ぶつぶつ物理

先日宝塚で「１７８９」を観てきました。フランス革命の劇です。
そこでギロチンがでてきたのですが、刃が水平のものよりも斜めの方が良く切れると表現されていました。それは何故ですか？
（物騒な話ですみません）

聖紗美さま

コメントありがとうございます。返信が遅くてすみません。

ギロチンの刃、斜めになっていますね。
これは包丁で切るときに斜めに押し込むと切りやすいのと同じで、原理は、刃を横に引いて切る場合と同じです。

ギロチンの刃が水平の場合、いわゆる押し切りになります。
したがって、切る材料を刃で切り開きながら切ることになり、抵抗が大きくなります。

刃を斜めに当てて押し込むと、押し込むときに、刃は材料に対して相対的には横にずれるので、引き切りと同じ効果が生まれます。したがって、材料を包丁で横に引いて切る場合と同じになります。すなわち引き切りになるわけです。この場合、刃のミクロなギザギザによるノコギリ効果と摩擦による熱の発生で、切れやすくなると思われます。

ギロチンは首も固定し刃も横にスライドしないので刃角の問題だと思います。
刃を斜めにした分だけ刃角が鋭くなり、実際の刃よりも鋭い刃で切った場合と同じになるからだと思います。
長いプラスチック定規の傾斜している目盛り部分に下からレーザー光を当てながら、定規をギロチン刃同様に斜めにすると傾斜している目盛り部分に当たっているレーザー光の長さが伸びます。
その伸びた分だけ刃角が鋭くなっています。
刃の部分のVの字が細長くなるという事です。

太刀打さま
コメントありがとうございます。分かりやすい説明ですね。しかし、分かりやすいことが正しいとは限りません。
ギロチンの刃は確かに斜めにあたります。したがって、刃の進む方向で見れば刃角が鋭くなっています。
しかし、実は刃が物体に当たった時には、力は刃に垂直にかかります。したがって、刃角は変わらないことになります。しかも斜めに力がかかっているために、力は小さくなっていますので、押切の場合はむしろ不利になっています。
ギロチンは刃が斜めになっているのは、刃の落下において、物体上では斜め方向に刃が移動していることと同等になっています。すなわち刃を横に滑らせたのと同等の効果を出しているわけで、刃角が落下方向で鋭くなったためではないのです。

ありがとうございます。
ずっと長い間、間違っていたのですね。
力が刃に垂直にかかるとの説明で、そういえば遠い昔に習ったような記憶がおぼろげながら蘇りました。
私は剣術をやっていて刀に反りがあるのはギロチンと同じ仕組みと教えてきました。
上からの押し切りにならずに、端から切る事になるのだと教えてきました。
その時、刃角が鋭くなるから切れやすくなるのだと教えてきましたが、これからは刃を斜めにして切る事は引き切り同様になると教えます。
私の流派は更に実際に引き切りをします。
そうすると私の流派は、引き切り同様の効果に更に実際の引き切りを足している事になりますよね。
他流では切れない様な物も切れるのは、単純にノコギリ効果と摩擦効果がそれぞれ重なっているからだと考えて良いのでしょうか？

太刀打さま
剣術をなさっておられるのですね。
刃の当て方で、切れ味が異なるというのは興味深いです。
ギロチンの場合は、刃に重みがあるので、引き切りの効果と同時に押切の効果も入っていると考えられます。
刃に反りがあるのは、物体に当たる刃の幅が小さくなりますので、それだけ力もかかりやすくなります。そこに引き切りが加わるので、さらに切れやすくなっていると思われます。
引き切りはノコギリ効果と摩擦効果が重なっていると考えてよいと思います。もちろん、押切の効果も重なっています。

重力や振りによる刀の勢いは重要で大前提ですね。
文章にするとギロチン台や刀による斬撃一つに様々な効果が詰め込まれている事が分かり物理学の面白さを味わえ感謝しています。
これからも宜しくお願いします。

