料理レシピ
かぼちゃマッシュ
カロテノイド（ビタミンＡ）は油と一緒にとると吸収率が上がります。バターで程よいコクと風味もつければ、そのまま料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、使い勝手◎。つぶし加減はお好みでOKです。
- 番組：
- きょうの料理「いまどきヘルシー「ビタミンACE（エース）で粘膜を守る！」」
- 放送日：
- 2020年12月21日
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教えてくれた人
本多京子
調理時間20分
エネルギー400kcal
材料でき上がり340～350g分
- かぼちゃ1/4コ（400g）
- 【A】
- 牛乳大さじ2
- バター大さじ1
つくり方
- 1かぼちゃはワタを取って一口大に切る。耐熱ボウルに入れて水少々をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。ラップをしたまま5分間蒸らし、粗熱が取れたら皮を除く（正味約320g）。
- 2マッシャーでつぶし、【A】を加えて混ぜる。再びラップをして電子レンジに1分間かける。
●保存
◆冷蔵で2～3日間、冷凍で約1か月間◆
冷凍する場合、半量ずつ小さめ（約12×18cm）の冷凍用保存袋に入れて平らにし、菜箸で真ん中に筋をつけ、バットにのせて冷凍庫へ（凍ったらバットを外す）。1回分ずつ筋をつけておくと、凍った状態でも、半分にパキッと折れて使いやすい。電子レンジで解凍して使用するが、煮る場合は凍ったままでもOK。
ビタミンＡ1127μgRAE・ビタミンC138mg・ビタミンE15.9mg（各全量）
◆このレシピをつかったおすすめの料理はこちら◆
かぼちゃマッシュのパン粉焼き
●エネルギーは全量。
このレシピは2021年1月1日12時までの掲載です
エネルギーの記載がある場合、特にことわりがなければ、およそ１人分の数値です。材料が3～4人分の場合は4人分とし、1人分を計算しています。