番組詳細
風味巡礼２ 〜中国から世界を味わう〜 ＃７ 腸詰めの秘密
圧倒的な映像力で話題のグルメドキュメンタリーの第２弾。５つの大陸を渡り、３００種類以上の美食をダイナミックに撮影。中国をはじめ、世界の様々な食文化に迫る。
番組名
風味巡礼２ 〜中国から世界を味わう〜 ＃７ 腸詰めの秘密
番組内容
今回のテーマは「ソーセージ（腸詰め）」。もともと腸詰めは、正肉以外の不要な部分を無駄にしないよう大腸に詰めたり、乾燥させて保存を利かせたりしたもの。世界のあちこちで独特の味を追求したさまざまなソーセージが作られている。まずは、腸詰めを薫製にして正月に食べる中国の家庭を紹介。また、暑さによる発酵を利用したタイのソーセージ、ドイツの伝統的な白ソーセージ、そして台湾のスミイカを使ったソーセージも。
出演／関連情報
（２０２０年 中国）
【総合演出】陳暁卿、李勇
【日本語ナレーター】井上和彦
その他
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