炊飯器で低温調理！しっとり蒸し鶏

Name: 炊飯器で低温調理！しっとり蒸し鶏
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 鶏むね肉 250ｇ; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; すりおろし生姜（チューブ） 小さじ1/2; すりおろしニンニく（チューブ） 小さじ1/4; 酒 大さじ1

2019.07.03
377472
主菜

☆鶏肉は加熱するとパサついて食べにくいときがありますよね。
　低温調理をすることで水分を保ち、しっとりした蒸し鶏に仕上がります。
☆手間は調味料を鶏肉揉みこむだけ。あとは炊飯器が美味しく仕上げてくれます。
　

調理時間：1時間 0分

材料2人分

	鶏むね肉	250ｇ
A	塩	小さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/2
A	すりおろし生姜（チューブ）	小さじ1/2
A	すりおろしニンニく（チューブ）	小さじ1/4
A	酒	大さじ1

作り方

下準備	鶏むね肉はフォークで全体を刺す。 ※筋を切って柔らかくし、味がしみ易くなります。
1	ジップロック（またはポリ袋2枚重ね）に鶏むね肉を入れ、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、すりおろし生姜（チューブ）小さじ1/2、すりおろしニンニく（チューブ）小さじ1/4、酒大さじ1 を加えて手で揉みこむ。袋は空気を抜いて密封する。
2	炊飯釜に①を入れ、お湯が被るくらい注ぐ。 ※袋が浮いてくる場合は重石かわりに器を入れて抑えてください。炊飯器の保温スイッチを押して1時間置く。
3	1時間経ったら取り出し、粗熱を取る。 ※すぐに食べない場合は冷蔵庫にそのまま入れて下さい。適当に切って器に盛りつけたら完成。

ポイント

☆鶏むね肉はフォークでを刺すことで、筋を切り柔らかくなり、味がしみ易くなります。
　調味料を加えて、しっかり揉むことも肉質を柔らかく仕上げるポイントです。
☆塩の変わりにハーブソルトでも美味しいですよ。ハーブソルトの場合は塩　小さじ2/3にしてください。

このレシピのキーワード: 鶏肉料理 ジップロック生姜肉

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

「低温調理」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

生姜 × ビビンバ(5) 肉 × スタンドミキサー(5) ジップロック × 鶏肉料理(3) 鶏肉料理 × 黒砂糖(3)

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

2017.04.24

ケチャップでつくれる自家製チリソースの作り方

鶏肉料理

エビチリだけじゃない！万能なチリソースレシピをご紹介します中華料理でお馴染みのエビのチリソース。トマトケチャップをベースに、豆板醤で辛みを効かせたこのチリソース... 続きを読む
2018.09.04

手羽元のレシピ15選 | 煮ても焼いても揚げても美味しい！うま味たっぷりで人気！

鶏肉料理

1. 簡単＆やわらか！お酢で煮込んださっぱり煮の人気レシピ2. いろんな味で楽しみたい！バリエーション豊かな煮物レシピ3. こんがり香ばしい！手羽元を焼いて食べるレシピ4.... 続きを読む
2018.11.29

11月29日は「いい肉の日」！かぶりつきたい！鶏の骨付き肉のおもてなし料理

鶏肉料理

テーブルがパッと華やかに！鶏の骨付き肉で特別な日を楽しもう今日11月29日は「いい肉の日」！　豪快にしゃぶりつきたい、鶏の骨付き肉料理で特別な日を演出してみましょう... 続きを読む
2020.03.19

マヨネーズでいつもの鶏肉がもっと美味しく！「マヨ鶏」

鶏肉料理

1．マヨネーズに漬け込むだけ！しっとりジューシーマヨ鶏メニュー鶏肉をマヨネーズに漬け込むとしっとりとジューシーになり、時間がたってもやわらかいまま♪　食欲をそそる... 続きを読む
2020.11.05

今年はおうちでボジョレーヌーボー！ワインと楽しむおすすめレシピ

鶏肉料理

もうすぐボジョレーヌーボー解禁！今年もボジョレーヌーボーの解禁日が近づいて来ました！　解禁日である11月の第3木曜には、レストランでボジョレーヌーボーをいただくこと... 続きを読む