CAMPPER'S HORIZON のブロマガ

今回はロッテリアさんのバッファローチキンバーガー

ホームページを見たらめちゃくちゃおいしそうだったのでマネをしてみることに




今回からバンズをキレイにしてみたいと思い
１００均でセルクルを買ってきました

１０ｃｍのものは意味がありましたが１１．６ｃｍのはデカすぎました



あとオシャレポテトカッターも






鶏もも肉の厚さを均一にしてからカット

大体１２０ｇくらい



なるべく縮まないように切れ目



塩コショウと酒１０ｃｃくらいで下味



焼けました



次にスチームオーブンで鶏肉を焼くのですが
玉ねぎを下に敷いて水蒸気を発生させて雰囲気だけ出します

２００℃で２０～３０分



次に肝心のソース作りですが
”パプリカ、クミンなどの8種類の香辛料とりんご酢、はちみつ”ということを
踏まえつつネットにあるレシピと混ぜることに

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バッファローなすチキン | サントリー レシピッタ - あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ

バッファローチキン｜レシピ大百科PRO｜【味の素KK】業務用商品サイト

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溶かしバター、ケチャップ、スイートチリソースを大さじ１ずつ
リンゴ酢、ハチミツは小さじ１
あとはガーリックパウダー、ジンジャー、パプリカパウダー、
チリパウダー、タバスコを適当に混ぜました。




鶏肉は焼けましたがはみ出ている玉ねぎは焦げてしまいました
しっかりと鶏肉の下にもぐらせないとこうなります



その後に素揚げらしいのですがよくわからなかったので揚げ焼風に



ソースをたっぷり絡ませます






レタスとマヨネーズを盛って完成



味は恐らくロッテリアさんに匹敵するほどおいしかったです

バッファローチキンの味付けがハンバーガーとめちゃくちゃ合ってて
何で今までやらなかったのかと思うほどでした。

また、本家は旨酸っぱ辛いソースらしいのですが
スイートチリソースだったので甘旨酸っぱ辛い感じになりました。

スイートじゃないチリソースやケチャップでなくトマトピューレにすると
切れ味の良い大人の味になるかと思われます。

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ロッテリアに影響されてバッファローチキンバーガー作ってみたかった - YouTube

https://www.nicovideo.jp/watch/sm35626766

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今回はテレビ千鳥に登場した和風ペペロンチーノ

梅肉とホタテが加わる一風変わったものだったのでどんな味なのか気になり作ってみることに

とりあえず１人前の材料で表記します

まずニンニク１片を適当に切ります



梅干し一個を刻みます（梅干しの塩分濃度によるけどしょっぱくない者の方が良さそう）



鷹の爪一本



ベビーホタテ４つ

本家は貝柱のみ加えてたみたいですがもったいなかったのでヒモも卵も入れました



ベーコン好きなだけ



大葉５枚



まずオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めます



その間に梅肉に３倍濃縮のめんつゆ５ｃｃくらいを加えます



更にホタテとベーコンも加えて炒めたら



パスタを加えます



ゆで汁も加えて軽く混ぜます



梅肉とめんつゆを加えて混ぜ



最後に大葉を入れて完成



ベーコン、ホタテ、和風ダシと色々な旨味が合わさっていながら
梅肉の酸味と大葉の爽やかさでドンドン食べれてしまう危険なパスタでした。

２人前作って１食分は残しておこうと思ったのですが美味しすぎて結局その場で食べたくらい

また、ホタテをエビやイカとかに変えてもいいような気がします。

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DAIGO'S キッチンの”15年前にテレビで上沼さんが作ってたパスタ”作ってみたかった - YouTube

https://www.nicovideo.jp/watch/sm35603734

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今回はロッテリアさんの”のび～るチーズスティック”という文字通りチーズがすごく伸びるというチーズスティックフライ

作り方はチーズに衣をつけて揚げるだけの簡単なものなのですが
まず伸びるチーズと伸びないチーズを見分ける必要があります。

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チーズがとろける秘密 | チーズクラブ | 雪印メグミルク株式会社

とろけるチーズのおすすめ人気ランキング12選 | mybest

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ということで雪印北海道１００　さけるチーズを買ってきました。

四角いトースト用のチーズを丸めて揚げるという手法もあるそうで
どちらか安い方を選ぶといいと思われます。



太い気がしたので半分に



塩コショウ



薄力粉



あとはバッター液→パン粉→バッター液→パン粉の順で
衣を２度付けしておきました



１７０℃で揚げたところキツネ色になる前にチーズが爆散し始めました



次に１９０℃でやったところ少しマシになりましたが
２００℃くらいでやるかチーズを切った段階で冷凍しておくか
衣をつけてから一度冷凍するかして火の入りを調整したほうがいいとおもわれます　







無事伸びました



ただ味は薄めなので何らかのソースがあったほうがいいです

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ロッテリアの"のび～るチーズスティック"を作ってみたかった

https://www.nicovideo.jp/watch/sm35589731

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