世界なるほど新発見

旅人のジェイソンが東南アジア各地を巡りながら、その土地の文化や伝統的な料理の数々を紹介。今回はフィリピンを探訪。マニラの中華街や、大人気のポーク料理に迫る。

今回の番組内容

「フィリピン　マニラの中華街」 マニラには、世界で最も古い中華街・ビノンドがある。人とジープニーがせわしなく行き交う通りは、年々にぎわいを増しているようだ。住民の多くは現地のフィリピン人と中国人の混血であるメスティーソで、カトリック教徒である。その祖先は主に福建省の出身で、方言の一つである福建語を使っていた。ここには、どのような食べ物があるのだろうか?

今回の番組内容2

「フィリピン　大人気のポーク料理」 世界の豚肉料理の中でも、フィリピンの豚肉料理のおいしさは、最高クラスと言われている。ジェイソンと一緒に『レチョン』『レチョンカワリ』『ポークアサド』『クリスピーパタ』『チチャロン』などの、フィリピンの代表的な豚肉料理を堪能しよう。ジェイソンはレストラン経営者との会話を通して、現在のフィリピン料理におけるスペインと中国の影響についても、理解を深める。

番組内容

　『東南アジアグルメ散歩』シリーズ 旅人のジェイソンが、東南アジアの各地を巡りながら、その土地の文化や伝統的な料理の数々を紹介していく。 フィリピン、ベトナム、インドネシア…。市場での一般市民との交流を通して知る、その国の真の姿。知られざる食文化に気づかされることになる、その旅路を追う。

番組紹介

◆BS11は、世界最大級のドキュメンタリーチャンネルである『ディスカバリーチャンネル』が誇る豊富で良質な作品群の中から、特に評価と人気の高い作品を厳選して放送します。好奇心を刺激する、価値ある時間を存分にお楽しみください。

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