「食紅」は、食用色素とも呼ばれ、赤や青などの色をクッキーのアイシングやお菓子の生地に混ぜて使われます。形状は液体タイプから粉末タイプまでさまざま。100円ショップやスーパーでも手軽に買えるほか、通販サイトでも多く取り扱っており、一体どれを選んでいいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、食紅の選び方とおすすめの商品を人気ランキング形式でご紹介します。植物から抽出された色素の食紅から、化学合成してできた色素の食紅まで、素材の種類も幅広くありますので、お気に入りのアイテムを選んで、カラフルな飾りつけを楽しみましょう!
今回は料理研究家の田代 由紀子さんに、食紅の選び方のポイントを監修いただきました。
<料理研究家 田代 由紀子さん>
日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。
ランキングに掲載している商品は専門家が選定したものではなく、編集部が独自に集計・ランキング付けしたものです。
食紅を色で選ぶほかに大切なのが、用途に合わせた形状・性質で選ぶことです。ポイントをご紹介しますので、いざ使うときになって失敗してしまうことを防ぐためにも、利用シーンを想定して選んでいきましょう。
クッキーなどのアイシングに使いたい方には液体・ジェルタイプの食紅がおすすめ。卵白にもなじみやすくムラになりにくいので、着色に慣れていない方でも簡単に扱えますよ。一方で、粉末タイプは水やお湯に溶いて使うものがほとんどなので、色の調節にテクニックが必要な場合も。すぐに使えて便利という一面もありますが、アイシング用なら液体かジェルタイプを選ぶのがベターです。
マカロンやパンのように、水を加えすぎると失敗しやすいものには、粉末のまま使える食紅がおすすめです。メレンゲが泡立ちにくくなったり、生地が緩くなったりする心配も少ないですよ。また、少量の水で溶かして使うと色味を調節できるので、自分で濃淡を決めたいという方は粉末タイプを選びましょう。
チョコレートに混ぜるなら油性か専用の食紅を使うのがベスト。ムラになりにくく、均一に色をつけることができますよ。水溶性の粉末を油で溶いて代用することも可能ですが、きれいな発色にならず失敗しやすいためおすすめしません。
食紅の色素は、動物性・植物性の天然のものから抽出された天然色素と、石油を原料としたタール系の化学合成色素の2つに分けられます。それぞれに特徴やメリットがありますので、好みや用途に合わせて選びましょう。
なるべくナチュラルな素材にこだわりたいという方は、天然色素の食紅を選びましょう。クチナシの果実やベニコウジなどの天然由来成分からできているので、小さなお子さん用や贈り物のお菓子にもぴったりです。また淡い色合いが特徴なので、お餅やおまんじゅうなどの和菓子にも適しています。
カラフルなお菓子をつくるときに活躍してくれるのが、化学合成色素の食紅。少量でもきれいに発色し、カラーバリエーションも豊富です。また、天然色素に比べると値段が安いものもあるので、初めて使う方でも気軽に試すことができますよ!
それでは、人気の食紅をランキング形式でご紹介します。今回はお菓子などに使われる食紅に絞ってピックアップしました。
なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年8月28日時点)をもとにして順位付けしています。
LO1010
950円 (税込)
形状 | 液体 |
---|---|
性質 | 水性 |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 29.5ml |
色展開 | 9色(ブラック・ピンク・ストロベリーレッド・オレンジ・イエロー・グリーン・ブルー・パープル・ブラウン) |
販売方法 | 単色 |
01729000
4,980円 (税込)
形状 | ジェル |
---|---|
性質 | 油性 |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 7g |
色展開 | 4色(黄・オレンジ・赤・青) |
販売方法 | セット |
01708900
972円 (税込)
形状 | ジェル |
---|---|
性質 | 水性 |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 8.75ml |
色展開 | 4色(ピンク・イエロー・グリーン・ブルー) |
販売方法 | セット |
01728900
1,296円 (税込)
形状 | ジェル |
---|---|
性質 | 油性 |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 7g |
色展開 | 4色(ブラック・バイオレット・ピンク・グリーン) |
販売方法 | セット |
5V-OA4S-5NM6
2,500円 (税込)
形状 | 粉末 |
---|---|
性質 | - |
素材 | 天然色素 |
内容量(1個あたり) | 15g |
色展開 | 4色(青・赤・緑・黄) |
販売方法 | セット |
25081
137円 (税込)
形状 | 粉末 |
