【レシピ】世界一ズボラなキャラメルソースの作り方｜生クリーム消費にもぴったりな簡単レシピ

男女問わず人気のキャラメル。意外と簡単に作れてしまうのはご存知ですか？

手順もそうですが、配合さえ覚えておくと、例えば、生クリームの賞味期限が！なんてときにおすすめですよ。

作ったキャラメルは１週間程度であれば冷蔵庫で日持ちもしますし、冷凍保存も可能です。

食パンに塗ってもよし、スイーツ作りに使ってもよし、アイスにかけて食べるのもおすすめです。

ポイント・コツ

ポイントは、飴作りの際の見極めと我慢です。これにつきます。

見極め

ここは意外と焦がしても大丈夫ですよってぐらいに覚えておけばいいと思います。

今回はソースとしてキャラメルを作りますから、それだけを大量に摂取するわけではありませんし、苦すぎても甘くても、食べられなくはないです。

でも、せっかく作るならおいしいものを作りたいですよね。

材料も少なく、意外と手軽に作れますから、何度か挑戦して自分好みのキャラメルを見極めてみましょう。

我慢

砂糖を焦がす際に、鍋で火にかけていきますが、強い衝撃を与えてしまうと失敗のリスクが高まります。

慣れてきたらここまでは鍋を揺すっても大丈夫だな。っていうのがわかってきます。初めての方はとりあえず我慢するところから始めましょう。

これは再結晶化という現象です。結晶化してしまうと、瓶から取り出せなくなったり、そもそも鍋にキャラメルがこびりついてしまったり。利用方法も限られてしまいます。

材料

生クリーム	200cc
砂糖	200cc
バター	45g
水	大さじ３程度（適量で可）

準備するもの

• 生クリーム用の鍋（耐熱のビーカーやサーバー、カップでも可）
  
• 砂糖用の鍋（またはフライパン）
  
• スケール
  
• ゴムベラ
  
• 保存容器（瓶やジャーなど）

作り方

まとめ

いかがでしたか？

あの魅惑のキャラメルソースがこんなに簡単にできるなんて！

これをベースにして、例えば塩を加えたり卵黄を加えたり、意外と応用の効く基本レシピです。

バターは入れなくてもいいですし、生クリームがない場合は牛乳だけでも作れますが、仕上がりに差ができるので調整は必要になります。

焦がす工程で攻めすぎても甘すぎても、どっちに転んでも美味しく食べられるので、初心者の方におすすめなのはこの配合です！

こちらはグラノーラにキャラメルソースをまとわせたもの。ついつい手が伸びてしまう簡単おやつです。

軽くトーストしたフランスパンに、キャラメルソースを回しかけ、生クリームを添えればなんとも幸せな味になります。

いろんなアレンジを楽しんでみてくださいね！