番組詳細
太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選 ＃82「厳選！夫婦で営む名店」
新潟の佐渡、静岡の焼津、東京の亀戸…。夫婦で営む名店から、ビデオレターとともに新作料理が届きました！
今回の番組内容
仲良きことは美しきかな…。
今回は太田さんが厳選した『夫婦で営む名店』の数々を振り返ります。ビデオレターの元気の知らせとともに、新作料理も届きました！
今回の番組内容２
まず紹介するのは、５年前訪ねた、新潟・佐渡島の『伝』。東京で修業したご主人と奥さんが切り盛りしています。“佐渡以外の魚を使うなら佐渡で店を開く意味がない”と語ったご主人。メジマグロ、鯛、アイナメなど７種の盛り合わせなど、とことん地魚にこだわった料理に太田さん、酒が進みました。
今回、そんな佐渡のご夫婦から太田さんにお便りが…。『コロナが収束したら、またお逢いできると信じて店を守り続けます』。
今回の番組内容３
続いては日本を代表する港町、静岡の焼津。隠れ家的な風情の『青宇宙（あおそら）』です。以前勤めていたホテルで知り合ったご夫婦。ご主人は和食担当、奥さは接客担当だったそうです。地元の野菜を使った蒸しサラダ、素材を練り合わせるところから始まる“のり天”など、料理の食材は焼津のものばかりで絶品。太田さん思わず「いい店に出会った〜！」。
今回の番組内容４
そして焼津のご夫婦からビデオレターとともに、太田さんの誕生日祝いとして静岡の銘酒『ラヂオ正宗』が届きました。これには太田さんも感激！
今回の番組内容５
３軒目は、東京・亀戸の団地の一角に店を構える『養生料理 高の』。寿司職人の修業を積んだご主人と奥さん、二人三脚で営んでいます。今は希少となった亀戸大根を自家栽培。強い辛みを生かした大根料理をはじめ、手打ち蕎麦、唐揚げグランプリで金賞を受賞した「丸丸素揚げ」、ぬか〆の握り寿司など、ご主人自慢の料理が並びました。
今回の番組内容６
今回、亀戸のご夫婦からもビデオレターと、逸品料理が届きました！なんと、醤油も味噌も塩も使わない“なめろう”です。太田さん「これはエース・オブ・なめろう」と絶賛
夫婦で暖簾を守る名店の数々をご紹介します！
出演者
太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）
【ナレーション】鈴木博
おしらせ
BS11公式WEBサイトでは、みなさまからのメッセージを受け付け、公開しております。番組への率直なご意見やご感想など、どしどしお寄せ下さい！
https://www.bs11.jp/education/furari-sin-izakayahyakusen/
その他
- ジャンル
