鶏天と野菜の南蛮だれがけ
鶏天は、手軽に揚げ焼きにしピリ辛甘酢あんで家族みんなが大好きな味に。
- カロリー：
- 274kcal（1人分）
- 調理時間：
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オーディオテクニカ AT-SP767TV
（株式会社オーディオテクニカ）
材料 (2人分)
| 鶏むね肉 | 150g |
|---|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| 市販の天ぷら粉 | 50g |
| 水 | 80cc |
| 玉ねぎ( 薄切り) | 40g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| [b] 黄パプリカ(乱切り) | 40g |
| [b] 赤パプリカ(乱切り) | 40g |
| [b] しし唐辛子 | 4本 |
| サラダ油 | 適量 |
| [c] だし汁 | 100cc |
| [c] しょうゆ | 小さじ2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ2 |
| [c] 酢 | 小さじ2 |
| [c] 酒 | 小さじ1 |
| [c] みりん | 小さじ1 |
| [c] 赤唐辛子(輪切り) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
下準備
・鶏肉は皮を除き、ひと口大のそぎ切りにし、《a》で下味をつけておく。
・天ぷら粉・水は混ぜ合わせておく（衣）。
・しし唐辛子はヘタを除き、包丁で切り込みを入れておく。
・《c》は混ぜ合わせておく。
・片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。
作り方
1. フライパンにごま油（小さじ1/2）を熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
2. 《c》を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける（南蛮だれ）。
3. フライパンにサラダ油を熱し、《b》を入れ、揚げ焼きして取り出す。
4. 鶏肉の水気を軽く除き、衣を付け、火が通るまで揚げ焼きして取り出す。
5. 器にベビーリーフ・【3】・【4】を盛り付け、南蛮だれをかける。
POINT
鶏肉は皮を除くことで、よりヘルシーにい ただけます。