某所ではお世話になっております。

当地の包丁屋さんのサイトに、こんな説明がありました。
http://tojiro.net/jp/guide/part_blade.html

Miyagchiさま

ありがとうございます。こちらこそお世話になっております。
見かけ上は先が細くなるという説明、分かりやすいようで、やはり間違っているように思えます。
ここでも、力が刃に対して垂直にかかっているということが無視されているようです。
切れるということは、かなりミクロな現象なので、刃が物体に当たっている部分だけの問題となり、刃のミクロなくさび角は、その角度がある程度小さければ、切れ味にはあまり影響がなく、刃を引くことによる見かけのくさび角の影響はないと考えられます。
しかし、押切では影響は出ると思われます。
引き切で、切れやすいのは、多くの場合は、刃先のミクロなギザギザによるノコギリ効果と、摩擦による熱の効果だと思われます。

摩擦熱で温度が上がって切りやすくなっているとは、思いもしませんでした。

切断の話、とても興味深く拝見しています^_^押し切りと引き切りのメカニズム、面白いですね〜で、ご教示頂きたいのですが、このあたりにお詳しい大学の先生等ご存知でしょうか？千葉工大の金沢先生が第一人者とおもわれますが、お亡くなりになられて、、。もしご存知でしたら教えてくだされば幸いです(^^)

しよたろう様
コメントありがとございます。残念ながら、切断に関する専門家を存知上げないので、第一人者についても知識がなく、ご希望に沿えず申し訳ありません。
私自身は、純粋に物理学の立場から切断について考察してみました。

soukoukiさま
コメントありがとうございます。気がつきませんで返事が遅くなってしまいました。
実はノコギリ効果と摩擦効果はかなり似ており、分子を動かすのに、分子間の力を使っているか、ノコギリ的に引きちぎっているかですので、どちらも熱が発生しますので、ある意味では同じ効果と言ってもいいかもしれません。

大工見習いです。刃物の事を検索していてこのブログにたどり着きました。拝読させて頂き「包丁」と書かれた上で記述がありますので異なる意見ですが投稿させていただきました。

1、まず、包丁の刃先のサイズに対し分子レベルの事が書かれている事に違和感を覚えました。切れる考え方として分子に直接作用しているのではなく刃で押し広げられて破断が進んでいると考えるべきだと思います。強いて言いますと細胞レベルの破断です。

2、熱の発生が切れに作用しているとの記述も見かけますが（甚だしいのは数百度と書かれている）、熱が発生しない程度にゆっくりと引い（或いは押す）ても、軽く切れます。つまり、他のメカニズムが支配的だと言う事です。こんなに熱が出ていたら、変質を防ぐ為に素早く作ったプレパラートの細胞は変質してしまいます。

3、引くと軽く切れる原理は一般的に次の様に言われています。①押しつける力と引く力の合成力が破断点に加わる。②破断点から見ると、刃の食い込む方向と引く進行方向の合成刃角度が等価的に鋭い（鋭角な）刃となる。これは切れる原理に関係がありませんが実際には「クサビ」作用で破断点を強く押し広げ、結果、軽く切れる。

4、機械の刃（重切削）、或いは書籍（固体の摩擦と潤滑　等）の一部分に記載されている発熱が、包丁を含めた手道具の切断にも誤記載される例が目に余りますので投稿させて頂きました。

大工見習いです。前回の補足を若干します。
1、3の①に記述した合成の力を分り易く説明すると直角三角形の短辺を夫々押し付ける力と引く力で表すと長辺が合成された力となり破断点に加わります。

2、ノコギリ効果は色々な状況・状態があり説明が困難なので記しませんでしたが、簡単な例を示すと①人造砥石（主にアルミナが材料）で研いだ場合、刃先は小さなノコギリの刃状になり、これで引き切りを行う事で押し込みだけで破断（切断）するよりも小さなエネルギー（力）で破断する事ができ、結果、軽く切れる「場合」があります。

天然砥石（主に石英で硬度が鋼に近い）で丁寧に研いだ場合は鋼（マルテンサイト）組織の不均一による柔らかい・弱い所が除去され、やはりミクロ（微細な）のノコギリ状の刃が形成されます。

3、ややこしいのは上述のノコギリ刃状の刃物は押すだけで破断（切断）した場合も、軽く切れる事が多いです。説明が困難ですが、ホークに刃を付けて押し込んでいる状況を想像すると良いかと思います。同じ原理で刃を波打たせた鰹節削りがあります。