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性質 | 水溶性 |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 5.5g |
色展開 | 5色(赤・緑・黄・青・黒) |
販売方法 | 単色 |
888-004-077
358円 (税込)
形状 | 液体 |
---|---|
性質 | - |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 7.25ml |
色展開 | 4色(青・赤・黄・緑) |
販売方法 | セット |
601-5577
1,520円 (税込)
形状 | ジェル |
---|---|
性質 | - |
素材 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 14g |
色展開 | 8色(レモンイエロー・オレンジ・ピンク・クリスマスレッド・バイオレッド・スカイブルー・リーフグリーン・ブラウン) |
販売方法 | セット |
1485007001
1,700円 (税込)
形状 | 粉末 |
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性質 | 水溶性 |
素材 | 天然色素 |
内容量(1個あたり) | 10g |
色展開 | 6色(レッド・パープル・オレンジ・ブルー・イエロー・グリーン) |
販売方法 | セット |
商品画像 | 1 シーアンドエー | 2 WILTON | 3 私の台所 | 4 ユウキ食品 | 5 共立食品 | 6 日本アドバンストアグリ | 7 Wilton | 8 Wilton | 9 Wilton | 10 NUT2 |
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商品名 | ナチュラルカラーパウダー | アイシング 8色 | 粉末食用色素 | MC フードカラーボックス | ホームメイド 食用色素 | 4色パウダー | ガーデンキャンディカラーセット | パステルジェルカラーセット | プライマリーカラーキャンディセット | リキッドアイシングカラー |
特徴 | 天然色素の食紅で、飲み物の色づけにぴったりな水溶性 | ジェルタイプで色づけ簡単!アイシングクッキーにおすすめ | 淡い色味と使い切りやすさが魅力の天然色素食紅 | 4色セットで使いやすい。コスパの良さも魅力的 | 少量で鮮やかな仕上がりに。お湯で溶かしてもOK | 100%植物原料のみを使用。ダマになりにくいのも利点 | チョコレートにもきれいに混ざる。油性カラーのジェルタイプ | かわいくふんわりしたパステルカラーが出せる! | チョコレートに使える明るいカラーのセット | エアブラシ対応で大容量のプロ仕様 |
最安値 | 1,700円 送料要確認 | 1,520円 送料別 | 2,396円 送料要確認 | 358円 送料要確認 | 137円 送料要確認 | 2,500円 送料要確認 | 1,296円 送料要確認 | 972円 送料別 | 4,980円 送料別 | 950円 送料要確認 |
形状 | 粉末 | ジェル | 粉末 | 液体 | 粉末 | 粉末 | ジェル | ジェル | ジェル | 液体 |
性質 | 水溶性 | - | 水溶性 | - | 水溶性 | - | 油性 | 水性 | 油性 | 水性 |
素材 | 天然色素 | 合成色素 | 天然色素 | 合成色素 | 合成色素 | 天然色素 | 合成色素 | 合成色素 | 合成色素 | 合成色素 |
内容量(1個あたり) | 10g | 14g | 2g | 7.25ml | 5.5g | 15g | 7g | 8.75ml | 7g | 29.5ml |
色展開 | 6色(レッド・パープル・オレンジ・ブルー・イエロー・グリーン) | 8色(レモンイエロー・オレンジ・ピンク・クリスマスレッド・バイオレッド・スカイブルー・リーフグリーン・ブラウン) | 8色(黒・黄・青・緑・ピンク・赤・茶・紫) | 4色(青・赤・黄・緑) | 5色(赤・緑・黄・青・黒) | 4色(青・赤・緑・黄) | 4色(ブラック・バイオレット・ピンク・グリーン) | 4色(ピンク・イエロー・グリーン・ブルー) | 4色(黄・オレンジ・赤・青) | 9色(ブラック・ピンク・ストロベリーレッド・オレンジ・イエロー・グリーン・ブルー・パープル・ブラウン) |
販売方法 | セット | セット | 単色・セット | セット | 単色 | セット | セット | セット | セット | 単色 |
商品リンク |
なおご参考までに、食紅のAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
今回は、おすすめの食紅を人気ランキング形式でご紹介しましたが、いかがでしたか?
お菓子の生地やクリームに混ぜて使えるのはもちろんですが、手作りスライム・せっけんの色づけなど、さまざまな使い道があります。ご紹介した選び方とランキングを参考にして、ぜひお気に入りの食紅を見つけてくださいね!
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