が濃いので日本酒が合うかな。
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「一航戦」、【秋刀魚】の刺身、発艦始め！
今見比べてみると、盛り付けに添えてあるものが見本と比べて少ないところに厨房の忙しさが垣間見れますな。
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こちらは個別に頼んだもの。左から
・定番！イ級串(鰯※東京限定)
・美味！ハ級串(ハタハタ※東京限定)
・最強！ナ級串(のどぐろの赤ちゃん※東京限定)
鰯が意外に脂乗っててジューシーだった。そしてハタハタは梅が入っていて酸味があって、のどぐろは味噌？風味で、それぞれ美味でした。
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「水雷戦隊」戦闘糧食
まあ、米ですな。
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「重巡戦隊」キャベツ充実の【秋刀魚】フライ
これ、上のタルタルも合わせて結構美味しかった。
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鎮守府秋刀魚祭り名物！【秋刀魚】の塩焼き
これを食べに来た、はず。季節モノは良いですな。
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