ノコギリ刃の説明で「歯切れ」が悪いのは、切断する材料、力、スピード等で一概に言えないところがあるからです。

大工分際で生意気を言って申し訳ありませんが、手際良く進める事に生活が掛かっているので、より正確と思える情報を届けたかっただけです。

大工見習様
詳しいコメントありがとうございます。
まず最初の方のコメントについてお答えいたします。
1.　分子レベルで破断について述べていることについて違和感を覚えられたとのこと。普通はそうだと思います。細胞レベルでの破断は生物学的には良いかと思いますが、物理学・化学的には不十分です。
　物体は、生物であっても分子間の結合でできています。したがって、破断・切断には必ず分子間（金属など無機物の場合は原子間）の結合が切れることによっています。ただ、生物など細胞の集合体では細胞間液体が存在することが考えられ、その場合は、確かに細胞レベルでの破断が起きるということは正しいと思います。
　私の記述では、無機・有機固体を考えており、生物に関する意識がなかったために、生物の破断にまで思いが至らなかったのは反省しています。

2.　熱の発生は十分に考えられます。なお、数百度の熱の発生があっても、それは局所的であり、熱量は非常に微量です。細胞レベルで考えても細胞を変質させるほどの熱量は発生しません。
なお、生物の場合は、皮膜を破るところでは熱が発生することも考えられますが、その後は、別の機構が働いている可能性が高いと思います。

3.　これは、やはり誤解だと思います。物体と刃の当たる部分で摩擦力があれば力は斜めに働くのは確かです。すなわち、刃を押す力と刃を引くことによって生じる動摩擦力との合成で斜め方向に力は働きます。この摩擦力は押す力に比例します。通常の状態では、この摩擦力は押す力に比べて十分に小さいはずです。また、刃を速く滑らせても、遅く滑らせても力の角度は変わらないはずですので、この説明は分かりやすいようで、実は間違っているのです。

4.　ゆっくり包丁を動かしても、摩擦熱は発生します。ただ、その時に発生する熱量が切れることに関係してきます。
　ただ、私は、ほとんどの場合はノコギリ効果の方が大きいと思っています。

次に2つ目のコメントについて
1.　これは上に述べたように、その効果はほとんど無視できると思います。すなわち力は刃を引く速さとは関係がないということです。

2.以下については、なかなか面白いです。なるほどと思いました。
ありがとうございます。

3.について補足です。
包丁を動かした時の合力ですが、包丁を等速で動かした場合は、摩擦力と包丁にかけた力の表面平行成分は釣り合いますので、結果として、包丁から物体にかかる力は垂直になります。加速しているときのみ、少し斜めに力がかかることになります。

大工見習いです。　ご丁寧な回答をありがとうございました。

1、は言われる事は理解しているつもりです。私が申し上げたかったのは分子に熱が直接が作用して（つまり、刃先が被切断物に接触して）破断に寄与している・・・に違和感を覚えた訳です。包丁で切る様な物（主に食品）の場合は既に破断が終了した部分に刃先が触っていると考えます。少し誇張気味です。

大工が加工する木材の場合はなおさらです。例えば結合が弱い（脆い）ゆで卵を糸で切断する場合、糸よりも破断点が先にある事を太目の糸で容易に観測できます。・・・ちなみに細い糸で軽く、綺麗に切れるのは包丁に比べ鎬面の摩擦が無い為。

極論はタガネで石を割る状況で刃先よりも破断点は先にあります。　・・・反論の為に若干大げさに記しています。　つづく

大工見習いです。
2、熱の発生・・・これはあります。ただ、手道具の力・速度では被切断材に冷やされて影響しないと考えています。

鉋（カンナ）の刃が青いテンパーカラに変色し発熱したと考える人がいますが、これは単に木の「ヤニ？タンニン」で化学変化「鉄漿？」し変色しただけです。こんなに温度が上がると焼きが戻ってしまいます。

3、は例えが悪かったかもしれません。他の回答にも絡んでいると思いますが、加速・一定に関わらず引きながら切った場合に合成された力が破断点に加わる事は間違いありません。

