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15時間

それは日本ではオッケー、東南アジアでやると大腸菌その他にやられるやつで厳禁っす。このノウハウが役に立つ世界にはよなれ

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6時間

東南アジアの田舎でも、中空の氷ならいいですよ。カチ割り氷なら避けましょう

岩永直子 Naoko Iwanaga

@nonbeepanda

6時間

ありがとうございます。そのココロは、手で触れているかどうかですか？　材料である水の質の問題ですか？

筒状になってるのは製氷機で作ってるから、まあ、それなりにプロの仕事なんです。ペットボトルの水を購入して飲んでるのに近い。安全な水が手に入らない時代は、冷やした筒に蒸気を吹き流して作ってました。でも、カチ割り氷って、お店でも作れるから、ちょっとヤバい。

そこはポイントではありません。製氷機で作ろうが、冷凍庫で作ろうが、元の水が汚染されてれば同じことです。蒸留水から作れば別ですが、蒸留してる保証はありません。国や地域にもよりますが水道水も汚染の可能性があります。

普通は安全な水で作ってますよ。そりゃ、業者がテキトーに作ってる可能性は常にありますけど・・・　それって料理人が手洗いしてなくて、コップや料理が汚染されてるリスクと大差ないのでは？

どうぞ、そうやって「俺の感染症対策」をおやりになっていればいいです。以前から思ってましたが、非常に危うい学び方をされてます。もはやそれを諌める人もいないことでしょう。とにかく教科書をちゃんと読まずに仕事をするのは危険です。

で、実のところ、先生は東南アジアで氷を避けてんですか？　教科書の件はおっしゃる通りです。

4時間

避けてます。昔ビールに氷が入ってるときがありましたが、出し直してもらいました。若い頃は無茶もやりましたが、少なくともプロになってからは現地でミッション参加するとき大事なのは「自分が病気になって迷惑かけない」ことです。災害現場でも同じことをいい続けてます。

4時間

おー凄い！僕は、研修医と氷入りビールもシェークも楽しんでます。己の甘さに恥じ入るばかりです。ひとつ思い出したのは、熊本震災のとき、支援チームで夕食してたら、地元の方から馬刺を差し入れられたことがありました。ものすご〜く悩みましたが、さすがにお断りしました。

3時間

馬刺しは基本的に問題になりません。国内での氷が「ほとんど」問題にならないくらいに。稀有な腸管出血性大腸菌症例が報告されていますが、「それゆえに」大多数は問題になりません。カンピロバクターなどについても同様です。niid.go.jp/niid/ja/iasr-s