今日のお弁当。
どでーん！でっかいエビフライ弁当！！



年末に魚屋さんで揚げるだけのエビフライが売ってて（衣つけした状態のもの）
お店のおじちゃんが【冬休み忙しいやろ、お母さん！！これで少し楽したらいいよ〜！】って言いながら売ってたから
その言葉がとてもうれしくなって購入したんです。

こういうのって本当に忙しい時には助かるんですよね〜＾＾


その日は食べずに、帰ってすぐにラップを敷いたアルミのバットに並べて、上からもふんわりラップして冷凍！
凍ったら1本ずつバラけてるので、フリーザーバッグに移し替えて冷凍庫で保存してたの。

これでお弁当とかあと一品！って時に必要個数を使えるぞ〜って状態に。
そのエビフライが今日のお弁当でメインを飾ります♡


凍ったままの状態で、180度に温めた油で揚げていきます。
こんがりきつね色になってくるまでは触らずほったらかしで。むやみに触ると衣が外れてべちゃっとなるよ〜。



この揚げ鍋、長いものを揚げる時用で使ってるんですが、こんな真っ直ぐ長いエビフライや
大きなトンカツ、アスパラとか春巻きとかの時に活躍しています。

蓋はこんな感じで受け皿としても使えるのですよ〜◎

カリッカリに揚がればしっかり油を切って網の上にのせて冷まします。



あ、お弁当作りで重宝する長方形の揚げ鍋はこれ↓


揚げ物はしっかり冷ましてからお弁当箱に詰めるようにしてくださいね＾＾


この長いエビフライを入れるにはお弁当箱は横向きで、斜めにするほうがいいな〜なんて考えながら
今回は手前に三角になるようご飯を詰めました。

その上にリーフレタスを少しだけ敷いて、冷めたエビフライを二尾どーーーん！！笑

インパクト大！の、エビフライ弁当の出来上がり。



・エビフライ
・甘い卵焼き
・ブロッコリーの塩茹で
・ごぼうとレンコンのきんぴら
・粗挽きハムソテー
・金芽米

デザートはみかんといちご。
100円ショップのシンプルなクリアプラカップに入れて。



ケチャップがお弁当箱の蓋裏にベチャーってついたらお互いテンション下がるので
抗菌シートかぶせといたわ。笑



今日から新学期。
お友達に久しぶりに会えて嬉しいだろな＾＾

お弁当も美味しく食べてくれてたらいいな。



このエビフライも時々買ってます。美味しくて好評！！便利な食材は使うべし！使うべし！！



トイロノートの今日のレシピは、新学期の始まった子供たちに作ってあげたい簡単おやつ！
フルーツヨーグルトゼリーです。



これが子供に大人気なんですよ〜♡

火を使わずに作ることが出来て簡単なので、おやつはもちろんカレーや洋の献立の日のデザートにもおすすめです。

缶汁も使うので、できれば国産の缶詰を使ってください＾＾そのほうが安心。

他のフルーツ（フレッシュイチゴやブルーベリー）を加えたりしてもいいですね♪



ぜひお試しください＾＾

詳しいレシピはこちら↓



先ほどもチラッと書きましたが、今日から学校が始まりました。
今年度は二学期制なので、今日から３学期！ではなく、後期の途中から再スタートという感じ。なんか変な感じだな。笑
だから始業式とかもなくて、いきなりガッツリ6時間授業という。

きっと【疲れた〜〜〜＞＜】って言って帰宅するでしょう＾＾；

そういえば、また明日から徐々に気温が下がっていくらしいですね。
今日もずっとくもりで天気は決して良くないですよね。

今天気予報アプリ開いたら、目を疑うような数字が・・・！！！
氷点下ってなんだよーーー！！！
週末あたり、めちゃくちゃ寒そうです。

風邪ひいたりダウンしないように、しっかり体調管理しなきゃですね。
無理しないでね、特に体を冷やさないように注意しましょう＾＾


それでは、みなさんにとって今日も明日も笑顔溢れる素敵な日となりますように。