また、斜めの刃（ホークの刃付けも）も同じ原理です。前にも記しましたがｷﾞｻﾞｷﾞｻﾞの刃が付いた「鰹節削り」、大工が鉋を斜めに持って引く・・・これは最初から刃が斜めになっていて軽く引ける鉋も商品にあります。・・・また、寄ります。午後から仕事が入っています。

大工見習いです。親方が予定よりも早く来て尻切れになり失礼しました。

・・・最初から読み直して違和感の「原因」が分った気がします。
刃が当って切断している絵がありますが、私の感覚・知見は異なります。

切り始めはこの絵の様な状態と思いますが、切断が進むと刃でクサビの様に押し広げて破断している状態です。つまり、極端に言うと刃先は当ってなくて刃先側の鎬面両面が被切断材料に当って押し広げているイメージです。絵で書くと刃先近くの鎬面が材料に当って、刃先先端部の材料に罅割れが生じた（破断）した状態です。

・・・実際には破断箇所以外の場所かもしれませんが刃先も当ってはいると思います。反論の文章ですのでご容赦ください。

これは大根・にんじん・キュウリ等の切断の場合、当らずとも遠からずの状態と思います。

事実、使用後のカンナの刃を顕微鏡で観察すると、鎬面の刃先先端から2-40ミクロンほどが消耗しています。刃先先端の若干の「ダレ」の理由は定かではありませんが、材料の一部が刃先に当っている、或いは鎬面の消耗と共に削られたと思っています。・・・つまり鉋で木を削る時は刃先が当っていないと言っても過言ではないと思います。

これも不思議な事で良い測定器があれば理由も分ると思うのですが、鉋は引き始めてしばらくは切れ味が良くなって行きます。刃先で切っていれば、直に切れ止んでくると思うのですが・・

長々と記しましたが、切断は刃先だけで切っているのではないので（触ってないので）熱の影響云々は、あまり関係がないと言いたかった訳です。

追伸：鉄板等を切るシャーリングと言う機械がありますが、これの切断面は破断で刃先で切り進めていない例です。

大工見習いです。追加と補足をします。

1、一般の方になじみの無いシャーリングと書きましたが。身近な物では刃が鈍角の刃物、例えば「鋏」等も刃先で切り進めていません。つまり、切断の途中から刃先は当ってなくて、力方向に破断が進んだだけです。

2、刃を押しながら引いて使用した場合、加速・等速運動に関わらず破断点の力（圧力）は増加します。また、刃を押す、引く力だけを考えていました、刃を動かすスピードのエネルギーは二乗に比例しますので影響があると思いますが考えた事がありませんでした。

話は少し外れますが、前に緩やかに刃を引いても軽く切れるので熱とは無関係と記したのは、刃の動きと同じく緩やかに発熱するので高熱にならない＝熱の影響はないと言いたかったのです。

3、引いて切ると等価的に鋭角に：これは勘違いされているようですので記します。切断に重要なのはあくまで破断点から見た刃の動きです。破断点から刃の進行（動き）方向をみると等価的に鋭角になる事を言っています。原理的には刃が横方向だけ動いた場合の等価刃角は0度で押す方向だけに動いた場合は刃そのものの角度です。実際は横に動きながら押し進んで行きますので0と刃物自体の角度の間の角度になります。また、刃を動かすスピード等は無関係です。

大工見習いです。多くの投稿を申し訳ありません。コメント欄を拝見して？？と感じましたので投稿させていただきます。

ギロチンの斜めの刃が良く切れる原理は①否定されていますが等価刃角が鋭くなる②引いて切ると同じ原理→これは単純な押し切りに比べ斜めの分「長く」刃が当りますので＝引く、或いは押して切った場合と同等になります。

この横方向のエネルギーは刃が斜めの分、単純な押し切りに比べ長く刃が進む必要がありますが、この分が横方向に動かすエネルギーと等価です。つまり、斜めの刃は同じ力で押せば移動距離が長い分、破断点に多くのエネルギー（圧力)を加える事ができる。

逆に言うと、単純な押し切りに比べ軽い力で切断できる訳です。その他に等価的に刃角が「鋭くなり」クサビ効果で弱い力でも切断点を押し広げ破断させる効果も併せて生じます。

・・・等価的に鋭角になったので刃先が鋭くなったではありません。前に記していますが切断は刃先が切り進むよりも、ガイドになっているだけで先端部の鎬面で押し広げられて破断し切断が進むイメージです。

これも前に記しましたが、斜めの刃＝①鰹節削りの波打った刃、これは小さな斜めの刃の「集合体」です。②刃が斜めに仕込まれた鉋③鉋を斜めにして掛けると軽く引けますが削り幅が狭くなり下手な証拠を見せる様で少し恥ずかしい。

・・・斜めの刃総てで熱の影響が問題にならない程、緩やかに動かしても(放熱で温度が上がらないとの意味）同じく軽く切れます。身近な包丁・カッターナイフで刃を斜めに走らせれば体感できると思います。つまり、切断は熱で云々と書かれているHP等が散見されますが、手道具程度では殆ど考えなくても良いと申し上げたい訳です。

なお、ノコ刃の効果は難しいのでここでは書けません。刃のサイズ、刃に加える力、動かすスピード、進行方向、被切断材etcで作用が変るからです。当然、複合した動作も生じます・・・

大工見習さま

コメントありがとうございます。
私の記事では、きちんと書いていなかったのですが、切断が始まったところのみを話題にしています。
切断が進んだところでは、おっしゃるように刃が切断の先端には当たっていない場合が考えられ、その場合には斜めに入れられた刃は見かけ上鋭利になっていると考えられます。

金属切断の場合、刃が斜めに当たっているのはシェアストレスをかける場合、斜めに当てた方が力が一点に集中するために、シェアストレス、すなわちずれ応力をかけやすくなるためで、これは引き切りとはちょっと違います。

なお、切断においてエネルギーについて言及されていますが、エネルギーはかけた力と刃を動かす距離の積に比例しますので、話は簡単ではありません。

島根大学の客員教授である久保田邦親博士らが境界潤滑の原理をついに解明。名称は炭素結晶の競合モデル/CCSCモデル「通称、ナノダイヤモンド理論」は開発合金Xの高面圧摺動特性を説明できるだけでなく、その他の境界潤滑現象にかかわる広い説明が可能な本質的理論で、更なる機械の高性能化に展望が開かれたとする識者もある。幅広い分野に応用でき今後48Vハイブリッドエンジンのコンパクト化（ピストンピンなど）の開発指針となってゆくことも期待されている。

　機械工学の本質とはなにか？それは統合力であると思う。細かなことを知らなくても何がボトルネックかということを自覚し、時にはチャレンジすることだ。そのキモとなるパラメータの限界はおおむね材料の耐久性にあったりする。
　この材料は一つの大きな可能性を示している。機械をなぜ小さくできないのかという原理を明確化した。原因が分かればここに勢力を投入しさらなる高みを求められる。地球環境に対する真水の直球勝負がこれから始まる。

　境界潤滑といえばあの高名な物理学者ヴォルフガング・パウリが「固体は神が作ったが、表面は悪魔が作った」という言葉を思い出す。それほど移ろいやすい表面からくる境界潤滑のバラツキやすい特性は長年、トライボロジー関係者を悩ませてきた。それは全く真逆の物性を有する表面のナノレベルの炭素結晶であるダイヤモンドとグラファイトであることが原因だったとはついぞ人類は知らず、ワイブル関数をこしらえたりして、信頼性工学における苦心をしてきたものだった。それが氷解したばかりか、極圧添加剤の効果がじつはGIC（グラファイト層間化合物）結晶になりボールベアリング状のナノ結晶であるということは驚きである。シンプルなモデルで多様な境界潤滑特性を説明できる理論を私は他に知らない。

大工見習いさん
クサビ効果でティッシュなどの紙が綺麗に切れますか笑
あんまり吠えてると後で恥ずかしくなりますよ

前の方はご自分の感覚・知識で大工見習いさんを笑って居るが、繊維でも破断が生じている事を知らないらしい。

　どうせ井上謙一だろう。博士はダイセルに行った。

速度が速い方が小さい力で切れるのは単に慣性じゃないの？
引き切りが軽く感じるのは人間の腕が引く方が強くできてるとかではない？

ノコギリって一口に言っても縦引き刃と横引き刃があるよね。切断って刃物単体の現象じゃなくて対象物の性質も関係あると思うんだよね。両刃ノコギリはそのために両面に違う性質の刃があるんでしょ？(まあ、厳密にいったらもっと種類あるだろうし包丁も色々種類あるんだけども)

切断って一言に言っても、ハサミやニッパーみたいなタイプ(a)、包丁や横引きノコのタイプ(b)、ノミやカンナや縦引きノコのタイプ(c)、斧や鉈のタイプ(d)があるわけじゃん。

薪割り竹割りみたいに亀裂ができる現象(1)とナイロンとかをハサミで切ったとき刃を開いたままで勝手に切れてく現象(2)も分けて考えるべきだと思うんだよね。
前者はファーストインパクトで一気に亀裂が入るけど、後者はファスナーを開けるみたいに小さい範囲で連続的に亀裂が発生してる。まあ、材料の性質も関係してるんだが。

斧の切断って瓦割りと同じ現象に思えるんだけど、切断と呼んでいいの？

　久保田博士の結論は、物理的枠組みではなく化学反応膜の制御を追求すべきとなっていたが。

　ラマン分光は境界潤滑の耐久性を調べるのにぴったりだ。

質問失礼致します。

完全に片刃の状態の刃物を、
切断物に垂直に下ろし、押切をしたとき、
ゴムや結晶性樹脂などの弾性体をまっすぐ切ることは可能でしょうか？
切断物は拘束されており、刃は正確に垂直に降ろされるものとします。

打抜き刃試作中さま

コメントありがとうございます。ゴムや結晶性樹脂を押切で切る場合、刃先で切断が起きています。材料が均一で、切断物が拘束されていれば、近似的には真っ直ぐ切ることは可能かと思います。しかし、実際には、材料中の密度等の揺らぎによって、綺麗に切れるとは限らないと思います。やってみないと分からないということが私の考えです。

ご回答ありがとうございます。
やはり片刃の刃はまっすぐ降ろせばまっすぐ切れるというのが正常なのでしょうか。
そもそも、なぜこのような質問をしたかというと
現在投稿名の通り、プレスを用いた打抜き用の刃物の試作を行っていまして、
いざ出来上がったもので切断の試験を行うと、切断物がどうしても先細りに切れてしまうという問題が発生しているためです。
片刃の包丁等を用いて切断を行うと、通常は包丁が刃付けをしていない側に逃げますが、
刃物が拘束されている場合、刃の変形により同様のことが起こっていると思われます。
しかし、実際に切断したものを見ると、単に刃の剛性を上げれば解消する問題とはどうしても思えないのです。
片刃の刃を切断物に押し付けた場合、分力は押し付ける方向と刃付けをした方向に生じます。
それにより刃の接触面において、切断物に弾性変形(伸び)が生じることは考えられないでしょうか？
もしよろしければご意見頂きたいです。

打抜き刃試作中さま

詳しい状況をありがとうございます。

片刃の場合、刃が、刃付けをしていない側に向かう力が働くと考えるのは正しいと思います。
私の前の回答は、刃の弾性変形がないと仮定した場合で、実際には弾性変形で、おっしゃるように刃付けをしていない側に変形するために、真っ直ぐには切ることはできないと思われます。
また、おっしゃるように、刃の接触面において、切断物に弾性変形が生じることも考えられます。
打抜き刃であっても、刃先では、内向きの力が働き、切断物の弾性変形（刃先で、切断物を外側に押し出している）によって、切断物が先細りになることは、十分に考えられます。
お考えになっていることは正しいと思います。

ご意見ありがとうございます。
試しに、試作を行った刃の内側にも僅かに刃付けを行い、非対称の両刃として、切断試験を行ってみました。
結果として、切断物が先細りになる現象に若干の改善が見られました。
また、切断物が柔らかい物より硬いものの方が、より変形が少ないようです。
直感に反するようですが、まっすぐな刃をまっすぐ降ろしていったからといって、
必ずしもまっすぐに切れるというわけではないようですね。
やってみなければわからないこともあるものです。

御付き合いいただき有難うございました。

　DLCは高価で理論も唱えず、展望を示さないのでアウトだな。

切る、切れるということ：圧力と摩擦について・・・
http://luna-physics.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-8fdd.html

なぜ切れるのか・・・↑↑↑ここで
１．手のひらの力が刃物の刃先で増幅され、その圧力で切れる、
２、刃先の摩擦熱により切れる・・・
と解説なさっています。
この説は、物理の世界で定説となっているのでしょうか。

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＜解説を読んだ感想＞
ここでの解説は、「のこぎり効果」については触れていませんが、
読者の投稿への回答では「のこぎり効果」を肯定しています。

「のこぎり効果」を最初に言ったのは俵国一と思います。
日本刀の刃紋の正体を金属組織で説明したなかで、
刃紋部のミクロの凹凸が日本刀の切れ味の秘密・・・と説明しています。
ですがこのことについての実験の様子は記載されていません。
日本刀の刃紋部のミクロの凹凸は、
ザックリとみて刃先と平行になっています。
日本刀の切り口とミクロの凹凸をどのように説明するのでしょうか。
またカンナ刃は斜めに研ぎます。
刃先のミクロの凹凸は斜めに付いています。
カンナ刃は、木材をまっすぐ挿し切っています。
斜めについたミクロの凹凸の効果をどのように説明するのでしょうか。

刃物に加わる摩擦が語られていません。
正しく刃が付けらていない日本刀で
畳表の簀巻きを斬ろうとすると途中で刀が止まってしまいます。
木を伐採するオノ、なんであの形なんでしょうか。
石器時代から同じです。
実際にやってみるとあの形がもっとも合理的であることが判ります。
ナタのような片刃では刃こぼれしたり使い勝手が良くありません。
石器時代の人たちは物理学でオノを研究したのでしょうか。
ノコギリで木材を切断できる理由は、
刃が中心から左右に広がっていて、ノコギリ本体の通り道をつくるからです。

また何をどのように「キル」のか・・・現実の世界ではこのことが重要です。
「きる」といっても、「切る」「斬る」があり、
「引いて切る」「押して切る」「挿して斬る」があります。
「刃先の面積が小さい方が切れる」からと、
鉄板を切る道具にカミソリを選んだり、
さしみを造るためにノコギリを使いはしません。

浅羽さま

コメントありがとうございます。

１．手のひらの力が刃物の刃先で増幅され、その圧力で切れる、
２、刃先の摩擦熱により切れる・・・
と解説なさっています。
この説は、物理の世界で定説となっているのでしょうか。

定説ではありません。単に私の考えを述べているだけですので、いろいろと反論もあるかと思います。

ご感想について、なかなか興味深く、少し考えてみようと思います。

科学を応用した切断法を調べました。
極狭い面積に集中させた力や圧力による切断法と
切断する物体と刃物との摩擦を抑えて切断する方法でした。

カミソリの刃で鉄板を切断するためには、
力と刃の強度が足りません。
この非常識を科学が常識に変えたように思います。

「のこ刃効果」はやはり眉唾のようです。
ミクロの凹凸により切断するのであれば、
切りくずもミクロの単位であるはずです。
刃物による従来の切断は、
切断しようとする物体を
強引に押しつぶしたり、むしり取ったりする切断法ではないでしょうか。

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レーザ切断
０.４ミリ以下に集光させたレーザビームを
照射された部分が加熱され切断材料は蒸発，もしくは溶融させて切断する。

ウォータージェット
６０００気圧に加圧した水を
直径０.１ミリのノズルから噴射して切断する。
熱が発生しない。

超音波カッター
１秒間に３万回前後の振動の超音波の振動刃物にを与え、
切断する物体と刃物との摩擦が抑え、
刃物で切断する。
摩擦熱が発生

「のこ刃効果」により切れる・・・と主張するひとは、
「鋸は引いて伐る→→→だから、刃物は引いて切るもの」と言います。
では「せん断」をどう説明するのでしょうか。
チーズは引いても押しても切れません、
台の上に乗せた骨付きカルビに斧を叩きつければ切れます。
骨付きカルビは斧を引いてもきれません。
このことをどう説明するでしょうか？

東日本大震災の悲劇を忘れてはならない電源喪失の原因は故障なのはわかるが、それが材料強度的ものか、境界潤滑的ものかうやむやのままなのがわかりました。